福建省金门县由一个大岛和几个小岛组成，俗称金门岛。金门岛与大陆厦门隔海相望，近在咫尺。金门岛弹丸之地，没有什么特产，唯一的有两个：一个是金门刀具，一个是金门高粱酒。
如今金门高粱酒是金门岛的一张名片，到金门岛旅游观光的大陆游人，上岛必参观金门酒厂，必买几瓶金门高粱酒。
有人说，金门高粱酒不是金门岛本地生产，来自岛外。这你就不知道了，金门高粱酒一开始真的都是出自金门岛，就连金门高粱酒的原料高粱也是在金门岛上种出来的。
金门地处近海大陆架，花岗片麻岩是构成金门岛的基岩，岛上土壤主要是麻岩风化后的砂土与红壤土混合，比较适合高粱生长。当年，金门高粱酒所采用的大部分原料便是产自金门本地的旱地高粱。
金门岛上的“金门酒厂”建于1952年9月，开始叫九龙江酒厂，1956年正式更名为金门酒厂。
为什么金门岛要建一个酒厂，原因就是金门岛上的军人长期生活在洞穴里和工事中。南方很潮湿，海洋边的洞穴尤甚。为了防潮，金门岛上的军人就经常喝白酒而且是高度酒驱寒去湿。为此，岛上开始种高粱酿酒，金门高粱酒应运而生，不断普及发展。
如今金门高粱酒的产地基本搬到厦门，产量也以厦门为高。但人们依然想在金门岛上买金门高粱酒，说是正宗。殊不知，金门岛上的金门高粱酒很大一部分来自厦门岛。
金门高粱酒很多都是58度的，属于高度烈性酒。有些喜欢高度烈性酒的人，非常喜欢这一口。
