南丰蜜桔是抚州市独具特色的地方柑桔良种，迄今已有1300多年栽培历史，因其果品色泽金黄、皮薄、少核、肉嫩无渣、甜酸爽口、清香独特，享誉海内外，形成了一套完整的栽培技艺。南丰蜜桔栽培技艺主要有苗木繁育、整地、定植、土壤管理、病虫防治、修剪、采收、贮藏运输八个部分，是一项具有悠久文化底蕴的蜜桔栽培技术，是南丰人民集体智慧的结晶，是我国果树栽培史上的宝贵财富。2006年，南丰蜜桔栽培技艺被正式列入江西省级非物质文化遗产名录；并被省里推荐为申第二次国家级非物质文化遗产名录项目之一。
南丰蜜桔
南丰蜜桔（南丰桔）为中国古老柑桔的优良品种之一，是江西省的名贵特产之一。据《禹贡》记载，早在两千多年以前，南丰蜜桔已被列为贡品，有“桔中之王”之美誉。南丰蜜桔果实较小，单果重25—50克，以皮薄核少、汁多化渣、色泽金黄、甜酸适口、营养丰富而享誉古今中外。2007年，南丰蜜桔被国家工商总局认定为“中国驰名商标”；2013年，南丰蜜桔产量达到30亿斤，创历史新高。
南丰县属亚热带季风气候区，气候温暖，光能丰富，雨量充沛，无霜期长，四季分明。年平均降水量1700毫米，年平均日照时数1928.2时，具有亚热带湿润气候特点。
南丰蜜桔
南丰蜜橘又称金钱蜜橘，福建称邵武蜜橘，原产江西南丰。其主要特点：树势中等，树冠半圆头形，开张，枝梢细长而密；果实扁圆形，单果重30～50克，果色橙黄，较光滑，皮薄易剥；果肉柔软多汁，风味浓甜，品质上等；果实11月上、中旬成熟，无核或少核。南丰蜜橘喜温、喜光照，适应性广，能耐-7℃低温，果小皮薄质优。南丰蜜桔果实较小，单果重25-50克，果形扁圆，果皮薄，平均厚0.11厘米，橙黄色有光泽，油胞小而密，平生或微凸，囊瓣7-10片，近肾形，囊衣薄，汁泡黄色，柔软多汁，风味浓甜，香气醇厚，种子1-2粒或无核。可食种子1-3粒或无核，部分78%，果汁55%，可溶性固形物为12-19%，还原糖7.08%，含酸量0.4%-0.6%，含维生素C19-32.5mg/100毫升。南丰蜜桔在11月上中旬成熟。
主要品系有大果、小果和早熟等。南丰蜜桔味甘质美，有皮薄、无核或少核、无渣或少渣、汁多浓甜、香气馥郁、色泽金黄、营养丰富的特点，还以其个小，被称为“金钱蜜桔”而驰名中外。除销往上海、武汉等大城市外，还有部分出口外销。英国、印度、荷兰等国商人常函托定购，在国际市场上有一定美誉。
南丰蜜桔
果型规格：
（1） 大果系：横径5cm左右，纵径4cm左右，单果重50g以上，皮厚。树势强健，树冠开张，成年树高5米以上，冠6米左右，果大汁多，外观标致，肉质脆嫩，甜酸适度，有香气，单果重50克左右，产量高，采摘省工，好销售。
（2） 小果系：横径3.5cm左右，纵径2.5cm左右，单果重20-30g，皮厚以外。树势中等，树冠较大而果形略小，单果重30克左右。成年树高 ，冠径5米左右，叶片较小，果皮光滑而薄，汁多肉嫩，比大果系少渣小核或无渣 无核，香味浓郁，外观小巧，，是南丰蜜桔栽培面积较广，产量最多的品系。
蜜桔的三个标准：
一级果：果实均匀，端正，国面光洁，充分着色，疮痂最大面积面积不超过3毫米，扮疤总计面积不得超过总面积的3%，不得有机械伤害，到达目的的枯果不超过1%。
二级果：果实均匀，端正，国面光洁，充分着色，疮痂最大面积面积不超过4毫米，扮疤总计面积不得超过总面积的5%，不得有机械伤害，到达目的的枯果不超过3%。
三级果：果实均匀，端正，果面尚光洁，基本着色，疮痂最大的不得超过5厘米，斑疤总计面积不得超过总面积的10%，不得有机械伤害，到达目的的枯果不超过5%。
储藏保鲜：
（1）普通仓库储藏，在普通的砖墙瓦面平方内储藏，靠冬季自然低温昼夜温差，自然通风来调节温、湿度。普通库建设宜坐北朝南，易于通风换气，在气温高时，白天开窗换气，晚上关闭窗户，以维护储藏库中一定的温湿度。通过简易储藏，南丰蜜桔可储藏至春节期间（约90天）销售。
（2）自然通风储藏，利用自然气温，降低储藏库内的温度。库房的墙壁，天花板，地面和门窗都有良好的隔热性能，库墙采用双层单转墙，墙体总厚度70厘米左右，中间留20-30厘米的隔热空间。库顶用拇指天花板，并铺设隔热材料，库房坐北朝南，库房进门处设缓冲廊，避免开门时热空气直接带入储藏间。库房具有良好的通风设施，墙角有通风窗，地下有进风到（进气）。库顶有抽气道（高出层订），屋檐有通风窗（出气），组成库房通风的循环系统。地下进风道道口朝北，以利于导入冷凉的空气。储藏库分成若干小间，每间30平方米，温湿度较稳定，有利于果实储藏。
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