本皮肤是餐厅后厨专用，自己在家试做可以按比例减少用量就可以了。
| 料汁名称 | 用料名称及用量 | |
| 豉油汁 | 金标生抽24支.冰糖9斤.鱼露1支.鸡粉250克.美极鲜2支.万字酱油1支.味精300克.上汤50斤 | |
| 生者汁 | 盐5克.味精5克.蚝油15克.白糖17克生抽15克.xo酱15克.生粉12克.香油50克.胡椒粉3克.豆掰酱10克.陈皮1.5克.胡椒粒1.5克.柱侯酱5克.海鲜酱5克 | |
| 老醋汁 | 老陈醋500克.味达美250克.橙汁70克.盐25克.白糖150克 | |
| 辣根汁 | 劲霸辣根256克，.美极鲜200克，.东古一品鲜900克.，鲁味鲜350克味精150克.，白糖300克，米醋300克 | |
| 萝卜盒汁 | 白糖三千克.生抽2.5千克.蜂蜜250克蒜片干辣椒各50克.蚝油500克.白兰地100克.橙红色素5克.柠檬汁80克 | |
| 蛰头汁 | 陈醋660克.香醋440克.盐60克.白糖550克.味精50克.味达美50克.白醋40克 | |
| 拌八带汁 | 鸡粉40克.味精30克.辣根4支.蚝油600克.味达美150克.陈醋100克.白醋60克.老抽50克.胡椒粉10克.白糖20克.红油50克.葱油30克.花椒油10克.盐10克 | |
| 蒜泥汁 | 盐4克.糖6克.克.香油40克.蒜泥270克.葱油30克.味达美80克.陈醋40克.白醋40克.麻汁45克.纯净水160克 | |
| 碟鱼头腌汁 | 味精3克.白糖2克.红油10克.肉香宝10克.鸡汁5克.蚝油5克.鸡粉3克.海鲜酱10克.中南鲍汁10克.胡椒粉2克.葱油5克 | |
| 炝拌汁 | 味达美450克.陈醋200克.老抽200克.鸡粉10克.胡椒粉5克.味精25克.白糖10克.盐10克.黄豆酱油400克 | |
| 焖鱼汁 | 葱500克.姜200克.蒜子240克.八角20克.干辣椒10克.花椒15克.猪大油800克.红油300克.甜面酱1袋.排骨酱100克.海鲜酱120克.黄豆酱200克.韩国辣酱270克.高汤36斤.料酒1瓶.盐60克.味精40克.白糖80克.鸡粉60克 |