中国人食用燕窝的历史最早可以追溯到明朝，相传公元1405-1433年，郑和下西洋时，
船队途经南洋，就以茶叶、瓷器换来了燕窝，进奉给当时的皇帝。因其独特的功效， 被太医定为滋补圣品，名列人参、鱼翅、 鲍鱼之首，日久天长，燕窝便成为皇宫中 的珍品，奠定了燕窝的尊宠地位。
在各个朝代的中医药典中也有记载：
“食之可补虚损，已劳痢。故此燕食之，肉化而肋不化，并津液呕出，结为小窝附石上。久之，与小雏鼓翼而飞，海人依时拾之，故曰燕窝。”
——明·《本草纲目》
“燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳之圣药。一切病之由于肺虚，而不能肃清下行者，用此皆可治之。”
——清·《本草从新》
1987年，香港中文大学教授江润祥博士发表了一篇关于燕窝的研究报告，证实燕窝内含有“美容基因”——表皮生长因子，英文Epidermal Growth Factor，简称为EGF。这种物质在人体的绝大多数体液中存在，在乳汁、精液等中的含量尤高。在人体内，它主要由颌下腺、十二指肠腺合成，有多种重要的生理功能，如抑制胃酸的分泌、保护十二指肠等；EGF还有一项非常重要的功能，那就是“美容”，它能刺激多种细胞的分裂增殖（但不促进癌细胞分裂），促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创口和创面的愈合；它能影响人体皮肤的细腻和老化，能启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性。
由此看来，食用燕窝不仅有着悠久的历史，更有大量的科学理论能够证明燕窝确实是滋养身体不可多得的佳品。
哪里的燕窝质量比较好？那么我们平常生活中怎么购买燕窝？买到之后如何处理燕窝？
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