“大麦”是许多国家的主要粮食之一，对于日本人来说每个家庭总会有一大包“もち麦”或“押麦”在家中。东京更有医院把“大麦”放在膳食餐单当中让所有员工及病人食用，到底“大麦”在日本受欢迎的原因是甚么呢？ 烹调方法是怎样？ 请马上往下看！
日本医院专用大麦减肥法 3星期减11公斤
大麦含丰富营养价值，进食后它的升糖指数很低，又富含膳食纤维，是改善便秘、预防大肠癌、降低胆固醇、预防心血管病必食之选。
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在日本的超级市场到处也可见大麦产品。
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日本家庭一星期也会进食数次。
大麦饭的作法
大麦包装上会写有“もち麦”或“押麦”的字眼，要留意的是如果平日想更方便煮食，就最好选“もち麦”了。押麦是指将大麦蒸煮过后再押扁的大麦，由于大麦被押后表面面积增加，会变得受水一点，不过放冷后又会变硬，所以最好即煮即食。另一种叫“もち麦”虽然跟押麦很像，而“もち”是指粘的意思，即使热食及冻食也不会变硬。
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日本人在很早以前已经把大麦加入正餐中连同白米一起进食，因大麦与白米同煮不但可维持白米弹牙口感同时又能补充膳食纤维。
份量：把本来要煮的白米中的3成换成押麦或大麦，
用水量：白米用本来煮饭的比例添加水量，而另外3成的大麦则要加大麦重量的两倍的水份。
最后放入电饭锅像平时煮饭即成。
餸菜方面跟平日一样也没问题，配咖喱饭更是当年有“大麦男爵”之称的日本军医高木兼宽用作医好军人脚气病的成名菜。
3星期瘦11kg 腰减12cm
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这位糖尿病患者在进食大麦饭3星期后，不但身体健康了，而且更劲减12cm腰围及轻了11kg，最重要是他没有节食，每餐也把饭菜全吃光。
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