香水是个神话， 这句话在香奈儿N°5上被彻底实践了！
自1921年发行以来，香奈儿N°5就一直就等同于香水的代名词，每30秒就卖出一瓶，成为全世界最畅销的香水；
1959年 香奈儿N°5成为纽约MOMA现代艺术博物馆的永久典藏，并成为20世纪的经典象征；
香奈儿N°5香水成为了第一款在超级碗决赛上做广告的香水；
全球最知名性感女神，梦露在回复记者晚上睡觉时穿什么时，“我只穿N°5入睡！”
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香奈儿N°5创下的种种辉煌，除了香水本身的魅力之外， 背后那些传奇故事和口口相传的误会也是一剂强有力的助推剂。例如这款香水是专门为Coco Chanel女士而做的 ； 香奈儿N°5是第一个在配方中加入乙醛的香水； 又或者是香奈儿N°5是第一个改变单一花香调的香水 。
这些都是事实吗？
今日小编就来和大家侃一侃这其中的“内幕”。
故事还得从一个俄罗斯年轻人说起：这个人就是俄罗斯香水大师恩尼斯·鲍（Ernest Beaux）
Ernest Beaux
1898年， 恩尼斯·鲍来到了当时在俄罗斯做香水的法国工厂Rallet，这家工厂一开始也就只有40多个人，后来竟一跃成为了拥有1500名职工的大公司。
Rallet在俄罗斯的门店
初到这里的恩尼斯·鲍只是一个简单的基础技工，但是天生对香味敏感的他，在1912年的时候，推出了一款香水，名为' 拿破仑花束' 这一款香水一上市，就直接进了热门单品榜单，恩尼斯·鲍也因此一炮而红！
Le Bouquet de Napoleon
为了复制Le Bouquet de Napoleon 的成功，隔年，1913年，他又推出了一款香水以逝世多年的俄罗斯女皇凯萨琳二世命名，Bouquet de Catherine'凯萨琳花束'。
凯萨琳二世就是俄国著名的俄罗斯女帝，成功复兴了俄罗斯，让当时的俄罗斯达到了巅峰，成为欧洲列强之一。
原本这款香水也会非常受欢迎，可是不巧， 1914年第一次世界大战爆发了，当时的俄罗斯社会弥漫着强烈的反德情绪， 而凯萨琳二世正巧是德国出身，這款香水就这样一并被牵连，淡出了大家的视线 ！
就在所有人都以为Bouquet de Catherine（凯萨琳花束）消失在大众的视野中时，一款同香不同名的香水出现在了市面上，这款香水就是香水 Rallet 1 。（ 香水专家Michael Edward，Rallet 1其实改了名字的《凯萨琳花束》 ）
但这款香水比起Bouquet de Catherine又多了些让人说不出来的独具特色，具体是什么呢？
原来是Beaux从这过去的作品"凯瑟琳花束"里得到灵感，把这个特别的原料拿来用在Rallet 1，并且在里面混合了三种不同类型的乙醛，（Aldehyde C-10，C-11和C-12）。而之前 1913年的凯瑟琳花束里就只添加了Aldehyde C-12 MNA（一种乙醛）。
说到乙醛，其实在科学家们刚刚合成时，因为浓烈的气味，只有少数的调香师会使用，而且就算是添加，也保守选用单一种的乙醛。所以在Beaux使用乙醛时，其他香水也已使用过乙醛，到底谁是真正的第一个，众说纷纭，但可以确定的是，五号香水绝对不是第一个加入乙醛的产品。
1921年，香奈儿女士请Beaux设计香水，虽然在香奈儿N°5的制作纪录片中说浓墨重彩描绘了Beaux为了能够做出一款香奈儿女士想要的香水，到处奔走，甚至还有去北极冰寒的天气中收集灵感，但在Beaux准备的五款香水试样中，Beaux仍然将他的得意之作Rallet 1 也放入其中，没想到，最终被香奈儿女士挑中的，还偏偏就是Rallet 1，Rallet 1 转而进阶成了最开始的香奈儿五号。
这款香水就是 Coco Chanel女士口中的： “d'un parfum de femme à l'oeur de femme（一个闻上去有女人味的香水）”
为了让香奈儿N°5成为独一无二的香水，
Coco Chanel女士问Beaux「我想要的是独一无二的香味，在配方保密的情況下，有办法让它未來不会被复制吗？」
Beaux回答说：「沒办法完全保证，唯一的方法只有增加里面昂贵的原料，让香水变得不容易被便宜的原料所仿冒。」
1921年推出的第一款N°5
于是在这款香水最关键的 伊 兰伊兰和茉莉中做了文章──香奈儿N°5中的茉莉是法国香水小镇格拉斯种出來的茉莉花。据说1公吨的花朵蒸馏之后，只留下1.5公斤的原精。
这样，就算外面的人有配方，也没有办法完全模仿出来，因为原料等级不同， 香味也会相差极大。
可是由于格拉斯茉莉原精比例提高，过多的花香却让香味都被茉莉抢走，Coco 认为这瓶全是茉莉花香的味道过于沉闷，无法让人联想到女人的味道！
为了平衡其中的香味，Beaux尝试了三种方案，但最终决定，提高乙醛的比例，把三种乙醛的量增加。
没想到这款高比例的乙醛香水出来没多久，就获得了一致好评，原本只是预定给香奈儿的VIP客户，结果这些客户纷纷要求追加！
而这些蜂拥而至的订单，也让香奈儿女士决定批量生产Chanel N°5！
现在很多人都在传高比例的乙醛是实验室的意外，但其实细想一下，多么“刚刚好”的意外才让香味变得如此平衡？又是怎么样的一次“意外”，让香水的分类多增加了一个醛类香水的类别！
所以你觉得是意外还是调香师的天才想法呢？