赤峰街的餐饮业发韧于清乾隆年间，到光绪三十三年(1907年)有饭庄(铺)150余家，及至民国八年(1919年)有40余家(不知啥原因减少)，规模比较大的有:庆和园、庆升园、清隆馆、庆丰楼、义兴馆、老马家馆、三益园饭庄、老宴宾园饭庄、华馨饭庄、西义兴馆、复生隆对夹铺、长春馆、长春馆栈、庆春园、老悦来楼(后改为三盛园饭庄)、聚庆园饭庄、东顺楼饭庄、义升馆、德顺园清真馆、玉乐饭庄、清真馆、一条龙清真馆和二隆居清真馆等。其中最出名的为华馨饭庄、悦来楼饭庄和复生隆对夹铺。另外还有烧饼铺、煎饼铺及沿衔叫卖的小吃摊点多处。
上面提到过的这些饭庄经营品种繁多，门面店堂考究。既有供聚餐豪饮，承办喜庆宴席的套间雅座，又有小酌慢品的散桌，方便顾客。店内有主灶、红白案、帐房、小二(跑堂的)等严格分工，他们之间配合默契，热情周到。由于彼此间竞争激烈，各饭庄注重信誉，以饭菜质量、服务水平赢得口碑，对于常客或老主顾，允许赊欠。此外，众饭庄还承接外卖业务，对于前来订餐的顾主，直接送货到门。
悦来楼清道光年间开业，久副盛名，长年为王爷局子(为翁牛特右旗的王爷来往赤峰街里时提共食宿便利的办事处)和县衙承办宴席(烧烤全席)，具体店里有什么特色菜，因年代久远，已无法考证，估计少不了满汉全席(部分)类或火锅类的菜。这家饭庄曾数次更换股东，字号也跟着几易其名，依次叫过悦生楼、悦乐楼、长寿楼和三盛园饭庄的名字。悦来楼座落在三中街路口路南楼房。
华馨饭庄是由赤峰街首富扬子彬和公元店大财东许宗琛合资经营，地址位于二中街路南。该店不仅装潢豪华气派，扬子彬还专门花重金从北平请来鲁菜名厨掌勺，店内生猛海鲜，醇酒名烟，一应俱全。来此就餐的人全都是赤峰街的社会名流或富商巨贾，⺀富人一顿饭，穷人半年粮″，普通百姓往往望而却步。华馨饭庄的年营业额六七万银元，去掉原料成本、人员开支等相关费用，估计两位股东每年各自能分七八千元大洋。华馨饭庄最有名食品是由它店里的于泉老师傅制作的哈达饼；此饼用料讲究，做工精细，吃起来外酥里嫩，入嘴即化，香甜可口，已经成为赤峰街独有的风味小吃。
复生隆对夹铺是由河北人苏文玉于民国六年(1917年)创立，地址起初位于头道街，后来搬到二道街华馨饭庄东隔壁。苏文玉早年曾在具有宫廷色彩的北京裕生隆熟食店(工艺源自奏事处御膳房)当过学徒，后来他把从那里学到的熏肉技术用于对夹制作，因此复生隆的对夹囗味奇特，非寻常对夹可比。不光是对夹，复生隆的风味香肠和白油大饼的做工也很精致。这样，在很长的一个时期内，复生隆对夹铺都是赤峰街餐饮界的金字招牌。时至今日，以复生隆为代表的赤峰对夹，已经成了当地对外宣传的一张名片。
除了华馨饭庄的哈达饼和复生隆的对夹外，旧时代赤峰街最有名的食品就属哈达火烧了。哈达火烧的形状如上下合在一起的两个小圆盒，需要装在模具里用长木杠子压制而成，因而又叫杠子火烧。赤峰街在很久以前就是商品集散中心，往来于这里的行商非常多，于是哈达火烧这种坚硬结实，出门携带方便，不容易发霉变质的食品也就应运而生。上文提到的对夹也是受它的启发研制而成。解放前，赤峰街有二十多家经营哈达火烧的铺子，其中以李云堂(擅长做手火烧)、⺀火烧刘″、白永俊、白起财和李凤清等几家最有名。做火烧的人回族占多数，汉族其次，原因是回族人做的火烧，满汉蒙回各族都能食用。
民国年间，赤峰开埠后，一些外商纷纷涌入赤峰。这些人经营餐饮业最早的是朝鲜人和日本人。到民国二十年(1931年)，赤峰街已有六家外国商人开设的餐馆(日本料理四家，韩国料理两家)。这些馆子入乡随俗，仿效本地饭庄门楣悬匾，外挂制作精巧的三簇垂红幌子(旧社会饭馆幌子分为等级:三簇幌为高级饭店；二簇幌为中级饭店；一簇幌为普通餐馆)，以便招徕顾客。
一九三三年赤峰沦陷后，一方面不堪战争的破坏，另一方面，日伪政权又实行严格的经济管制，饮食业主要原料靠⺀配给″，结果直接导致大部分餐馆倒闭关门，一些山西、京津的股东多数都撤资返回原籍，整个行业陷入了前所未有的大萧条之中。