酒文化体验旅行,赤水红四渡图片

酒文化之旅——赤水、酱香、“红四渡”

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赤水河为中国长江上游支流，古称安乐水，因河流含泥沙量高、水色赤黄而得名。发源于云南省镇雄县，经贵州省赤水市至四川省合江县入长江。赤水河是我国最著名的“美酒河”，赤水河乃中国白酒地理之酒核，两岸民间自古酿酒。赤水河既是一条英雄的河，也是一条流淌着源远流长酒文化的历史长河，据汉文献载，公元前135年西汉年间赤水河就酿造出令汉武帝“甘美之”的赤水枸酱酒。赤水河因为其独特的地理环境和水文气候特性，酝酿了茅台、习酒、赤水枸酱酒、郎酒、泸州老窖、怀酒等数十种蜚声中外的美酒。单就茅台镇当地人介绍在工商局登记注册的酒作坊3000余家，而没有注册登记的地下作坊也在3000家以上。2013年初夏，笔者同两位志同道合的摄友利用半个月的年假，自贵州大娄山关入，延赤水河溯流而上，从赤水市出，演绎了一出“现代版的酒文化之旅”……

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一踏入茅台镇，没有别的味道，满街都充斥着浓烈的酱香型白酒令人陶醉的味道，大有一种酒不醉人、人自醉的赶脚。沿街两旁都是前店后厂的酒作坊，店面里摆满了大大小小的酒坛子，从4、50元一斤的，一直到2000多元一斤的，每当有游人或客商登门后，店家便拉住顾客先免费品尝自产自销的茅台酒再谈生意，不管你买不买、买多买少品尝是不收一文银子的。笔者自峙齐鲁剽汉、酒量齐天，但在镇上转了三家酒店便步履蹒跚、酒意荡漾了，足见正宗茅台之威猛。1935年中国工农红军长征在茅台三渡赤水，写下了中国革命史上的壮丽诗篇。红军打下茅台镇之后，也曾经开怀畅饮、用茅台来治病疗伤，确实化腐朽为神奇、起到了意想不到的疗效。当然不知深浅、醉卧街头的红军小战士也不在少数，但是为尊者讳这些略带戏谑的小插曲是不能入正史的，只能作为茅台人私下里插科打诨、茶余饭后的谈资罢了。

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我们应邀参观的“红四渡”酒业有限公司，目前在仁怀市的酱香型酒生产企业里排在茅台、赖茅之后列第四位，在山东各大中城市都设有代理或专卖店。说起“红四渡”集团还和我们山东人有着不解之缘，刚开始企业产品初定名为“四渡红”白酒，山东一位知名资深酒家品尝之后感到酒质极佳，但对名称不甚满意感觉颇有些葡萄酒的嫌疑，逐改为“红四渡”酱香型白酒。一下子就把此酒地域、品牌醒目的标示出来，上市后反响强烈。陪同我们参观的“红四渡”酒业的宋总讲，其实刚公私合营之时，赖茅的实力最强，也是对公私合营持明顺暗抗最坚定的一家，但格不住*产党共**的思想政治工作和分化瓦解，一些小厂子联合起来走上了公私合营的阳光大道，注册了“贵州茅台酒”这一黄金品牌，最后把赖氏家族逼迫的俯首称臣。再以后改革开放，允许办私营企业赖氏家族、乃至于赖茅酒才得以东山再起，但目前赖茅酒厂基本上不自己生产酒了。现在赖氏家族大量做的是贴牌生产、大卖特卖“赖茅酒”这一品牌，由于鱼龙混杂、把关不严，“赖茅酒”的声望和品质已经一落千丈了，这何尝不是鼠目寸光的中国企业家的一个缩影。

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在车间里，刚刚从蒸酒甑子上接出来的茅台酒温度50°，原浆酒度75°，用不锈钢大碗接着喝起来温温的、甜甜的一点都不辣喉，估计喝多了准得趴下！这是“红四渡”集团的储酒库，大缸是600公斤容量、不锈钢储酒罐是20吨的容量。位于贵州省仁怀市茅台镇的“中国工农红军四渡赤水纪念园”，由三代核心题词的位于纪念园山峰之巅的“红军四渡赤水纪念塔”高耸入云。从茅台镇“中国工农红军四渡赤水纪念园”之巅俯瞰赤水河及茅台镇一角，赤水河就是一条泥汤子河……

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返回重庆市的沿途，在赤水河上游一处大型郎酒集团的分厂正在建设之中，“大美郎酒、酱香酒谷”的巨幅招牌屹立在山崖之上夺人眼球，真是无愧于“中国白酒地理之酒核”的美誉。这些新型工业化酒厂建成后，得让全国人民过足酱香型白酒之瘾吧？

我们告别了仁怀市茅台镇，沿赤水河顺流而下，傍晚时分抵达川黔之交的名城——赤水市，眼前的赤水河河面宽阔、流量增大，河水也比上游清澈了许多，夕阳西下，赤水河笼罩在一片金色的霞光之上。

屈指算来此行已有五年之久了，当时购买的酱香型白酒53°“金翠液”三斤坛装的，一瓶480元。同去的两位大哥每人买了十箱一箱四瓶，火车物流托运回来的。据现在懂酒的行家讲升值到八九百元一瓶是不成问题的啦！当时还是买少了。今天打开了一瓶“金翠液”，满满的还是醇香四溢、浓郁扑鼻的老味道，只是越发淳朴厚重了许多，幸福的回忆真好……

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