日前，浙江省新型冠状病毒肺炎疫情防控工作领导小组办公室下发《关于强化进口冷链食品“全受控、无遗漏”闭环管理的通知》《关于印发浙江省进口冷链食品集中监管仓工作方案的通知》，部署进口冷链食品“全受控、无遗漏”闭环管理和集中监管仓建设工作。
我区是全省进口冷冻食品的集散地，点多、量大、面广，特别是杭州农副产品物流中心冷冻食品交易市场，承担着杭州及周边地区90%的餐饮业和百姓菜篮子冷冻食品保供和国家储备肉存储任务。
《通知》明确： 浙江将紧扣“物、人、环境”三维度，对通过浙江口岸进入或外省流入省内储存、加工（分包）、销售的进口冷链食品实施闭环管理。
凡不能提供入关环节消毒证明或省外规范化核酸检测和消毒证明的，一律运抵监管仓进行核酸检测和预防性全面消毒。获取入境货物检验检疫证明、核酸检测合格证明、消毒证明，并加贴“冷链食品溯源码”后，方可出仓。
如何保障冷链食品安全？
区市场监管局运用扫码溯源，以“浙冷链”线上线下把好进口冷链食品安全关。记者从区市场监管局了解到，杭州农副产品物流中心冷冻食品交易市场已经开展“浙冷链”追溯码推行工作，经营户将进货信息及时登记，并对销售产品进行赋码，把好源头安全。
据了解，“浙冷链”溯源码是由省市场监管局联合海关、商务等部门在全国率先推出的冷链食品追溯系统溯源码。溯源码从供应链首站到消费环节产品最小包装实现了闭环追溯管理，终端消费者如到商超购买进口畜禽肉及水产品，可以通过扫码清楚了解产品的“来龙去脉”。
今日，在世纪联华（乔司店）内，市民徐先生在冷链食品柜台进行冻南美白虾采购，市场监管人员吴广红立即上前指导徐先生在购买前先查看冷冻食品包装上的“浙冷链”溯源码，然后用支付宝扫码查看了解产品信息。
记者看到，徐先生用手机扫码后，手机页面上立即跳出了冷链食品溯源码、产品名称、入境日期、发货人、收货人、检验检疫证明编号等信息。“能够通过扫码掌握商品的货源和检测结果，买的时候放心一些。”徐先生说道。
据市场监管人员吴广红介绍说：“消费者可以通过扫‘浙冷链’追溯码查看产品信息，买的更放心。不仅如此，我们还在冷链食品销售前，会查验销售方的检疫检验合格证明，核酸检测报告、消毒证明以及冷链食品的赋码情况，查验不合格的，不允许销售，为消费者放心购买再加一道工序。”
除线下对冷链食品监管外，区市场监管局还加大了冷链食品的线上监管。在区市场监管局食品流通监管科内，工作人员王剑琳向记者演示了冷链食品线上监管的相关操作。
登录浙江省冷链食品闭环管理系统显示，12月8日当天，我区共有进口畜禽肉566吨，其中猪肉占71.26%、牛羊肉占18.82%、鸡鸭及其副产品占9.93%，进口水产品共计58吨，三文鱼及其产品0.17%、金枪鱼及其产品0.00%，其他水产品99.49%，银鳕鱼及其产品0.17%，甲壳动物及其产品0.17%。“我们每天都会在后台查看我区冷链食品的进货量和赋码情况等，实时监管经营户销售行为，查到未赋码的情况会及时进行核实，并依法对经营户进行处置。”
王剑琳打开七日赋码率统计页面看到，12月8日我区冷链食品未赋码有32件，页面显示未赋码的冻鸡爪来源于杭州农副产品物流中心冷冻食品交易市场一冷冻食品商行。
随即，王剑琳联系了该冷冻食品商行负责人王某，了解未赋码的原因。“如商户未能作出答复，我们会根据情况，对其进行整改、处罚、关店等不同程度的处置。”
记者从区市场监管局了解到，下一步，将指导规范相关企业熟练掌握“浙冷链”系统操作使用，推进进口冷冻畜禽肉及水产品赋码经营，并指导消费者通过“浙冷链”追溯码扫码查询实时进行溯源追踪，增强消费信心的同时倒逼生产经营者自觉履行主体责任。
阅读延伸：采购进口冷链食品如何规避风险？
选购冷链食品，消费者要去正规超市或市场选购，关注食品产地、来源、进口食品检验检疫等相关信息，不要采购没有明确来源信息的冷链食品。另外，选购冷链食品时应正确佩戴口罩，避免徒手接触食品表面，建议使用一次性手套挑选冷冻冰鲜食品。购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手。
清洗加工方面，厨房要保持通风，建议对厨房的台面和其他物体表面经常清洁并擦拭消毒，餐炊具要经常高温消毒处理。要做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。冷冻冰鲜食品放在冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分开存放。
烹调食用冷冻冰鲜食品时，应烧熟煮透，尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品。家庭成员或多人共同就餐时，使用公筷、公勺，减少交叉感染风险。