离过年还有一个月，除了要思考怎么回家之外，年货的挑选也是必须要摆上议程了。云吃饭的时代，虽然能在朋友圈看到别家的年夜饭，但那些只属于当地的食物，只用眼睛是怎么也吃不到的。于是每每到了年后，大家奔赴异地，身边如果还有很多吃货朋友，总是免不了要带上大半箱家乡的食物，聚在一起你一包我一瓶地「分赃」，互相种草互相拔草。
往往会从家里带出来的，都是经过当地好几代检验的老字号，那些老字号品牌，是最称得上这个时代流行的「匠人精神」的。通过数代的积累，他们挑选到了最好的原材料，打磨了精湛的手法，更重要的是传承了一种讲究的吃法。古法手作保留在一瓶一罐之间，经年数月磨炼出的技艺很少大声宣扬。在崇尚匠人两个字之前，很多人觉得老字号是一种老旧的做派，但速食已经令人厌倦，这种经过洗礼的精致反而让人更想珍惜。
很多老字号物件其实很美
老字号还有一个法宝，就是一秒钟回到童年。今天推荐的老字号年货，有「沈大成」这样被重新定义的网红爆款，也有制霸一方的「桥头」火锅底料。这些能携带的食物，给游子们缓解了（因为馋带来的）乡愁，也让未曾造访的人生出向往。是一份年货清单，也可以是伴手礼参考。既有单品，也有适合送给父母和亲朋的年货礼盒。
富义仓·素味饭米礼盒
丨从前的天下良仓，不变的皇家标准丨
江南的食物就像那里的女孩子一样温柔，有素净的面容，含蓄的表达，还有咬破嘴唇也要坚持的倔强。对于富义仓来讲，选米的标准就是将就不了的倔强。
义仓是旧时中国各地汉族储粮备荒的一种社会习俗，富义仓与北京的南新仓并称为“天下粮仓”，有“北有南新仓，南有富义仓”之说。
富义仓的素味米礼盒，纯白的包装，内心和外表一样纯净，每一袋200g，一共7袋。优选自黑龙江五常的2号稻花香生态有机米，在长达138天的生长期，用自然的方式脱水，好吃到几乎不需要配菜，只是大米的原香就足够诱人。
王升大·双鱼酒
丨看似老旧的坛子里，却是微甜的黄酒丨
有时候真的会为老字号们着急，他们明明有好东西，却似乎慢悠悠的，从来没想着变着法儿展示出来。
双鱼酒跟星座没有关系，得名来自酒坛里的两条鱼，是「荤酒」。双鱼酒的酿造技艺已经成了非物质文化遗产，全国独此一家。近些年大闸蟹的风行，大家吃蟹时，往往会配上黄酒暖身，它也渐渐褪掉了只属于养生人才喝的印记，但姑娘们还是不太能接受黄酒的那股苦涩味。
对于初尝黄酒的人来说，双鱼酒是友好的入门之选。16道工序加草药配方，让黄酒的酒糟和度数都往低了走，而鱼肉的甜味也进了酒。养生之外，喝出一丝清甜。
沈大成·花开富贵糕点礼盒
丨网红青团之外，糕点也是上海一枝花丨
沈大成的青团红到脱销，以至于这个老字号不止上海人开始排队，去上海的人也会为了一份糕点等待许久。如果吃沈大成只吃青团，就少领略了很多美妙。
这家民国时候洋派的上海糕点店，现在依然时髦。作为老字号，水果口味，抹茶口味通通有，外表小清新，内里中国心。礼盒里的糕点还是沈大成拿手的糯米团，内陷儿有抹茶、芒果、牛奶、巧克力四个味道。
糕点的花样是中国传统吉祥图案，也代表了传统的江南雅致生活情趣。
陈李济·陈皮普洱茶
丨在雾霾侵占的冬日，胃和呼吸道一起养护丨
广东家喻户晓的老字号，从清代起就是贡品。新会陈皮和云南熟普洱的组合，泡出的茶性温味甘，陈皮的淡淡香味飘出，是温润冬天的好饮品。
新会陈皮的名声在于细腻和自然，一定是大红柑的皮，三刀开果，只留皮不留柑，自然晾晒后熏制。名字即有陈，就是放得越久越好。陈李济的陈皮果肉完整，开口规则，是难得的上品。每张陈皮背后，都是他们400年始终如一的坚持。
陈皮润津止咳，在雾霾侵占呼吸道的冬天，和发酵好的普洱一起，既养胃，也养呼吸道。
致中和·青梅酒
丨也不是日本才有青梅酒丨
很多人都被《海街日记》种草了青梅酒，一颗颗青梅从树上被打下来，翠微的绿意保留在了透明的酒体里。但青梅酒也不是日本才有，酿了253年酒的行家致中和，从种青梅起就格外用心。
在选果之后，用三年陈酿白酒作为基酒酿造，果酒成型之后二次发酵，保留住青梅的口感，却又多了一丝顺滑，酒色晶莹透彻。
青梅酒用经典的酒瓶外包装，便于携带，可能清新感没那么强，但那口酒却是对的。
老四川·五香牛肉干
丨你永远无法拒绝一包全四川都喜欢的零食丨
四川人擅长烹饪牛肉，云贵高原的老黄牛是主要的牛肉来源，再加上辛香料的丰富，一种牛肉可以做出万千味道。大菜压轴年夜饭，小包装的牛肉干一直是小孩子们的心头好，恨不得口袋里能每天长出一包，想吃的时候就拿出来嚼。
