我是做港口冷链物流这一块的。车厘子从智利海运到我们中国各大港口都是需要1个月的时间。虽然现在冷链技术已经比以前提高不少，但是为什么会有空运车厘子和海运车厘子。空运的贵，海运的便宜。但是海运时间长，果农采摘好后（一般都是7分熟，一个水果进口商跟我说过，进口的水果都是半熟就摘下来，等全熟要烂掉的）全程冷链运送到港口，但是一个月时间太久，再怎么生的都是会腐烂，所以都是有一定量的防腐剂的。我这边港口直接有检验检疫局的人现场检测，的确是有防腐剂。
这个大家不容置疑。所以尽量吃空运的车厘子。但是如果为了贪图便宜买海运的，可以在清洗的时间，用盐水洗一下。智利是车厘子的主要出口中国，有将近90%的车厘子都出口中国市场，大多数出口车厘子采用海运，在海上运输需要20多天，
大家经常会有疑问，这么长时间车厘子依旧新鲜，果肉紧实、甜脆爽口，车厘子本身就娇贵，到底是如何储存运输的呢？会不会添加了很多多防腐剂？ 首先车厘子的种类很多，主要有桑堤娜，拉宾斯，科迪亚等，智利进口到中国的大多是桑提娜这种品种，桑提娜果实个头大，供应期长，皮厚肉硬，经得起长途运输，不容易坏掉那么车厘子是怎么保鲜的呢？ 预冷处理：车厘子成熟的时候，采摘温度一般在20~25℃，果肉温度也很高，采摘后的3-4小时内，会迅速放到0-1℃的冷水中，进行预冷处理，温度低，新陈代谢比较慢，延长果实的寿命保持了果子的色泽和口感消毒杀菌：车厘子预冷的时候，会加入一些食品消毒剂和杀菌剂，多数是不影响食用，又易挥发的酸性溶液杀菌消毒，除去果实表面的大量尘埃，细菌，病毒，如果病菌存在，容易引发霉，缩短果实寿命分拣：分拣，就是将有破损和腐烂的果子挑选出去，然后根据果径大小和颜色进行分级分类，还有机器对车厘子的糖酸度和成熟度进行检测，确保同一等级下的车厘子大小，口感一致气调贮藏：最后进入冷藏集装箱，同时进行气调贮藏，往冷藏集装箱中增加二氧化碳或氮气，降低空气中氧气的含量，抑制车厘子的呼吸作用，抑制实果氧化，延长果实的保鲜期