这里有大历史碾过的痕迹，这里有温良恭俭让的人民，这里保留了许多我们的过去，这里预示着许多我们的未来。
看到这句话，你想起的是哪个地方呢？
有人说，你到了这里，好像走到了民国时代的中国，这里的一切都是那么的熟悉，好像很早之前这些东西，这些文化都进入了你的血脉。
当然了，这里就是中国台湾。
这里的文化早在几百几千年前都跟我们连在了一起，虽然跟我们隔着海峡，但依然是华夏文明的传承。
在中国台湾有一个地方叫做眷村。
国民*党**败退之初，绝大多数兵员均是渡海来台，眷村便集中出现在基隆（靠近台北）与左营（靠近高雄）这两处军港周边。之后军人们被调遣至其他基地，并有越多人退伍为荣民，被安排去各处国营工厂就业，眷村便渐渐散布至每个城市的市郊。依照台湾政府的数据，全台眷村总数最多曾达886个，但这些只包含官方认可的住宅，尚有甚多由军眷们自行搭盖的违章建筑群，一般也被称为眷村，却未被列于统计。
除数量之外，荣民与眷村也从文化的角度深深影响台湾。国民*党**军毕竟曾在大陆称霸一时，其兵源广及神州诸省，各地士兵的风俗习惯、方言口音，到戏台上唱的歌曲小调、饭碗裡吃的汤羹菜餚，皆异貌迥然。反观49年以前的台湾本岛民众，则大多是明清两代自福建迁徒来的闽南人（约佔7至8成），以及部分客家人（约2至3成）和少数非汉族的山地原住民（不到1成）。也就是说，在国民*党**撤退前的台湾，语言文化上是以闽南人为主体，较缺乏多元性，而荣民与其眷属的迁来则融入更多不同的中华文化，大江南北荟萃一处，让中国台湾社会更加生动。
在中国台湾你依然可以吃到正宗的东北菜，四川菜，粤菜，鲁菜。今天就给大家介绍一下中国台湾有名的内地小吃吧！
周家豆腐卷
佐配东北性情的清爽豆腐卷
黑龙江李姐拥有东北人的爽朗直率真性情，说话不用三句，话题对了，聊开了，说得开心，便成了朋友。
嫁到台湾十多年，李姐从前在家乡做的是擀面粉卖烧饼的活儿，直到数年前才决定于光复市场那一头开设周家豆腐卷重操故业。菜单上虽然有牛肉卷饼、猪肉卷饼、葱花大饼、韭菜盒子等六七款食品，但大家都是冲着豆腐卷而来。
豆腐卷中包的是板豆腐、冬粉、高丽菜和大白菜，材料寻常，但豆腐在做饼前已花长时间煎煮，所以入口满是煎香豆香，又同时拥有两种蔬菜的鲜脆，配上饼皮用烙的方式煎熟，口味清淡，亦见清爽，自有一种诱人魅力。有时天天吃太多太油腻的食物，港仔会选择以李姐的豆腐卷代饭，既能清除重口味对胃口味蕾带来的美食负担，亦不像其他素菜吃得太清太淡苦了自己。
“当今的豆腐卷和家乡的有分别吗？”问李姐。
“那边的饼皮硬一点，馅料咸一点。”她答。
“哪种比较好吃？”又问。
“我做的，都好吃。”李姐笑着回。
“习惯台湾的生活吗？”再问。
“十多年，当然习惯。”她说。
“回到黑龙江会不习惯吗？”
“当然不会。”
除了豆腐卷以外，就是这样的爽直个性，令港仔喜欢上周家。
周家豆腐卷
临近捷运站 台北中山纪念馆站
地址 ：台北光复南路419巷104号
电话 ：02-2772-2729
上海小笼包
比鼎泰丰更让人心动
香港从来没有小笼包文化，一切源自鼎泰丰，所以港人只知道皮薄的，却不认识还有一味厚皮如肉包的小笼包一直存活在中华美食史，当今世代仍活跃于大陆和台湾两地坊间。
台北能吃如此包子的地方多，港仔最爱龙城市场的那一摊。老板从前工作于办公室，后来改行卖包子，有天遇到来自上海的包子老师傅，无条件传授小笼包技术，这样一学七八个年头才掌握窍门，遂正式开业创办上海小笼包。
接近三十年的经营，依然坚守老师傅教导的老面擀皮，以梅花肉、青葱加上姜作内馅，简单以香油、酱油、盐糖调味，再于大火蒸上八分钟，做出面粉醇香、充满嚼劲、肉嫩汁多的水平。
因现擀现包、现蒸再现卖，买到的肯定百分百新鲜，可惜只限外带，不能坐着好好享用，虽说冷了凉了也好吃，但如此美食要吃便吃刚出炉的，所以港仔每次接过外带盒子后总会第一时间把包子往嘴里送，往往因此烫伤嘴巴舌
