Pierre Hermé
他的甜品和甜品店在世界享有盛誉，他及其擅长创作，他被众多糕点师当作偶像崇拜。“甜点界的毕加索”，一位传奇人物，一个世界最著名的顶级甜点品牌。
今天，我们就为大家介绍一下，“位于甜品艺术顶峰”的法国甜点品牌——Pierre Hermé。
品牌历史
Pierre Hermé先生于1961年出生在位于法国阿尔萨斯地区的科尔马(Colmar)小镇，这是个被色彩和艺术填充的小镇，家乡的色彩为他日后的甜点制作提供了不少灵感。
Pierre Hermé家中往上数四代人都是甜点师或面包师，因此，他从小耳濡目染，早早地对甜品制作产生了浓厚的兴趣。
Pierre Hermé14岁时来到巴黎，师从Gaston Lenôtre，正式开始学习甜品的制作，并于24岁时成为甜点主厨。
庆祝米奇90岁
1985至1996年间，他作为首席甜点师任职于法国另一著名甜点品牌Fauchon。在1997到1998年间，Pierre Hermé在Ladurée任首席甜点师一职，而就是在这短短的一年间，他使Ladurée在全世界范围内声名大噪。
之后Pierre Hermé离开了Ladurée，并与合伙人一同创立了属于自己的甜点品牌La Maison Pierre Hermé Paris。
有趣的是，第一家Pierre Hermé甜品店并不是开在巴黎，而是开在了东京。直到2001年，巴黎的第一家Pierre Hermé甜品店才被开设于第六区（Saint Germain des Prés）。
甜品推荐
Pierre Hermé家甜品种类繁多，除了大家熟悉的缤纷马卡龙，还有美轮美奂的精致法式蛋糕、香醇靓丽的布丁蛋糕、高品质的冰激凌、不同纯度的巧克力，以及各种各样限时、限定的甜品。无论从味道、口感还是造型上，Pierre Hermé都以精湛的甜点制作技艺、独特的官方配方，让广大甜品爱好者臣服。PH被誉为“甜品界的毕加索”一点也不为过！下面就让我们为大家详细介绍一下PH的甜点大世界吧～
马卡龙（Macarons）
Pierre Hermé的马卡龙，可谓是真正的“新派”。这里的马卡龙共有将近30种口味，其中最著名的要算是“SIGNATURE”系列和“INFINIMENT”系列了。
“SIGNATURE”系列
ISPAHAN（荔枝、玫瑰、树莓）
MOGADOR（牛奶巧克力、百香果）
INFINIMENT VANILLE DE MADAGASCAR（马达加斯加香草）
MOSAÏC（开心果、肉桂）
AURORA（玫瑰、佛手柑）
KALISTÉ（柑橘、蜂蜜）
JARDIN DE PARLERME（柠檬、柚子蜜饯）、
JARDIN ANDALOU（马达加斯加橄榄、红干果）PLÉNITUDE（巧克力、焦糖）
ULTIME（马达加斯加香草、巴西巧克力）
“INFINIMENT”系列
INFINIMENT CARAMEL（腌渍黄油焦糖）
INFINIMENT CHOCOLAT BALI（巴黎岛巧克力）
INFINIMENT CASSIS（黑醋栗、醋栗果脯）
INFINIMENT CITRON（柠檬）
INFINIMENT FLEUR D’ORANGE（橙花）
INFINIMENT ROSE （玫瑰）
INFINIMENT PISTACHE（开心果）
INFINIMENT PRALINÉ NOISETTE（果仁糖）
其他口味推荐
TRUFFE BLANCHE & NOISETTE（白松露、坚果）
JARDIN ANDALOU（马达加斯加橄榄、红干果）
SATINE（马斯卡波奶酪、百香果、香橙）
JARDIN D'ARMOR（荞麦脆）
JARDIN ENCHANTE（柠檬、树莓、辣椒）
JARDIN DE PRINTEMPS（柠檬马鞭草、草莓）
INFINIMENT GRIOTTE（酸樱桃）
VELOUTE INFINIMENT CITRON VERT（酸奶、柠檬）
INFINIMENT ABRICOT（杏）
INFINIMENT CHOCOLAT PAINEIRAS（黑巧克力、坚果）
MONTEBELLO（开心果、覆盆子）
CELESTE（百香果、大黄、草莓）
INFINIMENT JASMIN（茉莉花茶）
值得一提的是，每年的3月20日，是Pierre Hermé家的马卡龙日，每位到店里的客人都可以免费获得3个马卡龙，在这一天当中，店里面也只出售马卡龙。
PH法式糕点（Pâtisserie）
“当家签名甜品”
首先，要推荐的一定是PH的四款“不容错过”系列甜品（Les Incontournable）。
伊斯帕罕（Ispahan）
除了马卡龙，PH家最著名的产品要算是Ispahan了，这也是Pierre Hermé的成名之作！
在两片玫瑰味马卡龙之间，加上荔枝和玫瑰奶油，再放上一圈新鲜的覆盆子，顶部用玫瑰花瓣点缀。这个光靠外形就可以抓住少女心的甜品，受到了全世界许多明星们的追捧。如此著名的甜品，连Ladurée也忍不住向PH获取授权制作和售卖。
每年PH都会对Ispahan进行创新，推出当季的限定款，总是很快就被一抢而空，如果你也钟爱Ispahan，一定要提前去买哦~
