在巴黎，不论亚洲的超级吃货，还是热爱美食的歪果仁，一定不会错过的当属Phô Tài。正宗地道、量大味美为Phô Tài增添了不少光彩，大多数顾客不约而同慕名而来。哪怕在美食当道的华人街，它也不失为一颗夺目的明珠。
今天小编就来“解密”，大家心目中第一的Phô，到底有着怎样的“神奇”。
身为名店，Phô应有的“牌面”自然不能少。店里干净四方的格局，灰蓝色墙面搭配暖调的黄色灯光，整个厅堂简约而不压抑。橱窗内摆放着店员与各明星的合照，让人想怀疑Phô Tài家的手艺都无从入手。
拥有着千万好评老店，厨师是必不可少的支柱。这个凭借精湛手艺在饮食界开拓一片天地的大厨，当然就是老板本人了！几十年间，他一直专注于美食和厨房的管理，figaro，elle等法国期刊都专题报道过老板的美食世界，不少法国美食家都对老板的手艺交口称赞。而老板娘，热情亲和地招待每一位到店的顾客，亲做的甜品冰茶更是获得一致好评。夫妻二人相约巴黎，同心同德成为了华人饮食业的一面旗帜。
好食材，才能还原最真的好味道。秉承这一理念，老板亲自挑选食材，店内菜品所有用肉都是bio的有牌肉，还区分类别，绝不混在一起。老板娘特制的冰茶所用的水果都是新鲜水果，甜品的甜味都是由甘蔗汁给予，绝不含任何添加剂。 让人在享受绝美味觉的同时，也吃出一份宝贵的健康。
说道菜品，第一招牌属越南牛河当仁不让。以汤面来说，面种仅是衬托，汤底才是灵魂所在。牛骨熬制的汤底，聚香而不膻，夹带着其他香料提味，可谓“一汤入魂”。不仅汤头浓郁，且牛肉鲜美嫩滑劲道，份量也是一等一的足。加上柠檬、豆芽、薄荷叶以及其他越南特产的香料菜叶配盘，根据个人喜好放入汤中，可谓是相得益彰。
在Phô Tài，最大的收获并不是越南牛河，而是这个叫＂牛冻春＂的小食。弹牙的米浆皮裹着牛肉、干米线、青菜和香料，相当扎实。个头与台州“饼桶”相仿，抹上特制的甜酸辣香并存的鱼露蘸酱，软糯多汁，分外饱嘴清新又醒神，令人难忘！小编比较好奇的是这东西因何得名？冻春卷越南话叫Gỏi Cuốn，所以是＂牛肉冻春卷＂的缩略吗？哈哈，其实就是越南春卷啦~
Bo Bun也是Phô Tài的一大特色，拌过酱汁，一点点酸一点点甜一点点辣，让味蕾不由自主地活跃起来，好吃又开胃。份量不用担心，绝对能吃到饱的~
另外，Phô Tài还有猪脚香滑Q弹、味道同样鲜美的猪脚粉，猪扒外酥里嫩、不柴不腻，入口相当满足的猪扒饭等各式各样的越南美食，每一道菜的分量都很足，绝对可以让人在享受美食的同时填满肚子！不过，别点太多啦，有可能吃不完，他们家的肉也许不要钱！
既包含美味与健康，又有亲民实惠的价格，不去尝尝怎么行！吃到就是赚到呀！Phô Tài还等你打开新的“美食之门”呢~
吃货指南：
· 地址：13 Rue Philibert Lucot, 75013 Paris
· 电话：+33 1 45 85 97 36
· 交通：M7: Maison Blanche
· 营业时间：Fermé: Mercredi
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