李天文
肇庆市高要区禄步镇老马云吞店 经营的 云吞 以皮薄馅靓、香滑、便宜著称，不但深受当地群众的好评，而且吸引了不少在香港、澳门、广州、深圳的禄步人购买带回家。5月3日，趁着黄金周假期笔者到禄步 游 玩 时 ，慕名到老马云吞店品尝。
老马云吞 位于321国道 禄步圩 边，店面不大， 与禄步中心小学相邻 。据店主 马月强介绍， 老马云吞店店名是其父亲起的，从上世纪八十年代 经营，至今已经四十年了。当时马月强只有5岁，从那个时候起，他从小就目睹了父亲在云吞店起早摸黑，将手中的云吞做出的味道好，客人吃过都说好。长大后马月强结婚生子， 父亲退休后， 夫妻俩人接过的老马云吞店， 把 父亲的云吞 店继续经营 。
据 马月强介绍，每天早上4点多钟，他和妻子就将10多斤面粉用竹杆压2个多小时，再将压好的面和云吞皮做好，云吞皮一定要做得薄，用好的上肉、葱、芝麻，放入香料，用开水煮沸后放入云吞，捞起一碗香喷喷的诱人云吞食欲，直呼味道好。
