各种各样的酒会，名目繁多。在日本社会中的重要程度，相当于，中国的聚餐！
虽然身为学生，大家基本是不会劝酒的，而且会尊重你一直喝乌龙茶或者果汁汽水 。
但小编作为一个好奇宝宝，看着居酒屋酒水单上琳琅满目的酒品，还是心里痒痒的。
更重要的是，就算我们不喝，我们也得了解一下各种酒的名称以及特点，否则，万一遇到必须要喝的场合，被灌了名字都不认识的东西，岂不是很方？
要知道，就算是最一般的居酒屋，最少也有二、三十种酒水。
接下来，小编就简单介绍一下居酒屋中最常见的几种酒。
日本酒
很多中国游客来到居酒屋都会想要尝尝日本酒，也有很多人分不清日本酒跟清酒之间的差别。好吧，简单粗暴点，我们通常理解和看到的日本酒＝清酒。
但概念上还是有一点细微区别的。在江户时代，酿造日本酒的过程中，会有一个将固体酒糟和液体的原酒分离的步骤。经过这个分离步骤得到的清澈透明的酒，称为清酒。没有经过分离的酒称为“にごり酒（浊酒）”。明治维新以后，无论是清酒还是浊酒都统称为日本酒。现在，根据日本酒税法，22度以下的日本酒都称为清酒。
但是日本酒里面也有很多种类，我们经常看到超市的标签上写着，“大吟酿”、“本酿造”之类的字样，它们究竟是什么意思？——可不是酒的品牌喔！
要讲“大吟酿”和“本酿造”我们首先要学习两个名词：
醸造アルコール（じょうぞうアルコール）：小编直译为酿造酒精。是一种用甘蔗酿造出来的酒精。给甘蔗的蜜糖加上酵母进行发酵，然后再将发酵后的产物进行蒸馏得到酒精。这种酒精纯度很高，而且无味无臭，经常会在酿造日本酒的过程中进行添加。加了酿造酒精的酒，口感会更加清冽香醇。
精米歩合（せいまいぶあい）：这个小编也想不到对应的翻译，意思是经过研磨之后的白米占原本糙米的比重。比如，精米步合35%，就是指将一批糙米磨去65%，用剩下的35%来制酒。精米步合的数值越低（即磨去的部分越多），味道越清爽，数值越高，味道越浓厚。
理解了这两个名词之后，就很好说话了。
大吟酿：添加酿造酒精，精米步合50%以下。香味华丽，酒质清澄。
本酿造：添加酿造酒精，精米步合70%以下。口感清爽，味道辛辣，是日本酒的标准型。适合热饮。
纯米酒：不添加酿造酒精，对精米步合没有要求。米香浓郁，很受老派日本酒爱好者的欢迎。
普通酒：添加酿造酒精，对精米步合没有要求。普通酒只是没有满足酒税法对各种酒类名称的要求而已，并不意味着味道不如以上几种。
除了上述几种之外，根据酿造酒精的比例，以及精米步合的数值，还有其他几种名称，详情可见下图。
焼酎（蒸留酒）
除了日本酒以外，日本烧酒（焼酎），也是日本的代表性酒类之一。
烧酒，跟日本酒的根本区别在于制作工艺。日本酒是酿造酒，烧酒是蒸馏酒。
在日本，烧酒分为“焼酎甲類”和“焼酎乙類”，分别对应的是塔式蒸馏和罐式蒸馏。
焼酎甲類，通常以废蜜糖或者酒糟为原料，通过塔式蒸馏器进行多次蒸馏得到的烧酒，酒精度数在36度以下。
焼酎乙類，大多以大米或者小麦为原料，通过罐式蒸馏器进行一次蒸馏得到的烧酒，酒精度数在45度以下。
如今市场上，乙类烧酒是主流，一般也被称为“本格焼酎”，除了大米和小麦以外，也有以红薯、土豆、黑糖、荞麦、栗子为原料的乙类烧酒。
以上是两种最具代表性的传统的日本的酒。
随着西方文化的流入，现在日本人也爱喝各种各样调制酒，鸡尾酒。
比如：
酎ハイ
酎ハイ就是烧酒＋软饮料。常见的有烧酒配以碳酸水、碳酸饮料、乌龙茶、果汁、日本茶、乳酸菌饮料等，比如在便利店里经常看得到的各种果味酒。
サワー
サワー对应的英文单词是sour，在酒吧（バー）里面，就跟英文原意一样，是酸酸的蒸馏酒，通常是烧酒配以柠檬汁。而在居酒屋里，则不仅限于配柠檬汁（レモンサワー），还有柚子汁（グレープフルーツサワー）、葡萄汁（巨峰サワー）、可尔必思（カルピスサワー）等等，基本就等于“酎ハイ”的意思。
ハイボール
ハイボール是威士忌＋苏打水。英文就是Highball，在日本居酒屋中，是唯一可以与生啤一争高下的人气饮品。一般日本大叔第一杯不是生啤就是ハイボール。
原味的ハイボール还是带有威士忌的苦味，对于喝不惯洋酒的中国人来说可能会不太好入口，推荐可以先试试配上可乐的可乐威士忌（コーラハイボール）、或者是配上生姜汽水的生姜威士忌（ジンジャーハイボール）。加上这些甜味软饮之后的威士忌，苦中带甜，还是别有一番风味的。威士忌原液大都是40度，配上汽水之后，也就10度左右，不会特别醉。
果実酒
顾名思义，果实酒，就是指用各种水果酿造的酒。在软萌软萌的女孩子当中很受欢迎。
其他常见鸡尾酒
以ジン（琴酒／杜松子酒）为基础
ジントニック（杜松子酒＋汤利水＋柠檬片）中文普遍译作：金汤力。最早是英国殖民者在热带地区用来抵御热带疾病而发明的饮料。带有柠檬和薄荷，味道神似薄荷味雪碧，十分适合在夏天喝。
日本居酒屋里常见的酒就给大家介绍到这里。国内马上就要过春节了，除夕夜一家人团聚的晚宴上不如给全家调一杯日本的酒，烘托节日气氛。还有2月14日的西方情人节，如果还没想好送什么礼物，小编推荐调一杯カシスオレンジ给女朋友，调一杯ハイボール给男朋友，作为惊喜。