#2020生活记忆#

‬购买洋葱时，选白皮还是紫皮的？菜贩告诉你，别再买错了。

洋葱是一种非常普通的食材，很受老百姓的欢迎，因为它一年四季都有，价格也比较实惠，而且也好保存。记得以前在老家因为我们都喜欢吃，所以父母总喜欢一大袋一大袋的买回来储存在楼梯下面的储蓄间，放3～4个月都不会坏，而且洋葱的做法非常多，比如，洋葱炒鸡蛋，就是我们小时候吃得最多的一道家常菜了，还有洋葱拌鸡爪、洋葱焖鱼等等做法都非常的好吃，而且多吃洋葱对身体有很大的益处。

但是市场上有两种洋葱，一种白皮的，还有一种紫皮的，每次买菜我都是随便拿，想吃哪种就买那种，除了颜色上有所不同之外，觉得味道都是一样的，但是有一次在市场买菜遇到一个农村种洋葱卖的菜贩，他说：白洋葱和紫洋葱的区别就是吃法不一样，所以在购买洋葱时你得了解它的吃法，以后就知道选择什么洋葱样的洋葱来吃了。

一、在市场超市看到的基本都是紫洋葱，所以平时买紫洋葱比较多，紫洋葱汁少，辛辣，口感浓郁，很多人喜欢用它来做凉拌菜，比如：做泡鸡爪的时候放入紫洋葱一起泡就很好吃，还有做老醋花生时放入紫洋葱也是非常美味的。在腌制肉类的时候也可以放入紫洋葱一起腌，因为紫洋葱辛辣可以很好的去除肉类的腥臊味。但是在切洋葱的时候不戴眼镜再切的话，就会辣到眼睛，导致眼泪直流，所以在切洋葱的时候可以戴上眼镜，也可以立马切好后泡到水里，这样可以很好的防止辣到眼睛。

二、白皮洋葱口感清甜脆口，比较清淡，而且白洋葱皮比紫洋葱皮柔软一些，所以白洋葱适合炒着吃，比如：白洋葱炒鸡蛋、清炒或者和其他蔬菜肉类一起烹饪，味道都非常的清甜爽口，特别好吃。所以在购买洋葱时，需要根据自己的吃法再选购。

三、最后就是白洋葱和紫洋葱的保存时间有区别，白洋葱要比紫洋葱耐保存，因为白洋葱的水分含量比较多，所以保存时间比较长，一般放在阴凉处可以保存四个多月，而紫皮洋葱个头偏小一些，含水分也相对较少，所以保存时间相对比较短。

总结：紫洋葱味道比较辛辣更适合做凉拌，腌制肉类去除腥臊味。白洋葱味道清淡脆甜更适合清炒，炒鸡蛋之类的。最后还是要根据自己的需求来选购。

大家好！我是丫头酱酱，爱美食喜欢分享的90后宝妈‬，感谢你阅读“购买洋葱时，选白皮还是紫皮的？菜贩告诉你，别再买错了”。你觉得怎样呢？你是喜欢购买白色的洋葱还是紫色洋葱？评论区留言一起交流学习。