水头之名，与涑水河有关。其在《夏县志》的户籍资料中，曾用名一栏为涑水镇，清朝时才改称水头镇，水头村的名字是新中国成立后才开始有。
据村里老人讲，传说是村中原有一块高地，叫河崖。涑水河从上游流到此处时，受到河崖阻挡，水向南北两向分流而去，故称水头，后居住人渐多成村，为水头村。
在水头村*党**群服务中心的会议室，水头村*党**支部书记、村委主任李喜财主持召开了水系调研座谈会，水头村*党**支部副书记李国荣、村支委申喜奎、副主任周胜管、村委闫清爽、村民代表张其林、程金华、翟志芳、彭景文、武左年、翟长山、王志发等参加了座谈。水头镇人大主席任金茹、武装部部长张帆、水利站站长高文应邀参加。
李喜财告诉我们，水头村是水头镇政府所在地，位于侯平高速夏县出口处，陇海铁路、大西高铁，大运高速路、二级公路都从旁而过，交通之便利运城少有。
水头村下辖8个自然村，共有20个村民小组，5400人，1300多户，南北十里长，东西五里宽，共6400亩耕地。主导产业为夏乐西瓜、蔬菜种植、蒸馍产业。是全国四大面食之乡、山西省乡村振兴示范村、全省先进基层*党**组织、山西省民主法制示范村，运城市首批“五面红旗”创建示范村，夏县“四片两带”美丽乡村片区建设的重点村。
除了种植蔬菜、水果外，水头村主要以小麦、玉米为主，小麦的种植面积有2000多亩，占到总耕地面积的30%，亩产量最高达到1300多斤。今年五月十七日，蓝佛安省长还曾到水头村优质小麦生产基地进行过视察观摩。
水头村立足自身优势与特点，成立馒头协会，注册“夏都馒头”商标，引进现代馒头加工设施，承办夏县馒头文化节。
水头村有一家名为夏水果的蔬面馍工作室，工作室的主人是一位叫姜莎的年轻姑娘。其花馍全部纯手工制作，原料全部采用新鲜优质面粉和新鲜果蔬融合，精心设计制作成各种造型精巧，形象逼真的花馍图案，具有营养性、食用性、环保性特色，通过线上线下同步销售。今年7月，她制作的果蔬面花作品《中国梦夏水情花束》在2022大国农匠面花制作大赛中荣获了三等奖。
涑水河从水头村东而过，最早叫清亮河，水质特别好，河中鱼虾游弋，河岸绿柳拂堤，还是村民灌溉的重要水源。水头历来为交通要道，不仅自古以来是官道、盐道必经之处，十几年前还有一个火车站，58年没有发大水之前，来来往往的火车都在水头火车站加水，用的就是涑水河的水——这也是叫水头村名来历的一个说法。
水头村地势属于盆地，四面高，中间低，村南一公里是峨嵋岭、北边是山坡、东边上游闻喜，几处之水都汇集于此。提起58年的洪水，老书记记忆犹新，他说，那年阴雨连绵了40天，麦子都在麦穗上发了芽，六月初一这一天洪水从上游下来，不但冲毁了村里1300多间房屋，还淹死了11个人，造成重大灾害。所有东西都被冲在地里，地里冲的要啥有啥，什么都能捞到。而涑水河自58年发大水后水质变坏，盐碱程度十分高，从此不再清亮。河滩也成了盐碱地，一片白茫茫，一年四季不能种庄稼。
村民们说，80年代之后，上游企业的排污更是加剧了涑水河水质的恶化，鱼、虾消失，河岸树枯，什么都不长，河里的水发黑发臭，连放羊的都不去河里，之后又断流了好多年。
现在水头村灌溉、饮用全是地下水，村里共80多眼深井。据介绍，村里原来水很浅，家家户户有井，仅两三米深，去地里干活若口渴，用锨挖两锨就有水。90年代左右，地下水持续下降，从60米到80米，再从80米到100米，最后到现在的170多米，原来的井大多已不能用。所以涑水河复流对沿途地下水补给有着重要意义。
李喜财说，现在如果用涑水河河水灌溉，一亩地费用不到5元钱，用井水最低50多元，差了10倍不止。现在涑水河里的水是闻喜吕庄水库排的水和经过处理的中水，下雨后上游没人浇，水就能流下来。涑水河以前设计是156个流量，要保证三个流量，现在只能保证一个。
