和果子制作。
和果子调料全流程。白豆子经过一手变成黄豆子，明天在家里穿仙儿一点，做小仙女。拍视频(纪念)对，做小仙女。看我一只手也能干活。看大娘二娘干活，坏的出来他也有颜色，撇浮沫老师再讲一遍。上课时间去收衣服，打屁股放水，准备煮。一个师傅俩徒弟刚干嘛去了，又晒衣服了？争着表现。准备过筛，过筛保证每一口都细腻丝滑。好香。就想吃了。
·收袋朝一个方向旋转，热的时候是最好拧的，扭干水分。这是个苦力活，而且烫手。
·加糖，这是什么棉白糖，这叫日本杯林原海藻糖，1000一放200糖，就这3种加起来200克。这个日本糖，海藻糖就放40%，(下面)每个30%，不能让他下面一层糊的就不能要了，二次控水，不要用力刮。
·摊开就放到微波炉里面去叮，一次叮，七八分钟就拿出来搅一下，别让他下面叮干了糊掉了。搅的差不多去点水气等一会再叮个七八分钟，第三次就要看看他叮的程度了，就五六分钟两三分钟这样看情况。
宝妈师傅练就了一身好功夫。做糖皮，你可以全部倒，你不一定每次就炒一点点，你可以一次性炒那么多，还有分几次用，你用不完可以放到冰冻里面。反正这个就是增加粘性的糖是放这个的，65克就加130克。有没有人说不吃这么甜的，要求少甜，那你可以少甜，那你就是标准的，我就告诉你标准，不标准你就自己研究去。
水是白玉粉的三倍，那就是65乘以3，再放入8分钟。第一次我都学两天两天的课程，拉丝的感觉，3分钟4分钟。果蔬粉也是可以做的。这次我们先做一个乌龙茶的，这个是做馅吗？做馅的加进去比较香。糖皮做好了，250克就放30克的这个，这就是90，这个是做"皮"，它不是很粘手的，这个不能烤太干烤太干，口感不好，这样拿起来不粘手吗你看，好这样子就差不多可以了，就不要不要再不要再烤了。
这个是另外，白玉粉，这个时候不是还很黏，很黏我们就放下去再烤，烤到它不粘手为止。加了白玉粉跟这个颜色的不一样，白玉粉是白一些，加了之后他就粘在一起的不然他一粒粒的看到没有，一捏就散了。
我们今天就想做什么味的，做乌龙茶味的吗？100克的豆沙放2克差不多的粉，2%-3%，多100加差不多20的，这是芝士，混在一起真怕记不住，这么多。这个是做皮的，好香，白桃乌龙茶味。这都得要去日本才能买的到吗？100克豆沙里面放20克(芝士)，那我们这有1千克，1千克就要放200，你这边放6张7张，这个芝士是增加它的粘稠吗？香气，提香的。放到冰冻里面去。就把馅一个一个弄出来，15克一个馅，多一点点少一点点都没关系。然后弄好了就就这样分装，15克一个馅。成品。
