为满足国内消费需求，我国每年都会从国外进口数量庞大的粮食，大米进口国主要是地缘上距离我国比较近的泰国、越南和日本，这些进口米的品种差异比较大，比如泰国以长粒米为主，日本大米则以圆粒为主，但是无一例外的是这些进口米都在国内市场上取得了较好的反响，但是进口米在售价上却相差很大。

相关资料显示，在国内零售市场上，泰国米、越南米一般价格都在10-15元/kg，但是以越光米为典型的日本大米的售价则达到了70元/kg，价格差达到5-7倍。日本产品在国内有“精品”的好名声，马桶、电饭煲等等都曾一度被国内游客“抢购”，但后来很多被证实国产品质并不输日本，也就是说这中间很大原因是“崇洋心理”在给日本产品的品质加码。那么日本大米在国内这么不亲民的售价，是不是也是这个原因呢？

日本越光米的换代品种：新之助，合人民币21.2元/斤（日本超市售价）

2017年的时候，我受官方委派去日本新潟县做过一个多月的交流，并在隶属于新潟县的鱼沼市地域振兴局进行了为期一周的交流，交流的主要内容就是围绕日本大米的选育和栽培管理进行。渔沼是知名大米品牌“越光米”的核心优质产区（越光米育成于福岛，但在渔沼被发扬光大）。

那么，日本大米在中国市场上是不是真的物有所值？接下来，就先从我在新潟交流期间，了解到的情况说起。

渔沼地域振兴局墙上贴的宣传画

产量“拿不出手”，品质有保障

日本是一个岛国，物产非常较为贫乏，这种贫乏几乎体现在与国计民生息息相关的每一种资源的天然禀赋上，日本农产品的整体自给率近几年只维持在40%左右，很多人想不到的是，虽然日本四面环海，鱼类资源丰富，但是日本却是鱼类的净进口国。不过在所有农产品中，日本大米是唯一能实现自给自足的“一枝独秀”。

新潟市内超市的大米

日本人对大米情有独钟，而且异常挑剔，比如在日本人只喜欢圆粒大米米，对长粒大米几乎一概拒之，据日方的专家告诉我，在1997年泰国发生金融危机的时候，日本曾从泰国进口大批香米，但是日本消费者几乎没有人购买。日本消费者对本国产的大米品质同样挑剔，品级较低的大米，在日本市场上即便是价格大幅降低，消费者也不愿意接受。

渔沼地域振兴局试验田里的越光米

我在去渔沼地域振兴局交流的时候，偌大的公共办公室，门口上贴的一个奋斗口号就是“越光米一等品率必须达到95%”（下图），我问原因，得到的答复是上一年因为光照好降雨多（产量和品质在一定水平上是此消彼长关系），导致越光米产量增加，结果一等品率只有72%，这让他们的大米在消费市场上受到诟病。我问他们越光米的产量是多少，得到的数据换算成中国的“亩”合到600斤/亩，开始我有点不敢相信，因为这个产量在中国“很拿不出手”。但他们说，不能再高，不然品质就会下降，消费者就不愿购买（因为日本大米产能过剩，选择余地大）。

由于篇幅原因，这里涉及到的细节不便展开叙述，但是可以讲明白的一个问题是，为迎合市场需要，日本的大米栽培以提高品质为核心，结果产量必须维持在600斤/亩的水平，这一点与国内以提高产量为栽培核心的做法，存在理念上的差别，因此，日本大米售价偏高，产量低是一个重要原因。当然，这也从另一个角度证明，日本的大米在品质上，还是有保障的。

渔沼有机大米合37.5元/斤

消费渠道层层加价，导致价格逐步抬高

在日本，90%以上的农业生产者都会加入农协（JA），这样做的好处就是，生产者可以享受农协在购买农药、机械等方面的优惠，在生产管理和销售方面，生产者也会非常省心，因为农协在各个环节都可以提供全面细致的指导，尤其是生产出来的东西，农协会全部包销，生产者不用担心卖不出去。

渔沼地域振兴局的水稻专家

但是，农协毕竟是在做生意，自然也就“无利不起早”，当生产出来的大米被卖给农协后，农协在经过加工包装，卖到消费者手里后，往往要加价三倍，整体消费水平较高的日本，大米生产自然成本也相对较高，尤其是日本稻农已经进入较为严重的高龄化阶段（日本稻农平均年龄在72岁以上），有些地区的生产需要雇工来完成，这就进一步增大了生产成本。

渔沼地域振兴局收获前的水稻田

但要运送到中国，中间的运输费用还会加到价格里面，但与运输费用相比，加价最明显的还是在销售环节。由于日本大米向中国出口量相对规模较小，因此无法通过较为节省成本的直销渠道进行销售，而只能通过层层代理买到消费者手中。

而日本大米从进入中国到卖到消费者手里，中间至少要经过3次分销，而每次分销都会导致价格被加码30%左右，也就是说这些在国内流通环节，中间商的加价最终就会让日本大米价格被翻倍。销售渠道上的不完善，是日本大米售价偏高的重要原因。

进口量少，但认可度高

海关进出口数据表明，在2016年的时候，我国的大米进口总量达到了一个较高水平，总量为532万吨，但是这一年日本大米的进口量只有区区375吨，核算下来，日本大米在中国总进口量的占比约14万分之一，几乎是可以忽略的小众存在。但是物以稀为贵，在良好品质、良好名声的支撑下，日本大米有一定的高端市场需求，抬高售价自然也会有人买单。

不可忽略的自信心：优质国产大米，并不输日本

通过以上的分析，就会发现，日本水稻生产成本高、产量低、在销售环节加价严重、进口量少等等这些因素是日本大米在中国市场上售价偏高的客观原因，也就是说，有其“物有所值”的依据，但是高于70元/kg的价格里面，多少也有心理因素在里面。

在2018年举行的国际大米节上，来自不同国家的177份参评大米中，日本新潟的越光米和黑龙江省五常的稻花香2号共同荣获金奖。也就是说东北大米在品质上虽然不输日本，但是东北大米在售价和认可度上与日本大米还是有所差距，除了在品牌打造上我们要加强之外，增加对国产农产品的自信心也很重要。