2021年过去了，2022年来到了。
回顾2021，美国食品安全领域发生了哪些大事件，值得梳理。下面是《美国食品新闻网》编辑Dan Flynn先生眼中的美国食品安全十大事件，代表了他自己的一些个人观察和关切。值得读一读。作者表示，以下事件排名不分先后：
《美国膳食指南》发布没有雷声也没有雨
2021年初，美国联邦政府发布了最新版的《美国人膳食指南》(Dietary Guidelines for Americans)。该指南应该每5年更新一次，2020年本该发布，但由于疫情的原因，发布时间一推再推，也是因为疫情的原因，深入的讨论交流被一堆无聊的“ZOOM”会议取代。新发布的版本主要内容还是“过多的糖或过多的酒精对你有害”等等，没有太多变化，也不会引起人们的关心。预计到2025年，《指南》再度更新时，会有更多的碰撞和火花。
美国第一食品安全重犯盼着被释放
现年67岁和62岁的帕内尔兄弟是美国花生公司的负责人。2008-09年，公司产品污染伤寒沙门氏菌，导致美国46个州714人患病，9人死亡。2014年两人最终分别被判入狱28年和20年，为美国史上因食品安全问题判刑最长的案例。
2021年，两人动作不断，希望法院能够考虑“同情释放”、“人身保护令”等条款，撤销对他们的定罪和判决，从而尽快出狱。“同情释放”允许监狱管理局释放已经服完大部分刑期的老年、有医疗问题的囚犯。“人身保护令”允许联邦囚犯对违反宪法权利的定罪和处罚提出申诉。目前他们的诉求还在讨论中。
世界顶级食品安全会议重启、人员交流恢复
国际食品保护协会(IAFP)年会1912年首次举办，在其悠久的历史中，只有两次没有召开面对面的会议，1943年和2020年。对于一个建立在关系(政府与企业、学生与教授)基础上的组织来说，虚拟会议不能持续太久。IAFP于2021年在亚利桑那州的凤凰城举办了疫情后的首次线下会议。
食物自由/食物权广受欢迎，但人们并不真正了解它们的含义
2021年，所谓的“食物自由(Food Freedom)”运动在蒙大拿州和缅因州举行。缅因州轻松通过了一项具有历史意义的州宪法修正案，确立了宪法规定的食物权，成为第一个将食物纳入宪法权利的州。缅因州宪法的附加条款规定，个人拥有“自然的、固有的、不可剥夺的食物权，包括保存和交换种子的权利，以及种植、饲养、收获、生产和消费自己选择的食物的权利。”然而，个人的食物权不允许“非法侵入、偷窃、偷猎，或在收获、生产或获得食物时对私有财产权、公共土地或自然资源的其他滥用。”
蒙大拿州也通过了一项法律，允许农民和牧场主购买包括生奶在内的新鲜食品。该法案是根据2015年的《蒙大拿州农家乐食品法案》(Montana Cottage Foods Act)起草的。新的《食品自由法》保持了美国农业部批准的州肉类检验法案不变。
虽然将其称为食物权或食物自由，但食品安全预防措施不太可能消失。
芝麻两年后就会变成过敏原
2021年通过的《食品过敏安全、治疗、教育和研究(更快)法案》将芝麻确定为第九大食物过敏原，并将于2023年1月1日正式实施。。芝麻将与花生、树坚果、鱼类、甲壳类、大豆、牛奶、鸡蛋和小麦一起被列入《食品过敏原标签和消费者保护法案》(FALCPA)。根据新法案，芝麻将受《联邦食品、药品和化妆品法》(FDCA)的约束，要求加工商、包装商在标签上披露芝麻信息，并在加工中进行预防性控制。
几乎可以肯定的是，这将导致更多的食品召回，帮助那些对芝麻有严重反应的人。
将肉里的沙门氏菌定义为掺假的道路还很长
两年来，美国的食品安全律师马勒(Bill Marler)向美国农业部(USDA)的食品安全与检验局(FSIS)申诉。希望USDA将那些肉类中经常暴发食源性疾病的沙门氏菌血清型认定为“掺假物”，它们对人类伤害太大了。目前，大肠杆菌O157:H7和其他六种相关大肠杆菌已定义为肉类中的掺假物。
在2021年的最后几天，马勒要求FSIS就其申诉做出“明确和迅速的反应”。如果答案是肯定的，他将与他的原告团体一起庆祝。如果答案是否定的，马勒将向联邦法院上诉。在马勒律师的职业生涯中，他已为食源性疾病的受害者（ 和自己 ）赚取了数十亿美元的赔偿。
对已退休食品公司CEO的审判仍在继续
2020年底，联邦大陪审团对蓝铃冰淇淋公司退休总裁克鲁斯(Paul Kruse)提出起诉。2021年虽开展了一些预审，但由于辩护人的日程冲突，审判被推迟到2022年。审判将于2022年3月14日开始，奥斯汀西部地区联邦法院将挑选陪审团成员。
对克鲁斯的共谋和欺诈指控共有7项罪名，源于2015年爆发的李斯特菌病。这次食源性疫情在4个州暴发，10例确诊病例，有3人因食用该冰淇淋而死亡。蓝铃公司不得不召回产品，关闭生产工厂，解雇员工。
该公司同意支付总计1750万美元和210万美元的刑事罚款，以解决《虚假申报法》中有关冰淇淋产品在“不卫生”条件下生产并出售给包括军方在内的联邦机构的指控。该罚款是美国有史以来第二大食品安全问题罚款。
新冠疫情前爆发的O157:H7大肠杆菌污染FDA没有忘
2021年12月，美国食品药品管理局（FDA）宣布，将修订《食品安全现代化法》(FSMA)生产安全规则(Produce Safety Rule)的E部分，以改变适用农产品(豆芽除外)收割前的农业用水要求。部分原因是为了防止饲养场的灰尘将大肠杆菌带入附近的绿叶田地和其他用于种植农产品的田地。
如果最终确定，新规则将取代《农产品安全规则》中的采收前微生物质量标准和检测要求，转而采用基于系统的采收前农业水评估和检测方法。规则（征求意见稿）把“评估”定义为确定有合理可能将已知或可预见的危害引入或影响农产品或食品接触面的条件的行动，并确定是否需要采取纠正或缓解措施，以尽量减少与收获前农业用水有关的风险。
FDA表示，这些要求将解决《生产安全规则》中某些收获前农业用水要求的复杂性和实际实施问题，同时保护公众健康。这些要求还应适应未来农业水质科学的进步。收获和收获后对农业用水的使用，以及对豆芽的农业用水需求不会改变。豆芽要遵守特定的收割前水分要求，这些要求已实施。
美国食品安全副部长的任命迟迟未批
美国总统上任第一年通常不会任命美国农业部食品安全副部长，这也是这个美国联邦政府食品安全最高职位经常空缺的原因之一。
2021年1月20日，前任美国农业部食品安全副部长布拉谢尔斯(Mindy Brashears)回到德克萨斯理工大学担任首席研究员，该职位自此空缺。拜登政府2021年11月12日提名埃斯特班博士（Jose Emilio Esteban）担任该职务。埃斯特班是美国农业部食品安全与检验局(FSIS)的首席科学家，他的认命需要举行听证会，得到参议院农业、营养和林业委员会的推荐，以及参议院全体会的多数票才能得到批准。
我们想让每个人都能了解并参与到今年的年终故事TOP10中。我们将继续为读者提供新的内容，持续不断。
信息来源：A ‘Top Ten’ of 2021’s news events，Food Safety News，12/29/2021