『 活鱼买不到，继续吃库存。 从冰箱里找出一袋潮汕“鱼册”，年前从汕头寄来的，跟各种鱼丸一起，七七八八囤了不少呢。
“鱼册”是潮汕地区一种历史悠久的特色美食，传统做法是：新鲜海鱼去骨、剔肉，改刀切小块后槌打成鱼泥，再加少许生粉、适量的盐、上等的大地鱼干和味精，继续槌打。随后将鱼泥置于大盆中，用手使劲搅拌，搅到肉泥出现胶质感（粘手不掉下），再用工具将鱼泥摊平，把猪肉泥包在中间，卷成卷即成。这种独特的美味就称之为“鱼册”，口感清香，弹牙爽脆，去年夏天在汕头玩的时候一吃就爱上了，回武汉后让当地朋友接连寄了好几趟过来。关键是老婆特别爱吃这些潮汕特色，哈哈，我跟着沾光。 』
▼ 萝卜丝水煮鱼册。 这种吃法最原汁原味，因为鱼册本来就有足够的味道，所以只需要冷水入锅，煮至完全浮起就熟透了，然后在出锅前两分钟，把萝卜丝倒进去煮熟，来少许盐和胡椒粉调味儿即可，出锅前加两滴油，撒点葱花。（咱们在家如果有现成的鱼丸，也可以这样煮萝卜丝，汤很甜。）
这种潮汕鱼册的做法，我个人觉得跟咱们平时做鱼丸非常相似，只不过材料是海鱼，味道确实要鲜得多。 对了，鱼丸的做法我也写过菜谱的，包括用海鱼做鱼丸的方法，大家有需要可以再次去我菜谱找到这几篇回顾： 1、“湖北传统手工鱼丸”家常版秘籍 2、10分钟学会地道[东北鱼丸]的做法 3、开海啦！做新鲜的鲅鱼丸吃
▼ 对了，冷冻的鱼册是这样滴，常温解冻的时候我随手拍了照片。
▼ 盒马买的卤牛肚。 切片、加杭椒来个爆炒，下酒又下饭。
▼ 荷兰豆炒藕片。 绿叶蔬菜储备不足，多吃点这种素菜，补充必要的营养。
▼ 韭菜炒鸡蛋。 算个荤菜吧！听说韭菜也是提高免疫力的好食材，管它呢，好吃才是硬道理，这两种食材自古就是经典搭配。
『 谁说上了四十就不勇？四十岁就像一条活龙 ！』
感谢您关注：江城潮爸头条号 。 其实关不关注并不重要，我是一个全职家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。
不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房操练带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您可以随时发个私信给我，一定知无不言。