老四川始于1930年，前身是一对夫妇经营的牛肉馆，以「三汤三肉」闻名，其中的一道就是精毛牛肉。几十年了，他们的秘制配方都没有变过，做出的牛肉紧实又有嚼劲。如果想让四川人瞬间回忆起童年，那就递给他一包五香牛肉干。
仁昌记·两头乌腊肠
丨肉对了，酱油对了，才能晒出这味腊肠丨
《舌尖上的中国》力荐，黑黑红红的腊肠挂在家家户户的门前。如果一个小家会做腊肠是独门秘籍，那么一整个村落都会做腊肠就至少是百年以上的手艺了。
仁昌记在绍兴安昌，这里到了腊月就是满街的腊肠。至今仍坚守古法酿造酱油的仁昌记，所酿酱油质地醇厚，色泽黑里透红、想起红玉、味鲜带甜，能将肠浸成恰到好的颜色。
两头乌是指猪的品种，这*猪种**的猪头和猪尾是黑色，身子为白色。后腿皮薄骨细肉嫩，嚼头特别好，肥瘦也相当适宜。在好猪肉的基础上用好酱油，经过足够的时间，变得出好的腊肠。
缸鸭狗·家酿糖桂花
丨捉了深秋的桂花，渍上糖丨
缸鸭狗是宁波有名的百年老店，以汤圆闻名。但嗜甜的南方人，必然要为汤圆加点料。普通白糖太无趣，桂花就来添了香。
不落地的金桂，经过筛、挑、洗、炸、拌、酿，再用上好的白砂糖腌渍，怎么都是又好看又好吃，并且再也不需要多余的配料。
桥头·重庆老火锅底料
丨重庆伢子出了门，馋火锅全靠它丨
「食在重庆，味在桥头」，桥头是唯一一家中华老字号火锅。桥头火锅严格采用独特的传统工艺及配方，坚持“五味中求平衡，清鲜中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求层次”，麻、辣、烫、嫩、鲜、香尽在一锅。
厚厚的一块方形底料，纯手工炒制，用汉源的花椒、重庆的朝天椒和郫县豆瓣一起构成麻、辣、鲜，原料不打碎直接炒，满锅香气。炒完后让油料与香料融合足15天，化一方油，就飘出一方料香。
作为中国火锅文化集大成之地的重庆，它的头牌自然不能辜负。冬天，几捆蔬菜与上好的牛羊肉，复刻一锅重庆。
这一份老字号备货清单，基本上可以累坏当地朋友做代购了。而今天要推荐的App，一次就能买齐这些地道的老字号味道，它的名字就叫「老字 号」。
大约也是有点看不下去这些百年老店的默不作声，出了当地就少有人知道，这款App集合了各地正儿八经的美食老字号和传统手工艺老字号，并用心地普及这些老字号背后的故事，看到中国的匠心，设计偏向简约，体验很好。除了买东西，他们还开辟了一个单独的时间轴页面，将各地的老字号放在一起纵向展示。
如果你和我一样，一买东西就犯选择困难到头昏眼花，也可以直接买他们的年货礼盒。食物都由老字号直供，独立设计师设计了趣味年画礼盒，让每款包装既有浓浓的年味，又是新鲜的观感，福字和红包也都完整袋装好。
丨与舟山老字号「明珠」合作的年年有鱼礼盒丨
舟山，是我国最大的渔场，素有「东海鱼仓」之名，而1962年的明珠则代表了最地道的舟山海味。礼盒里有经典的烤鱼片、鱼骨酥，也有即食的小黄鱼，鱿鱼片。满盒全是鱼。
丨与湖州细点老字号「震远同」合作的寿比南山礼盒丨
震远同的茶点外表朴实，底子醇厚。玫瑰酥糖色泽乳白，缀以粉色玫瑰酥心；椒盐桃片色幽片薄；松子牛皮糖糖质柔软，韧性十足，入口回香。
丨与上海老字号「沈大成」合作的节节糕升礼盒丨
精选沈大成家的「花开富贵」、浪漫软糯的红豆大福、寓意吉祥的芝麻大福、口感清爽的凤梨大福、经典新制的绿豆冰糕、粉红色的草莓酥、入口即化的麻糖酥，款款都是颜值口感俱佳。老字号年货里，这款是少女心。
丨与福建老字号「方家铺子」合作的山海珍馐礼盒丨
方家铺子俨然干货界泰斗，与鱼干不同，海味干货多了一点点讲究。新鲜淡晒的福建蛏干，原产直供的大连瑶柱、渔家自晒的福建大海米、当日鲜制的福建鱿鱼干来自大海。深山里的江西茶树菇，生态养殖的福建香菇采摘自大山。
山河湖海，既是食物也是爱。
丨与湖州新市羊肉、金华火腿、杭州的万隆酱鸭，楼外楼东坡肉合作的岁岁有肉礼盒丨
延续了百年古法手工的好肉，也是「肉食动物」们不能错过的一款。
柴火慢炖的湖州张一品羊肉、色香味形「四绝」的金华火腿、传统风味的杭州「万隆酱鸭」、入口香糯的「楼外楼东坡肉」，样样都想大快朵颐。
丨怀旧玩具、童年零嘴和意想不到的礼物构成一款「时光鸡」礼盒丨
据说藏了16个惊喜，具体是什么也不知道，适合大儿童们自由玩乐！
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在老字号里，看到了用心，也看到了在家吃遍中国好味的可能性。
谢谢你看到这里，希望你喜欢今天的推送。
文：周小周
图片：老字号
设计：乔治
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