【超乎老琴想象的天花板】世界上最贵火腿
Jamón 100% Iberico de Bellota世界上最贵的火腿，这样一根火腿的售价达到了3万人民币，如果要制作这样一根火腿需要耗时10年才能制成。
Jamón 100% Ibérico de Bellota 使用散养猪，它们仅以橡树森林放牧所消耗的橡子和天然草为食。伊比利亚纯猪的价格很高，特别是因为伊比利亚猪是伊比利亚半岛地区独有的稀有品种。制作这样的火腿所需要的原材料就是伊比利亚黑蹄猪，这一*猪种**的生长非常的缓慢并且对于周围的生存环境也有很高的要求，一般长到达标的体重需要三年，也因此它们正濒临灭绝。它们的喂养方式是放养式，让它们在大自然的怀抱中自由地奔跑，喝的水是自然中的天然矿泉水、吃的食物主要是橡树果。它们和其它的猪不一样，它们非常的勤快，一天行走的路程有14公里，也正是因为这样的运动量，它们的腿部肌肉很结实。这种火腿的制作过程也是很漫长的，等待猪达到所需体重需要花三年的时间，猪腿取下来需要放入地窖保存三年，然后再经历四年到七年的时间对它进行腌制。因此完成这样一根火腿至少需要十年的时间，也正是因为时间的沉积，给这一食物增添来别样的口感。火腿提供多种健康益处，将其作为燃料和美味佳肴的功能加倍。它的好处从微量营养价值到增肌能力不一而足。这种肉富含必需的微量营养素。这些营养素包括：硒，在预防心脏病的同时具有强大的抗氧化和抗癌作用。肌肽微量营养素，有助于神经功能，预防糖尿病症状，改善肌肉功能，并可能对抗癌症。胆碱，调节肝脏和大脑功能。想要锻炼更大肌肉的人可以从摄入更多蛋白质中受益。足够的蛋白质可以避免病毒感染并保持肌肉。但是有了更多的蛋白质，身体就可以适应新组织的生长。蛋白质的肌肉修复能力对肌肉生长也很重要。受伤的肌肉无法正常愈合，锻炼它们可能会加剧伤害。但蛋白质可以加速肌肉恢复，为更大的增长腾出空间。作为蛋白质的重要来源，火腿非常适合任何想要锻炼肌肉的人。一份标准的三盎司火腿提供 18 克蛋白质。这份服务大约是男性每日蛋白质摄入量的三分之一，几乎是女性每日蛋白质摄入量的一半。猪肉可以改善肌肉功能，因为它含有肌肽。但它不仅可以改善肌肉功能，还可以降低疲劳。蛋白质对于增肌和减脂都是极好的。这有很多原因，主要原因之一是蛋白质可以通过增强肌肉来加速新陈代谢。在所有的大量营养素中，蛋白质也是最有饱腹感的，它可以防止暴饮暴食。通过在日常饮食中摄入更高比例的蛋白质，人们可以更长时间地满足饥饿感，更容易减脂。
谈到好的火腿，要有好的火腿切片员。下面介绍一位世界著名的切片员。从美国前总统欧巴马到西班牙国王，通通都品尝过 Florencio Sanchidrián 切的火腿。身为火腿侍肉师 (Cortador de Jamones)，每切一只腿就收费约 4,000 美元，在西班牙，他更被视为伊比利火腿的大师。