高文介绍说，2015年镇上曾对涑水河进行过一次治理。在2018年水利部门的涑水河治理项目中，水头段长13.54公里，水头村段有4.2公里，因高铁下面不能动，水头段现在还没有完全验收完。他说，涑水河涉及水头9各村，规定村级河长必须每周巡一次河，及时发现并制止非法取沙、取水现象。
治理后的涑水河水面有150米宽，设计156个流量。村民们说，去年的大雨有30个流量，现在河水即使比58年再大一倍都上不了岸。
据介绍，尊村引黄项目今年已开始实施，工程完成后，水头、兴南、小晁等几个村庄灌溉将以引黄水为主，可有效缓解涑水河沿岸农业灌溉缺水及地下水超采状况，这也是村民们最期待的。
水头村历史悠久，由东庄、西庄，南堡、北堡等五个堡加一关南关10个自然村组成。作为一方古镇，曾经商贾云集,店铺林立,车马大店很多。村里原来东西南北分别有四个大庙，四个庙规模都挺大，好多村民只记得北庙。
水头村的涑水河上原有一座三孔石桥，据说为明代所建，桥头有两个2米多高的石狮子镇守，每个桥墩柱头上还有小狮子，这座石桥和堆云洞一起被誉为夏县的古八景之一，慈禧太后当年去西安就从这座桥上经过。但可惜的是两个大狮子后来被人偷走，虽后来破了案，但狮子最后不知所终，现在石桥被逐渐抬高的河床掩埋在地下3米深地方。所幸当年在水头下乡的北京知青留下了珍贵的照片，让我们还能一睹其风采。
除了石桥之外，这些知青还留下了许多当年在水头街上的照片，这是一段属于水头村的黑白记忆。
而今天的水头村是绚丽多彩的。据李喜财介绍，按照全省乡村振兴示范村创建标准，全村目前已实现自来水全覆盖、天然气全覆盖；镇区雨污分流基本已完成，还剩2个自然村，现在正在改造厕所。村里先后开了3条新路，建设了将近50亩的涑水公园；老街马上要进行三线入地，镇政府和村委会协议已经签，准备明年开工。村庄街道安装100个高清摄像头和1个大屏幕；兴建了1200㎡新时代文明实践站，具备5大功能，文化、体育、展览，电商、直播间。邀请电商免费入驻，打造电商小镇，吸引老百姓在网上做生意；在南关街道兴建商贸房100间，改造立面10000㎡，每年可为村集体增加收入12万多元。还有养老院、公厕……
涑水河西，是一座大型的污水处理站。据任金茹介绍，水头镇镇政府在2017年就着手筹建污水处理厂，2019年3月开工建设，原定排放标准是一级A类，后全市河长制会议对水治理提出新标准，要求所有排入涑水河的水质必须达到地表水V类标准。由于从一级A到地表V类标准，对污水处理的技术设备要求大不一样，污水处理厂建设方案又作了调整，追加投资作了提级改造，确保“一泓清水入涑水”。
任金茹告诉我们，水头镇正在打造格端特生态园—司马温公祠（4*级A**景区）—宇达青铜产业园—特色农业产业园（万亩西瓜产业园、万亩油桃产业园、万亩葡萄产业园、万亩蔬菜产业园）—革命圣地堆云洞（4*级A**景区）—涑水河田园风光—夏都雕塑文化园的文旅融合循环圈，大力发展休闲观光、健康养生和乡村旅游等新业态。
河岸道路正在施工，李喜财说，水头镇计划沿涑水河堤坝，打造一个集休闲、旅游、观光于一体的绿色长廊，现在正在铺设一米二的步道。水头村以文旅融合循环圈为依托，发展花卉种植产业500亩，在村南建设占地千亩有机蔬菜现代农业产业园，在村东建设2000亩优质大棚西瓜现代产业园等等。
我们看到，经过整修和治理的涑水河，青砖堤围、焕然一新，俨然成了一道美丽的风景线。——而变得越来越美丽的涑水河，正是水头村“农业强、农村美、农民富”乡村振兴图的生态背景。
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