作为近几年清明期间的网红美食，青团大家想必都不陌生。但是，您听说过流沙爆珠青团和酸菜鱼青团么？近日，盒马携一大波网红口味的青团奇袭青团市场，给青团带来了不一样的新感觉。
去年，盒马的青团系列就大受市场欢迎，频频卖断货。盒马工坊今年在口味上进行了大胆的尝试和创新，共推出流沙爆珠、笋干菜、酸菜鱼、腌笃鲜、豆沙、海苔咸蛋黄肉酥青团6种口味。
其中，新增的流沙爆珠、酸菜鱼等都是盒马独家开发的口味，颇具网红潜质。盒马工坊负责产品研发的黄海飞介绍，在前期口味开发上，工坊研发和采购团队是市场上的网红口味进行了充分的研究。
流沙爆珠、酸菜鱼青团是怎么研发出炉的？黄海飞给出了答案。
“流心馅虽然视觉效果很冲击，但是口味上仍然存在发腻等问题，研发人员在经过多次试验之后，在流沙中增加了一款蓝莓味爆珠，蓝莓的清爽瞬间中和了流沙的甜腻，还能给消费者在品尝过程中带来一丝惊喜和乐趣。”黄海飞介绍说。
酸菜鱼青团的由来则更加创意十足。内部数据显示，盒马线上线下的酸菜鱼相关的菜品一直颇受消费者欢迎。盒马的研发小二突发奇想，将酸菜鱼装进了团子里，带着汤汁的酸菜鱼，微辣偏酸的口感和麦青汁的糯米皮竟然起了很微妙的化学反应，在盒马内部试吃会上一路杀入前3强，最终拿到了上市的“入场券”，喜欢酸菜鱼又喜欢青团的消费者，今年可以在盒马尝到这款独家推出的青团。
江浙沪一带有广泛群众基础的梅干菜，也被盒马包进了青团中。为了找到一款合适的梅干菜，盒马的研发小二从上海找到了绍兴，在老字号咸亨酒店找到了味道惊艳的笋干菜，增加了笋干的梅干菜，口感上更有嚼劲，吃起来口口生香。
去年，盒马咸鲜口味的腌笃鲜青团在北京、成都等地试水收获了意想不到的效果，充分说明各地消费者对青团的接受度之高。今年，盒马首次将青团这一带有江南气息的时令点心推广到全国，在全国14个子公司近19个城市同时登陆，想要知道这些青团是什么味道，赶紧去盒马尝鲜吧！