茶园生态化建设模式，涵盖茶叶品种、栽培、土壤、生物、植保、肥料等领域。秉承以人类为中心的理性生态伦理学思想，为复兴茶产业而努力。

尼泊尔是一个南亚山区内陆国家，但尼泊尔拥有得天独厚的气候条件和海拔条件来种植茶叶。除此以外，这个国家以农业为主，少有工业污染。因此，尼泊尔的茶叶可以说是真正无污染的有机茶叶。

自尼泊尔首相JungBahadurRana于1863年从中国带回第一批茶树种籽后，尼泊尔的茶业开始蓬勃发展，他们在平原种植茶，加工成CTC红茶；将海拔较高的山地丘陵种植的茶，加工成传统茶，即绿茶或山茶。

虽然尼泊尔高山上的绿茶香气独特，清透且带有水果香，品质上佳，但尼泊尔人却更钟爱CTC红茶，它俘获了95%以上尼泊尔人的味蕾。在尼泊尔，奶茶在饮料界具有不可动摇的地位。无论是用CTC和生姜制成的普通姜奶茶，还是用料更讲究的马萨拉茶（Masalatea），都可以轻松在街头巷尾的茶档里找到。

处于喜马拉雅山高原地带的一些尼泊尔人，为了抵御寒冷和湿气，逐渐开始饮姜奶茶。在大茶壶里放入红茶和生姜，加水后用炭炉或者柴炉熬煮，熬得浓浓的，再加入牛奶或炼奶搅拌均匀。尼泊尔人认为，喝完一杯姜奶茶，浑身热烘烘、暖洋洋，熨帖而舒适。

作为印度的邻居，尼泊尔与印度有着相同的喝马萨拉茶的习惯。

马萨拉茶是用红茶、生姜、豆蔻、丁香、茴香籽、肉桂、牛奶和糖等按一定比例调配后熬煮出来的。正因牵涉到原料种类丰富，尼泊尔的各色茶档便自由发挥，随性制作，一千家茶档有一千种马萨拉茶，哪怕是一家茶档，今天和明天的马萨拉茶配方也不一定相同。某种角度上说，尼泊尔的马萨拉茶是姜奶茶的升级版。

尼泊尔的马萨拉茶好喝，有三个大家心照不宣的秘诀。

其一，必须用尼泊尔Ilam红茶和生姜，Ilam红茶与印度大吉岭生产的红茶有些相似，口感甜而不涩，具有清新的水果甜香。而生姜是众多配料里的主角，是必不可少的；

其二，煮茶的水是喜马拉雅山上的冰雪融水，好茶需好水正是这个道理；

其三，尼泊尔人喝茶，融情于景，他们爱热闹，爱风景，能一边饮茶、一边欣赏到喜马拉雅山美景的地方就是最好的选择。

尼泊尔最出名的奶茶是巴德岗的奶茶，正是因为这里风景独好，充满浓厚的尼泊尔人文艺术风情和自然风情，所以受到特别钟爱。

（安根团队摘自姚国坤：一千家茶档有一千种马萨拉茶）

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