一场近乎完美的旅行除了能够看到致美景色，就是享受到极致美食了。今天，我们就跟着作者来到素有“韩国夏威夷”之称的济州岛，在这里感受蓝天白云、碧海草地，以及最人气的济州岛黑猪肉。
济州岛面积虽不大，但美食种类却丰富多样，济州岛人非常擅长用最简单的方式创造出最自然的美味。在这里，除了各式美味海鲜，不得不提的就是烤黑猪肉，简直就是济州岛的名片。
▲让人难忘的济州岛烤肉
I济州黑猪有何特别
是济州人敬献给神明的食物
原生态自然散养，营养价值高
是韩国指定文化遗产天然纪念物
黑猪：不能因为人家可爱就吃掉人家啦~
▲济州黑猪
II济州黑猪哪里去吃
网上有篇很火的济州岛游记帖说“不去黑猪一条街，等于没去过济州岛”。在济州岛有一条以黑猪肉命名的特色美食街，也是食肉者的根据地。
地址：旧济州市，靠近中央地下商业街、七星购物拱廊，步行就要一两分钟。
▲黑猪一条街
黑猪一条街其实不长，南北纵横一条五十来米长的街，两边都是黑猪肉店。人气最旺的就是街口左边第一家“Dombe豚”，是济州岛上唯一被一个知名美食品鉴品牌推荐的餐厅。店面很大，环境也很时尚，服务员基本都会说英语，菜单也有中文的，招牌美食是菜板切肉和烤黑猪肉。
地址：济州道济州市健入洞 1399-3
▲人气名店——“Dombe豚”
还有一家叫“DonSaDon”的济州岛黑猪肉专门店，是韩国明星们很爱光顾的一家烤肉店，墙上挂满了老板与明星的合影。最吸引人的就是老板和GD以及Big Bang家族的合影，很多粉丝都会冲着偶像来大排长龙，据说KBS也来这家店采访过很多次。
地址：济州老衡洞2470号 donsadon烤肉店
▲韩星最爱——“DonSaDon烤肉店”
▲老板与GD的合影
III济州黑猪怎么吃
黑猪肉有很多种吃法，各有各的味道，每一种都独具魅力。
姿势①：烤黑猪肉
对于食肉者来说，烤着吃是最痛快解馋的方式了。
▲烤黑猪肉
▲专业的韩国烤肉石板
准备烤肉石板
韩国传统烤肉都是用倾斜式的石板，在烤制的过程中，多余的油脂自动流入油槽，肉烤出来香而不腻。
准备配菜
一般在点了济州黑猪烤肉后，店员会为你准备这些：泡菜，辣椒酱，生菜叶，苏子叶，芦笋，蘑菇，海苔等。
开始烤肉
掌握一定技巧就能烤出美味的黑猪肉啦。如果想烤的更专业、正宗，那就叫店员来帮忙吧，省时省力又能保证烤肉的质量。
▲肉的厚度约在一厘米左右
▲烤黑猪肉不需要用油，完全靠黑猪肉本身的天然油脂
烤制中，翻面、剪切
黑猪的肉质和其他一般猪肉相比更细密，烤起来需要一定的时间。
▲等到烤肉七八分熟时，用锋利的剪刀把肉剪成小块
▲黑猪肉质的香味慢慢散发出来
▲肉质发生变化，油花澎湃，外皮焦黄
开始食用
用生菜叶或苏子叶包着烤熟的黑猪肉、辣椒、蒜、腌萝卜，搭配洋葱、蘑菇一起吃；或者搭配烤肉蘸酱，根据酱的差异，同一块肉也能吃出不同感觉来。
▲用生菜叶或苏子叶包着吃
▲苏子叶
苏子叶又称紫苏叶、苏叶，在韩国的吃法有很多种，比如吃烤肉的时候拿来包裹肉，解腻的同时还很美味；韩国主妇们还经常用苏子叶来做泡菜，清爽可口。由于苏子叶有一种特殊的浓郁香味，也被当成香料调味品，类似香菜。
▲牛排酱、鳀鱼酱
牛排酱味道微甜，嚼在口中档次瞬间上升了。而鳀鱼酱在烤肉店比较常见，不同的是它的原材料。鳀鱼产自济州岛，味道更佳鲜美。刚烤出盘的济州猪肉沾上蘸料放进口中，柔软清爽的口感瞬间蔓延。
Tips:无论沾哪种蘸料，都要放在烤盘上加热后再吃，不然会有些腥。
即便是看起来很肥的黑猪肉，烤完之后也完全不油腻，趁热满满一口塞进嘴里，咬下去肉质柔软、筋道、细嫩，充满弹性，很有嚼劲，都是因为济州黑猪肉内的胆固醇含量很低，肌肉纤维又细又密，脂肪分部均匀的缘故。
咀嚼着多重味道，第一口吃完就会令人胃口大开，还有种莫名幸福的满足感。
姿势②：黑猪肉烤串
济州岛上还盛行烤黑猪肉肉串，但大多在街边摊上售卖，各家小店的生意都很火爆，足以看出韩国人对烤肉有多么青睐。
黑猪肉烤串的长度约有1米。黑猪肉烤串精选的是黑猪身上最好的部位，肥瘦相间，搭配红、黄、白颜色的各类蔬菜，再撒上调料，实在太诱惑了，味道也堪称“一绝”。
▲黑猪肉烤串
姿势③：黑猪肉韩式火锅
黑猪肉韩式火锅中的肉是选取黑猪身上里脊和胸部位置比较柔软的部分，将切好的薄肉片放入汤料中煮，让肉片慢慢吸收汤汁的味道，吃着有滋有味的，入口即化。
▲黑猪肉韩式火锅
姿势④：济州岛黑猪排骨汤
即使吃饱了也要忍不住想要再尝一口的要数济州岛黑猪排骨汤了。排骨汤选用济州岛黑猪的肋排骨肉炖制而成，乳白色的汤汁较为粘稠，营养价值很高。
▲济州岛黑猪排骨汤
因为黑猪肉营养价值高，烤肉也很受大家欢迎，现在国内很地方也有各种韩式黑猪烤肉店，但是要想尝到正宗的黑猪料理，当然还得亲自去一趟济州岛，才能品尝到真正地道的黑猪肉美味哦！＼( ^▽^ )／