如果可以的话，购买有机食品，但主要目标是尽可能多地吃水果和蔬菜。

您可以通过选择出现在“十二种脏污”列表中的农产品的有机版本来限制接触杀虫剂。

蓝莓和青豆今年被添加到“肮脏的十二个”中，这是一个传统种植的非有机农产品的排名，农药残留最多。该名单每年由美国非营利性卫生组织环境工作组（EWG）编制。去年出现在“肮脏的十二个”中的芹菜和西红柿现在已经从名单上掉了下来。

“每个人 - 成人和儿童 - 都应该多吃水果和蔬菜，无论是否有机。

该非营利组织还发布了“清洁15”，这是一份农药含量最少的传统农产品清单。

什么是“十二种脏污”产品清单？

根据EWG的数据，草莓、菠菜、羽衣甘蓝、芥菜、桃子、梨;油 、桃、苹果、葡萄、甜椒、辣椒、樱桃、蓝 莓、绿豆，是12年受农药污染最严重的水果和蔬菜：

羽衣甘蓝和芥菜，以及辣椒和甜椒，在所有作物中检测到的杀虫剂最多——分别是 103 种和 101 种杀虫剂。

被重点关注新添加的蓝莓和青豆，指出这些产品含有 “令人不安的浓度” 有机磷杀虫剂，这些化学物质会损害人体神经系统。

农药会带来哪些潜在的健康问题？

由于杀虫剂在设计上是有毒的，并且旨在杀死生物体（昆虫，植物和真菌被认为是害虫），因此可以预期它们也可能对人类有害。

杀虫剂对健康的影响取决于化学品的类型。某些类别的杀虫剂，如有机磷酸盐和氨基甲酸酯，会影响神经系统。其他人可能会增加癌症风险，刺激皮肤或眼睛，或影响体内的激素或内分泌系统。

研究表明，儿童接触杀虫剂对健康影响的风险高于成人，因为他们的内部器官仍在发育和成熟。

食物污染物对幼儿健康影响的研究的分析显示，长期接触可导致发育迟缓、神经、泌尿和免疫系统紊乱以及心血管疾病。

什么是“清洁 15”列表？

减少可能接触杀虫剂的一种方法是选择更多已知污染较低的产品。根据 2015 年 EWG 报告，农产品的农药残留量最低：鳄梨、甜玉米、菠萝、洋葱、木瓜、甜豌豆（冷冻）、芦笋、蜜瓜、猕猴桃、卷心菜、蘑菇、芒果;红薯、西瓜和胡萝卜。

根据EWG的分析，鳄梨和甜玉米是最干净的产品;不到2%的样本显示任何可检测到的杀虫剂。

获得足够水果和蔬菜的 10 个技巧

清洁非有机农产品也有助于降低农药的风险。用水清洗可以减少新鲜水果和蔬菜表面上残留的污垢、细菌和农药残留，在流水下清洗和摩擦农产品比浸泡要好。

可以去除的皮较厚的农产品 - 如甜瓜。

吃新鲜水果和蔬菜的价值超过了潜在的危害。换句话说，传统的蓝莓总比没有蓝莓好。

身体有自己的消除杀虫剂的方法，所以不应该有与食用新鲜食物相关的恐惧，享受各种食物有助于拥有一个健康的身体，可以自我调节并降低健康风险。