一条大鱼游进了雅玛花式铁板的二层大厅，只为给大家奉献一份来自深海的味觉盛宴。
金枪鱼开鱼是日本最具仪式感的传统礼宴，是感恩自然馈赠、还原最佳的品鉴仪式，也是一场视觉与味觉的双重盛宴。
蓝鳍金枪鱼（Bluefin tuna），属于全球巡游鱼种，味美稀有且捕捞成本极高。它是游得最快的鱼，也是最大的鱼之一。蓝鳍金枪鱼是所有金枪鱼类中最昂贵的品种，捕捞量不到全球金枪鱼总捕捞量的1%。是制作生鱼片和寿司的高端顶级食材，是非常难得的健康食品。
“鱼中钻石”
富含的不饱和脂肪酸覆盖人体所需的八种氨基酸；DHA含量是鱼类中最多的； 可提高记忆力和预防老年痴呆；富含的EPA 可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化；丰富的DHA, EPA和牛磺酸，能降低肝脏的发病率； 丰富的铁和维生素B12可预防缺铁性贫血。
两位由雅玛花式铁板特邀的来自国内资深的两位大师级人物：
“郝民”大师,国内高级金枪鱼行业的寞基人之一。中国金枪鱼第一人,會担任中国金枪鱼事业部部长,国内金枪鱼解体秀创始人。
“蒲林光”大师,中国第一届日本料理铁板烧大赛,团队赛负责人,获得团队最佳金奖,中国西餐青年精英獎。
锋利的专业刀具，娴熟的解体手法， 把鱼头和鱼身分开是第一步，再用金枪鱼刀剖开鱼身，沿着脊椎骨剖开，再按不同部位进行分解。
这条重达130多斤的蓝鳍金枪鱼是个身体圆滚滚的家伙，脊骨位于身体的中间部位。将整只金枪鱼切分的时候，一般会沿着脊骨切成四条，两条腹肉，两条背肉。显而易见，你会发现腹肉比背肉要肥厚多脂。
两位大师挥舞着昂贵的金枪鱼刀，熟练地将一整条金枪鱼剖析拆骨，本身就是一场华美的感官享受。同时拆解中还会不断地对观众进行讲解一些关于金枪鱼的常识和知识，介绍不同部位的脂肪含量和食用口感...
在日式餐厅我们经常可以吃到金枪鱼的大肥、中肥、赤身三个部位位,有一些极其少见的部位是很难吃到的。例如:中落(鱼骨周围的肉)下巴、脑天、骨髓、龙之泪等;今天要特别介绍下“龙之泪鱼骨髓,金枪鱼最为珍贵的地方也是眼睛,可以调制“龙之泪酒,龙之泪在日本也是只有在解体秀中可以品尝到所以会被用来招待最为尊贵的客人。
开鱼现场，雅玛花式铁板官方还组织了现场体验活动，邀请现场食客亲自感受并展示一下30秒切鱼的技艺，在最短时间内最终被这位刀工娴熟的小姐姐夺得冠军，并且送出了3000元储值卡大礼，实在令人羡慕不已呀！
活动现场大家全程欣赏到了两位大师是如何运用精湛的手法，如庖丁解牛一般，在刀起刀落间，完成蓝鳍金枪从深海大鱼到精致美味的华丽蜕变。
开鱼仪式后，就是享用美食的时候啦~
刺身拼盘，蓝鳍金枪鱼带着刀温，哈哈哈。河豚鱼肉肉晶莹剔透、鲜滑可口。
铁板大明虾：虾肉晶莹剔透，鲜美紧实的虾肉口感弹牙，肉质鲜甜无比！
法式煎鹅肝：鹅肝入口，鲜嫩滑腻，口感特别浓重，充分体现了鹅肝的诱惑。
澳洲和牛：充足的汁水，只需简单的煎烤之后，在肉中均匀分布的大理石油脂开始融化，咬下去，嘴里溢出香浓的汁水。
各类菜品齐聚，怎么样，心动了吗？【美味来雅玛】
每周五晚上18：00，【雅玛花式铁板烧亚运村店】，顶级蓝鳍金枪鱼开鱼仪式邀您品鉴！
398元/位让您感受视觉与美味的盛宴！
雅玛花式铁板烧
地址：朝阳区安慧里四区中国五矿大厦一层
TEL：010-64963666