每年做樱桃项目，都和打仗一样，项目组几个人做数据，做品控做协调。然后全省接货发货。有一个环节出问题对于整个项目来说都是灾难般的坑。所以，做生鲜水果的，心理抗压能力一定要强，能做樱桃的更加。不然一个不小心，就崩了。
关于包装
做生鲜水果，包装其实是个很重要的环节，好的包装，可以帮你把果损控制在5%以内，不靠谱的包装，果损20%以上都可以让你亏得底都朝天。
包装又根据不同的发运方式，会有所不同。就我在樱桃市集用塑料袋装了袋样品回来，就常温丢旅馆桌上两三天，然后再坐个飞机捣腾从北飞回南方，果子还是一样没问题。
验货的时候搂回来的一袋樱桃
照样肉脆会甜，杆子还绿。
但是你用个塑料袋装一把，然后丢进纸箱，就从烟台给你寄到济南都分分钟给你冻成樱桃冻或者变成樱桃酱。
就那么一个小袋子，从烟台的樱桃集市带回了南方
做樱桃寄递的包装，同城的和发快递的和物流的又不一样。发同城的，大家在某东、天猫超市买的那种。有可能是用塑料盒装的，一斤一盒左右。用的是平台的自有物流，果子不多，同城半天能到的时效，对于樱桃来说，还是扛得住的。但是寄快递的包装，这就讲究多了。为什么很多产地的朋友，在菜市买了便宜的樱桃，用塑料袋一装，去到快递那里，套个纸箱，就想寄到华夏大地任何一个角落。一般这种包装的，大多都会被快递小哥拒绝。除非你严格保证，对方收到樱桃酱也不会怪他。要想，大天朝国土幅员辽阔，可是都能跨时区的。就一个塑料袋，就想安全从北到南？你就算坐个动车从北南下，也要从羽绒服脱到单衣单裤吧~
经过这几年的电商的不断改良测试发运，基本已经形成了国内樱桃的包装形式。泡沫箱+纸箱。
但是泡沫箱+纸箱，看起来简单，其实里面也付出了很多的测试成本。一年年的测试，一年年的改进。最开始第一年做，大家都没有经验，刚出厂的泡沫箱，没有经过晾晒，就直接装果发出来。结果客户收到的樱桃，一打开箱子，满满的药水味，客户各种质疑是不是樱桃喷了农药都没有散。但其实是因为泡沫箱出厂的时候喷了消毒水，没有晾晒足够的时间。因为那一批味道箱子，也收了一波差评。后来发现了问题，要求供货商在发货前，箱子一定要有足够的晾晒时间，确保箱子无异味。再后来，换了更先进密度更高，更环保的泡沫箱。
简单的泡沫箱，然后把果子丢进去就可以了吗？并不是的，樱桃是生鲜水果，水果是会呼吸的，会排除二氧化碳，然后会形成水汽，在密封空间里，呼吸出来的水汽导致温度升高，想象下桑拿房里，湿湿的，暖暖的，待上大几十个小时，就算不长毛，樱桃也都蔫了。
吸水纸+泡沫箱
所以，吸水也是个重要的细节。箱子里，既不能太湿，也不能太干，所以就要放上一层吸水纸，往往是先放大张的吸水纸铺底，装好果以后，盖箱时面上再铺上一张。
运输时间长，冰袋是要加的，一般加在樱桃上面，盖了吸水纸以后，再放上小冰袋。一般用的冰袋都是干冰的，一是不容易出水，二是可以上飞机。如果不是上飞机的冰袋就要求没那么严格。后来发现放上边的冰袋会压着樱桃，所以就改成了在箱子底部放冰袋，然后铺上塑料纸或者吸水纸隔水，然后再放樱桃。
泡沫箱+吸水纸+冰袋
除了泡沫箱，去年包装箱厂还研究出了一种锡纸保温材料包装，就是在泡沫箱内加上一层锡纸保温材料，可以维持更久的温度。
锡纸包装的泡沫箱
另外如果预算够的就可以加些珍珠棉啦什么的。
去年四川汶川也出了车厘子，做了扶贫项目，包装做得很漂亮，专业的保温袋然后加冰袋加泡沫箱再加纸箱。嗯，看起来成本就挺高。但是保温防震效果还是不错的。
四川樱桃包装
再来看看*口车进**厘子的包装，*口车进**厘子包装很标准，基本上是塑料袋然后加外包装纸箱。但是保鲜程度也很高。当然，*口车进**厘子走的是海运。讲起保鲜技术，也是一个可以开个专题很专业的问题。
*口车进**厘子包装
好了，暂时写到这里，下篇继续，敬请期待。
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