今天的话题对上班族来说可能比较心酸……
你平时吃早餐么？
你早餐一般都吃点啥？
你吃过最贵的早餐花了多少钱？
今天木鱼君继续带大家前往京都
看看最奢侈的早餐长什么样子
Fun游记│Vol.15
土豪Jason吃早餐被坑：白粥+鸡蛋，要价4600元？！！
~四周年特辑·京都攻略篇~
PART 01 世界上最贵的鸡蛋
在加入XFun之前，木鱼君一直以为，五星级酒店的早餐，是世界上最贵的。
不过自从跟着Jason去了趟京都，我发现自己还是太天真了！
一顿早餐，居然收费4600日元/人，约合人民币300元！
而且，这只是店里最便宜的套餐，贵一点的都得上万日元……
而这么贵的价格，吃的居然是最常见的鸡蛋和大米粥……
到底有什么自信敢卖这么贵？
接下来就让我们走进这家百年老店：
400年瓢亭
瓢亭的历史要追溯到400年前，前身为松林茶店，向过路行人提供茶水和小吃。之后转型为高级料亭，专注怀石料理。
最著名的就是它的早餐了，望着精致的庭院景观，享受美好的一天。
但是，想来吃一顿得提前很久就开始预订。
强行“被”米其林？
从2009年起，这家瓢亭连续多年获得米其林3星！
但是，第十四代店主高桥英一对此是拒绝的……
米其林是自己强行授予的3星荣誉……
能获得如此殊荣，自然有它的杀手锏。
那就是虽然听起来平凡到不行但却被发挥到极致的溏心鸡蛋！
瓢亭只选用放过4~7天的鲜鸡蛋，因为太新鲜的蛋容易黏在膜上。
煮蛋时，先急速加热，再进行急速冷却。
剥壳也有讲究，得先将蛋壳整体敲碎，然后从大头的一端绕着圈儿剥。
最后稳住两端定型后，再从中间切开。
鸡蛋中的战斗机
做得再精致，也只是一个鸡蛋，到底能有多好吃？
答案只有亲自试过才会知道。
瓢亭溏心鸡蛋从视觉上看，有凝脂一般的蛋白、黄色固体蛋黄和金黄的蛋液。
那种似流非流的状态，就像液体和固体在交融。
吃到嘴里，能感受到层次复杂的鸡蛋香味，会让人情不自禁地发出感叹：
这TM太香了！
舌头根本感觉不到蛋黄里的固体，但是确实又是凝固的。
蛋白也能和溏心完美地融合在一起。
绝对是溏心鸡蛋里的战斗机！
葫芦里卖的什么菜？
在用餐之前，会有一杯开胃的昆布梅子茶。
入口很像汤，乍一喝，酸酸的味道还有点儿奇怪。
但是仔细回味，会有话梅的甘甜。
早上来一杯，生津止渴，醒脑又提神。
精致的三层陶瓷葫芦，是小菜的盛具。
各种应季的时蔬和海鲜一应俱全。
除了溏心鸡蛋，早餐粥也是瓢亭的特色。
日本米慢火熬制的白粥，要先浇上酱油味儿的特制酱汁。
搭配肉松和咸菜，清淡却又暖胃暖心。
PART 02 世界上最贵的豆腐
作为千年的古都，京都其实还有很多类似的百年老店。
很多享誉美食界的店铺，其实都是经营着非常朴素和日常的食材。
难得的是，在百年的传承中，将最基础的食材做出让人难忘的味道。
比如，发源于咱们中国的：豆腐。
南禅寺の顺正
京都遍布着很多古刹，在古刹周围往往能找到惊艳的美食。
这家位于南禅寺的顺正，就是一家制作京豆腐料理的百年老店。
这家老店创业于日本天保10年，距今已经有180年的历史。
古老的建筑历经沧桑，光是身处其中就有一种仪式感。
顺正拥有超美的日式庭院。
溪流、青石板路、红叶、小桥、锦鲤池……
如果你坐在靠窗的位置，还没有开始用餐就会被这美景陶醉。