头，仍是吃得开心吃得乐。
正因为如此小笼包在香港绝无仅有，所以当香港旅人游台时等候于鼎泰丰门前，港仔则宁愿到龙城市场来排队。
上海小笼包
临近捷运站 台北小巨蛋站
地址： 台北市光复北路190巷39号 龙城市场118摊位
电话： 0955-256-7880
时间： 07:30－13:30，周一公休
龙门美景川味小吃
严格要求出来的微妙美味
都说不打不骂不成材，当年看到龙门美景川味小吃老板只因一点小错在店中对帮忙的儿子大发脾气，或会觉得太过分，可是修炼途上肯定要吃点苦头才能修成正果，不是吗？
吃过龙门美景川味小吃的都知道他们的食物讲究口味平衡。招牌红油抄手小小一颗却学问大，即便黑毛猪肉内馅只是薄薄一层涂在面皮上，两者配合既有互相辅助亦有互相衬托的优点，既能吃出内馅肉鲜，又能尝得馄饨皮弹牙，拌吃的辣油同样有其平衡之道，要辣得恰到好处，温度要拿捏准确才会微辣带香，花椒的运用不能抢风头亦不能太少。即便寻常如担担面，煮面时间的长短，再以怎样口味的酱汁来突显其弹性都是学问和经验。
或许会说如此微妙的口味变化并非每位客人都能分辨，但我偏偏吃过老板娘妹妹的店，同样以美景川味为名，同样由老板亲自教授，味道没有不好，就是差了那么一点点。从此更明白老板对儿子严厉的用心良苦，没有当时的责备督促，哪有当今看到儿子在厨房帮忙服务客人的得心应手？
龙门美景川味小吃
临近捷运站 忠孝复兴站
地址： 台北市忠孝东路四段97号顶好名店城B1
电话 ：02-2781-9004
时间 ：11:00－21:00，周日、周一公休
郭台铭臭豆腐
豆香浓郁的爆汁臭豆腐
港仔拥有怕远爱方便的港人特性，会出游基隆、宜兰甚至是阳明山都是朋友死拉活拽下的结果。
为吃却从来不怕长途跋涉，不惜跑到士林去，只为一尝美味臭豆腐，朋友们莫不称奇。
首尝华荣街这摊臭豆腐，发现同为炸物，香港的臭豆腐外表干硬刮嘴，会涂上甜酱辣酱同吃，味道霸气，这一摊则把豆腐炸得表皮酥脆，里面则保持蜂巢式独有口感，略扎实，豆香浓，酱油加入中药煮，味道浓淡得宜，被豆腐吸收后有爆汁效果，即便被评为不入味的泡菜，其微酸微甜于港仔看来何尝不是为了突出臭豆腐的一种刻意营做，从此一吃上瘾。
读者们勿误会港仔因为郭台铭同为小摊常客而慕名帮衬，实情是来自摊主张姐师承其香港丈夫说得一口流利广东话。
有时人在异乡，听到家乡话的喜悦，即便只是一句起两句止的“你好”或是“咁耐唔见啊”，距离感立时消失，在吃美食之时又能怀念老家，是修来的恩泽，所以说跑到士林去很远，其实很近。
郭台铭臭豆腐
临近捷运站 士林站
地址:：台北市士林中正路华荣夜市巷口
时间 ：16:00－23:00
秦家饼店
立足台湾30载的东北饼食
秦家饼店的秦奶奶一家曾在东北卖葱油饼、韭菜盒子，后辗转到台湾再度以传统方式制作家乡饼食。
台湾生活30载，从小摊到开店，不管怎样守着传统，社会步伐一直往前，食材运用上只有精益求精。当时随便简单一把青葱，今天非宜兰三星葱不用，即便韭菜盒子仍是以韭菜、蛋皮、虾皮、粉丝作内馅，却加入了上好质量的花生油、麻油增加香气，处处都和当年有一点出入。倒是面团制作仍是以冷水和面，干烙烤熟，令饼皮充满弹性，越嚼越香，如此简单的滋味和从前完全无两样。
全因秦奶奶对手艺的坚持，这美妙的传统口味才没有被湮没于人世间，即便没有真的绝迹于江湖，但是会做会烧的人肯定不如从前多，特别是在台湾，懂得的应该没有几人，如今她亦把做饼功艺传到儿女手上去。
“都是做饼，从前为活命，今天为传承。”秦奶奶以她的东北方言笑着说。
秦家饼店
临近捷运站 大安站
地址： 台北市四维路6巷12号
电话： 02-2705-7255
时间 ：10:00－20:00，周日公休
网站 www.27057255.com.tw/content
END