法式两千层（2000 Feuilles）
或许你听说过法式千层（Mille Feuilles），然而，PH却自豪地将他们的法式千层命名为“两千层”（2000 Feuilles），或许是为了彰显出和传统法式千层的不同吧。
酥脆带有焦糖的表皮与夹在其中的杏仁奶油相搭配，口感层次分明，又加入山里产的榛子，让这个“两千层”味道非常丰富！
无限香草挞（Tarte Infiniment ）
喜欢香草味的朋友有福利了！PH家的这款香草挞中的香草，产自墨西哥、大溪地和马达加斯加，这也是全世界最优质香草的产地。
浓香的香草慕斯、白巧克力和底层的脆饼干，绝对让你欲罢不能！
巧克力慕斯（Carrément Chocolat）
不爱吃奶油？没关系，这款完全用黑巧克力做的甜点，一定会吸引你的眼球。
薄薄的一层巧克力蛋糕之下，包裹着浓郁的巧克力慕斯，顶部放着一片巧克力脆皮，口感层次分明，吃起来十分得满足！
“当季限量新款”
另外，趁着这个*光春**明媚的大好季节，PH还推出了当季的限量甜品——草莓蛋糕（Fraisier）。
草莓蛋糕（Fraisier）
杏仁海绵蛋糕、覆盆子酒、开心果奶油和草莓，完美地组成了这一块草莓蛋糕。
这款蛋糕非常具有季节性，到了盛产草莓的季节，一定要来尝一下，感受甜点大师如何将草莓的芳香赋予法式海绵蛋糕。
“年末超级限量款”
树桩蛋糕（Bûche de Noël）
在法国，到了圣诞节，树桩蛋糕便成为最有节日代表性的甜点。而每到这个时候，各个甜品店推出的树桩蛋糕也就成为了圣诞甜品的重头戏！其中PH推出的树桩蛋糕，因其口味和外形上的创新，每年都会受到万众瞩目。
2018年的圣诞节，PH总共推出了三款树桩蛋糕，分别是：玫瑰树桩蛋糕、巧克力树桩蛋糕荔枝树桩蛋糕。
在品尝过这三款树桩蛋糕后，我们猫团成员一致认为，玫瑰树桩蛋糕最好吃！
磅蛋糕（Pound Cake）
除了法式甜点，PH还推出了好看又好吃的磅蛋糕！
磅蛋糕是一种最早起源于英国的基础蛋糕，又称为“重奶油蛋糕”或“布丁蛋糕”。现如今各式各样的甜点玲琅满目，但是磅蛋糕在蛋糕界的地位就如同冰激凌世界里的香草冰淇淋一样，是最经典也是最基础的。
PH家出品的磅蛋糕内部组织扎实细腻，奶香浓郁，口感润泽。特别是推出的6款独家配方经典口味，更是深受甜品爱好者的喜爱。
这6中口味分别是：ISPAHAN（荔枝、玫瑰、树莓）、INFINIMENT PRALINÉ NOISETTE（果仁糖）、CHOCOLAT&PRALINÉ（巧克力、果仁糖）、INFINIMENT CITRON（柠檬）、MOGADOR（牛奶巧克力、百香果）、MOSAÏC（开心果、肉桂）。
面包（Boulangrie）
自从Pierre Hermé开设了咖啡馆，早晨来用餐的客人也越来越多。
因此，PH为客人准备了各种早餐面包，在这里，我们为大家特别推荐两款，分别是：玫瑰可颂和开心果巧克力面包。
这里的可颂中被加入了玫瑰和荔枝，为其赋予了全新的味道，非常值得一试！
和传统巧克力面包也不同，这里的巧克力面包表层覆盖着开心果碎，味道十分浓郁！
其他
夏日来临之前，PH提早推出了全新的冰激凌，各种色彩和口味等着你去探索哦~
除此之外，PH今年还推出了其他一些产品，如，茶、巧克力、果酱等等... 非常适合作为礼物赠送给亲朋好友~
巴黎PH店面推荐
如今，Pierre Hermé的店面遍布亚洲、欧洲以及中东地区多个国家，可以说是名声遍布全球。
在巴黎，Pierre Hermé有15个店面和销售点，其中，我们猫团最想将其中的三家店面推荐给大家~
1
这一家位于巴黎6区Bonaparte路，是Pierre Hermé在巴黎开设的第一家店面，因此这也是很多喜爱甜点的外国游客必来的地方。这家店门口也经常排着长队。
店内空间较小，但是甜品种类非常齐全，每天光顾这家店的客人非常多，如果要前来购买签名款或是限量款的甜品，一定来提早哦！
地址：72 rue Bonaparte, 75006 Paris
2
这家店是Pierre Hermé的甜点咖啡馆，就开在上面介绍过的那家店对面，是不是很好找~
由于这家店才开设不久，因此店内装潢比较新派、明亮，和对面的那家风格不太相同。
之所以叫咖啡馆，那当然是可以让客人坐下来喝咖啡的地方，不过不要担心，这家店的甜点也非常得齐全。买一些甜点，再买杯咖啡，坐下来慢慢享受~
地址：61 rue Bonaparte, 75006 Paris
3
这家Pierre Hermé甜点咖啡馆，是我们猫团最喜欢、也最希望推荐给大家的，因为这里不仅空间开阔，并且装潢和氛围都让人感到非常舒适。
另外，这家店还带有露天座位，天气好的时候，吃着甜点，喝着咖啡，未尝不是一种享受~
圣诞节的装潢也让人感到非常温暖，所以这家店，我们隆重推荐！
地址：53-57 rue de Grenelle, 75007 Paris
最后，我们在此提醒大家，甜品虽然好吃，但我们一定要注意糖份的摄入，身体健康最重要！
今天有没有外带Pierre Hermé的甜点哦?