豆腐也能做出花
顺正最便宜的豆腐料理也得3000多日元/人，约人民币200多元。
套餐有五道菜式，第一道就是这杯醇厚的豆乳。
在日本，豆浆中的固形物超过8%以上才能叫做豆乳。
这种浓稠的豆乳非常天然且豆香浓郁。
晶莹剔透的胡麻豆腐糕，点缀着淡绿色的现磨山葵酱。
入口即化的绵密感，就像一道优雅的甜品。
因为是豆腐宴，开胃的小菜都是清爽口味儿的。
而且因为赶上红叶季，各种小菜都精心雕刻成了枫叶的形状。
精致的豆腐串涂上厚厚的特制酱汁，用炭火烤过。
甜甜的味道像南瓜泥混合了焦糖的香气。
每道菜虽然都是豆腐，口感却截然不同。
顺正的汤豆腐，硬度位于南北豆腐之间。
用筷子也可以完整地夹起来。
吃的时候要搭配特制的豆腐酱汁和青葱。
京都东山的水呈弱碱性，所以做出的豆腐豆香浓郁，口感滑嫩且不松散。
果然，豆腐卖的这么贵还能坚持180年门庭若市，是有它的道理的。
Jason和孙夏也曾专门带着咱们的观众前往顺正打卡。
你们很喜欢的小师妹也是在这里和XFun结缘的。
都知道咱们的观众来自全国各地，饮食习惯都不同，但大家对顺正豆腐的品质都给出了一致的好评。
彩蛋
以下为节目未公开画面
PART 03 世界上最古老的麻薯
麻薯大家应该都吃过吧，糯米粉做成的点心，软软糯糯，又香又甜。
但你们能想象一下，一家卖麻薯的小店，最长能开多少年么？
答案是：1100多年！
这家店真实存在着，名字叫做：一文字屋和助
坐落于京都著名的今宫神社大门口，所有来*拜参**祈福的人，都会在门口尝一尝他家著名的小吃，白味噌烤麻薯。
这回还真不贵
让人不敢相信的是，这家店的年纪和京都本身几乎一样老了。
公元1000年开张，一卖就是一千多年。
而且只卖这一种小吃，价格也不贵，一份500日元，约合人民币30元。
做好的麻薯要提前穿在竹签上。
为了防止麻薯粘在一起，还会撒上大量的黄豆粉。
烤制的炭火也非常讲究，一定要用备长炭。
备长炭是日本的一种高级木炭，使用和歌山的橡木作原材料，以高温蒸烧制作而成。
外表上有一层泛银白的灰色，温度高且火力稳定持久，所以很多高级料亭都会用到。
一边用炭火烤，一边涂上黄豆粉和白味噌。
入口口感粘稠，有糯米和黄豆的清香，白味噌还会带有微微的甜味。
当街发疯为哪般
节目组前去拍摄时，还是下图这位大妈和女儿在经营。
据说是此店的第二十五代传人。
拍着拍着，大妈突然发了疯似的开始大喊大叫。
不知道发生了什么，节目组只好停止了拍摄。
准备离开时，大妈还跟在后面疯狂地进行追逐……
原来就在街对面，有家卖一模一样麻薯的店铺，也是开了上百年了。
两家一直处于竞争状态，但对面店铺比较鸡贼，每天都比一文字屋早开门。
很多游客看不懂日文，自然就被截胡了。
如果你不小心进错了门，发现不对之后想走，那家的老板还会说很多风凉话。
并且多半会告诉你：他们家不正宗！他们几百年前换过店主的！
长此以往，网上对一文字屋的骂声越来越多。
可能经常被黑，看到来采访的就紧张，一文字屋的大妈心态彻底崩了。
换过店主话虽不假，但如果你诚信经营，良心开店，用得着怕这些闲言碎语么？
要对得起这些坐在你店里，一边吃一边谈笑的顾客。
不管怎样，希望千年手艺可以传承，祝大妈早日摆脱心魔吧……
