山葵家主厨料理
锦绣路这家新店，从装修到空间都比老店好太多，樱花瓣吊顶空灵而飘逸，原木质地的素色桌椅被粗犷的水泥墙反衬得更加柔和，刚柔并济、克得其和，很喜欢这种自然系的装饰，觉得很有些日本文化中的侘寂意境。我吃饭素来是不爱热闹和排队的，尤其是吃和风日料，在这样的地方才是理所应当。
山葵招牌卷还是一如既往，蟹肉和三文鱼肉质新鲜，口感清甜，因为用料诚意满满，每一口下去，都能咬到饱满厚实的三文鱼肉。寿司米粒粒分明，每一粒都莹白黏牙，微酸的后味很好地中和了芒果和三文鱼的厚重甜腻。还有招牌的山葵酱……啊，这个酱，真是好吃得让人看到了天堂的味道。秘制酱料倾注了主厨的创意和智慧，鲜美提味，香甜浓稠，噢~好吃得让人把盘子边都能啃一口下来。
新品海鲜卷和薯鳗之恋都让人印象深刻，海鲜卷是我热衷的“重口味”，三文鱼、牛油果、明虾、北极贝、鳗鱼……小小的卷物里好似汇集了整片大海的鲜味。薯鳗之恋，从未想过紫薯和海鲜的搭配竟然如此奇妙地和谐，牛油果和香芒的清甜、紫薯和鳗鱼的丰富鲜美都在舌尖上刺激着味蕾。
山葵家的厚切三文鱼一直是日料迷的爱物，刺身船的造型精致又有趣。有客人不爱店内的大鱼缸，觉得破坏了料理店的氛围，但其实那却是老板津津乐道的骄傲所在。因为一直坚持食材的绝对新鲜，所有海鲜都是从原产地打飞的运到成都，运输时间不超过12小时；而鱼缸则是用来养殖龙虾海胆一类的活物，所以，你餐桌上的龙虾刺身，说不定就是你在鱼缸外打过招呼那只哦。
