作者：方成
春节一过，春天就快来了。心里又在捉摸，好久开始翻地，准备种瓜点豆；又想倒靠墙那块地，底下的根须整干浄没有？
去年开春翻地，泥巴里混有不少黄白色的茎块根须，赶快边挖边捡，全部丢弃。
这些茎块根须，来自前两年埋下的茎块。那年在菜市买回一些洋姜，做泡菜吃；把一些边边角角小块哩撇下来，埋在墙边地下，心想自已种一点。
来年春天，墙边就冒出十几棵绿油油的洋姜苗；转眼到了夏天，这些苗苗已经有一人多高，虽然瘦筋筋哩，但也开出漂亮的小黄花。
到了国庆节后，又开始翻地种菜了，在墙边挖时，每棵洋姜杆下，都刨出一些块茎，只是个头没有买的大，大概是没有施肥的缘故。
洋姜是俗名，正二八经的名字叫“菊芋”，学名：Helianthus tuberosus ，又名鬼子姜，但跟“姜”没关係。它是一种多年宿根性草本植物。高1米～3米，有块状的地下茎及纤维状根；茎直立，有分枝。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。
外国传入中国的东西，多加一个“洋”字；如这洋姜，还有洋芋、洋碱、洋油、洋火……，就连人死啰埋地下，也叫“洋坟”。
洋姜块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制洋姜干，也可提取淀粉，或做酒精原料。
洋姜杆高叶绿、开黄花，房前屋后种植兼有美化作用。在农村，洋姜叶也用来作饲料，喂兔喂猪……。联合国粮农组织官员把洋姜称为“21世纪人畜共用作物”。
不过，我收获的洋姜，也想不出多少吃法，一是进泡菜坛子，二是切片凉拌，剩下的只能晒蔫啰做咸菜。虽然现在喊少吃盐巴，但洋姜咸菜拌点熟油辣子，边拌边呑口水，干饭就倒霉啰！
好吃，却从此在墙边种下“祸根”。这洋姜，只要种过一盘，根须所到之处，第二年就百棵齐发成灾，连拔多次，睦续仍有苗出；一块地，有它就栽不成菜了。洋姜甚至被戏称为“万年脏”，意思是一万年都会每年准时的生长，而且很难将其真正的根除，所以叫做“万年脏”。在国外洋姜的老家，因无人食用，更是灾害。
所以，说起翻地，就会想到洋姜哩根须除尽没有？
我虽不想种洋姜啰，百度一下，洋姜倒是好东西！
洋姜又可药用，味甘、微苦、性凉。
功效：清热凉血、消肿。
主治：热病、肠热出血、跌打损伤、骨折肿痛；根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。
洋姜中含有一种与人类胰腺中产生胰岛素相近的结构，对血糖有双向调节作用，即一方面可使糖尿病人血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。
洋姜中含有大量的膳食纤维，可以有效促进肠胃蠕动，加速体内毒素排出，缓解便秘。
洋姜中含有大量的微量元素、矿物质以及低聚糖等成分，可有效提高身体免疫力，也有抗菌的效果。
在饥荒的年代，洋姜还被当做救命粮存在，救过很多人的命。
这样子一看，还是种点洋姜好？又一想，还是种不得，毕竟吃不倒好多，又不生产酒精！想吃去菜市买两斤，都要嫌多。