常州西大门有个地方叫卜弋桥，鸭头（鸡爪）顶顶有名。

小时候听长辈提起卜弋桥，总觉得是个很远很远的地方。

今天是星期天，特间从常州新北区出发，到钟楼区卜弋桥探究美食

驱车近20公里，过中吴大道，过龙江路高架、过凌家塘农贸市场...

在卜弋桥，鸭头（鸡爪）很有名。

我们单位里的卜弋桥妹纸，更是说她自己就是吃着这些长大的。

在卜弋桥街上有一家卤味店，当地人喜欢称呼它为唐老鸭鸡爪。

这家店，若是腊月里忙起来，炉火几乎是24小时不间断的，不预定根本买不到。

即便是现在，每天也能卖出200-300斤鸡爪。

卜弋鸡爪会如此让人回味的原因，全在于在那一锅老汤上，而汤料的配方则是世代相传下来的秘密。

煮了4个多小时的鸡爪，吸收了酱汁的香，外皮软糯，吮一吮就能脱骨。

待鸡爪冷却之后，依旧Q弹。

不论是做休闲时的零嘴或是下酒的好菜，软糯的鸡爪都让人停不下来。

在卜弋桥，鸭头也是闻名在外。

卜弋桥的鸭头同样在卜弋桥经营了十多年。

如今的店里是女儿女婿帮老父亲开的，做了一辈子凉菜的老父亲，最擅长的莫过于鸭头了。

相比与其他两家，和家鸭头的经营模式似乎更加前卫一些。

这家店的女儿早早开启了代购、配送服务。

和家鸭头好吃的秘诀就在于那入肉三分，但又完全不过分的酱汁。

每一口下去都似乎有汁水溢出，但同时又与鸭头上的肉与皮相连。

馥郁鲜醇又香甜，回味除了芳香之外竟还隐藏着淡淡的麻味，绝对有着让人不顾形象只啃不放的魅力。

也正因为如此，这么多年来，鸭头和鸡爪才能在卜弋桥人民心中占据了一席之地！