Hi~ 你好，我从*疆新**来

中秋了，精致女孩的奶黄流心月饼，吃货们又要battle吃莲蓉还是火腿月饼，还有我姥姥最怀念苏式月饼……我想给外地朋友介绍一款维吾尔族的月饼——核桃仁玫瑰花月饼，我和同事们更喜欢叫它“和田土月饼”，我想通过一块小小的月饼告诉大家可能有一点不一样的*疆新**和居住在这里的人。

第一次吃和田土月饼大概是四年前，有朋友从和田带回来当伴手礼。当时非常惊讶，维吾尔族同胞居然会做月饼，因为民族文化传统不同啊，月饼在我的世界观里是汉民族的传统文化产物，觉得很有意思。

*疆新**和田土月饼

这块和田土月饼上面有维吾尔族文字和汉字，汉字就是老板名字，维吾尔族很多店铺喜欢用自己的名字当招牌，比如这个卖冰淇淋的老板叫阿布都，他的店名可能就是《阿布都冰淇淋》，以此类推。说远了，从月饼外观可以看出制作月饼的模具挺粗矿的，不同于广式月饼精美的模具所扣出图文细腻的月饼皮；从质感来讲，和田土月饼真的和诺基亚一样，可以防身啊，拿在手里也十分有分量，等我把月饼掰开，瞬间震惊，里面是一大颗核桃仁，甚至整颗的核桃仁，这样的核桃仁和那些细腻的五仁实在显得不拘一格，阿达西(维语：朋友，*疆新**汉族对维吾尔族朋友的爱称)，你实在没有按套路出牌啊。对于此等疯魔的月饼，我忍不住赶紧吃，外皮酥到掉渣，内馅是核桃仁和红糖相融相交的甜味，还有白芝麻的香，并且不油腻不齁甜，独树一帜地好吃。

溢出来的核桃仁

于是，当年和田土月饼成了我们单位的网红月饼，一度大家各种托朋友代购，然鹅，和田这家土月饼的老板又不按套路出牌了，每天做不出来那么多，限量销售了，甚至在中秋节前一周人家“*工罢**”了。实则是老板如果继续做，以当时快递的时效无法中秋前到达乌鲁木齐，可能会耽误我们过节。

就这样一年又一年，我们都会在中秋节前托朋友代购一些和田土月饼。2018年，我发现之前那家和田土月饼有食品厂了，并且打入了类似社区团购的销售平台，阿达西厉害了！2018年岁末，我在视频分享平台上认识了制作和田土月饼的热孜宛大姐，看见她带着自己的烘焙产品参加2019年*疆新**国际食品餐饮博览会，之前那家老字号土月饼也去参展了，觉得阿达西更加厉害了！

接下来说说热孜宛大姐。2018年年底，我在视频平台看见她的视频，视频中热孜宛大姐用不流利的汉语说“我的辣皮子馕做好了，还有核桃仁月饼”，于是我就私信取得了联系方式。我根据大姐的介绍向她订购了一些民族点心，我几次问她总共多少钱、运费多少，她都没有报价，我心里很忐忑啊，怕吃到“天价月饼”。等我收到快递，我再次问大姐多少钱，反而觉得是她松了一口气，告诉我一个低于我预算很多的数字。同时，大姐也告诉我她很少发快递，怕东西丢了。我想这可能是她之前迟迟不说金额的一个原因。

热孜宛大姐的和田土月饼里除了核桃仁、红糖，还加了玫瑰花酱，味道层次更加丰富，我更喜欢这款。同时这些土月饼有的邦邦硬，有的是柔软的，我猜想这大概是和田土月饼对出品没有严格控制时间，因为月饼需要一个回油的过程，刚制作好的月饼都是外壳干硬，等三五天回油后就变松软了，我想过一段时间这个BUG就会被修复。

慢慢的核桃仁

2019年，中秋前我和同事们在热孜宛大姐这里买月饼，我发现大姐开始输入汉字回复我信息了(之前都是语音)，并且问我想用什么快递，汉语也说得溜起来了。我在写这篇文章前问大姐能不能写她的真名字，她语音给我说了她的维语全名，后来可能怕我记不住吧，直接把身份证拍了照片发给我，没有任何马赛克，在文明社会隐私至上的今天，你敢把自己的身份证给一个素未谋面的人么？

四年，这两家身处于南疆和田的民族点心小作坊已经有了自己的食品加工厂；从和田到乌鲁木齐的快递，由7天缩短到4天；和田土月饼从一个透明塑料纸包装到*疆新**风情礼盒包装……不变的是，和田土月饼的味道和其扎实的用料。

我知道内地很多人眼中我们*疆新**人是小偷、是卖烤串的、是打馕的等等……很惋惜，因为距离太远，不了解所以更容易被误解。

开篇我的世界观认为月饼是汉族传统文化的产物，但我忘记了文化是相互影响的，食物是文化的传送带，更何况“团圆”是所有民族所认可和追求的，安稳和小康的生活亦是。我相信会有更多的维吾尔族朋友和热孜宛大姐一样，用真诚和勤劳赢得尊重，因为任何民族都对美好生活充满向往！

我用我的字力挺我深爱的地方，谢谢看到最后的朋友。

各民族要像石榴籽一样团结