你有多久没认真吃过一顿早饭了？
同事小K跟我说，他已经吃遍了7-11所有口味的饭团，但它们都不具备一顿早餐该有的灵魂。
何为早餐的灵魂？
是清晨第一笼冒着热气的包子，是热腾腾的米线停留在眼镜上的雾，是与早餐米粉铺老板娘之间不加香菜的熟悉和默契，是你尝遍各地的大碴子粥仍最怀念校门转角的那家……
早餐的灵魂是在人与食材的勾连之间，是在人与人的交流之间，是在烟火气满满的街头巷尾，是独有一家门脸儿的那家店。
而现在，早餐好像变成了，我在北京罗森7-11，你在上海全家天天吃面包。
我们已经不再为早餐有更多的停留。“匆匆“二字变成了生活的标签。连在吃上，也要讲究个——快！狠！准！
这让人想起西南联大时期的汪曾祺和*德朱**熙。他们不仅是同学，还是相知颇深的好友。
据说汪曾祺大二那年，失恋，两天两夜不起床。*德朱**熙只好夹着一本厚厚的字典，赶到汪曾祺宿舍。
见汪曾祺还高卧不起，*德朱**熙喊：“起来，吃早饭去！”
于是俩人晃悠着出了门，将字典当掉，各吃了一碗一角三分的米线。
这失恋的劲儿，总算是缓过来了。
瞧，这不就是早餐的魅力吗？拯救衰人于泥潭之中。
也难怪有人说“每早叫醒我的不是工作，而是早饭啊！”
只是这原本充满仪式感的一餐，正在快速的生活节奏里被逐渐简化、工业化、甚至消失。
最近大热的《早餐中国》，可以说是对中国早餐文化的重拾。市井生活的烟火气，让谁都对有着满满时间享受早餐的过去充满怀恋。
纪录片里提到“只要你起得早，就能找到故乡”，而身边的同事愤愤不平地说“现在起得早，只能找到面包牛奶麦当劳。”
这话立马击中了我，在高速运转的一线城市里，不仅时刻可能会拥堵在复杂的交通网络中，并且要找到一家道地的传统小吃店都难，哪还有那功夫谈故乡的早餐文化呢？
像美食家蔡澜谈到的：
各地早餐的水准已经没落，无他，人的生活水准提高，不必那么勤劳地一早爬起来做买卖；即使做，也做个轻松的，去煲一大锅粥，煮一大锅汤来干什么？两块面包夹一片火腿不就行了吗？
久而久之，年轻人也把垃圾食物当成人间美味，因为他们的肚子饿了。愿上帝祝福他们。
确实，偶尔想起来走进一家店，也发现竟然都是城市化的标配，一样的食物，一样的流水线生产，一样的速食包装袋微波炉加工。
人情温度？抱歉，没有。
所以呀，这怎么可能不让人想念故乡早晨的味道，早起迎接第一束光的小铺，你熟悉的老板与老板娘，那些拥挤在小店里抱怨着考试成绩的同学……
早餐，是一天的伊始，是不可或缺的一件小事。
@Dora 云南
“还是想念碳火的味道”
要说故乡的早餐，我能说的实在太多了。
烧饵块是云南的特色，也是我上学时候的最爱。小区门口就有一家没有门脸儿的小摊，卖饵块的阿姨和我们都很熟。
每次看着碳火上的饵块慢慢鼓起来，就知道饵块马上可以吃了。可以搭配的佐料有很多，豆芽呀、海带丝、土豆丝、甜面酱、辣酱、腐乳酱、小米辣、花生粉……所有的一切都可以根据你喜爱的方式搭配。
搭配好了再卷起来，这就是属于你独一无二的饵块了！再搭一个茶叶蛋，绝配！
在阿姨的小摊，从2毛一个饵块一直吃到2块一个。阿姨现在年纪大了，也不摆摊了。我也离开了家乡。
但还是想念碳火的味道，以及一扇扇子就会飞起的火星。
@小白 河北
“最怀念的往往是最简单的”
光是学校门口那家豆浆油条铺，就够让我回味几十年的了。那时候的油条哪有什么添加剂，就靠着老板的手艺，香、脆、酥一样都少不了。
不仅喜欢吃，我还喜欢听别人咬下油条第一口发出的那一声“咔嚓”，这声越清脆，越说明油条出锅的刚好是时候。
不像现在城市里的粉末豆浆，那时候的豆浆都是石磨+真材实料，豆味的浓郁和清香一点儿都少不了。
热腾腾喝一碗下肚，雾蒙蒙的早晨都晴开了。
听说，老舍先生最爱的早餐也是豆浆油条。虽然好像各地有不同的风味与偏好，但是那些小巷子里的日常美食，是最让我想念的。
@豆成良 福建
“现在，80%的时间我都没吃早餐”
面线糊，必须的面线糊。
这个应该是我爷爷辈就传承下来的习惯。吃了面线糊，才代表一天的开始。
大骨头熬成的汤底不用多说啦，加猪血、香菇和虾米是我的必备。原来常吃的一家店都不算店，就是路边随意搭起的小棚，慢慢生意好了，老板才租起了店面。
面线糊讲究糊而不烂，都能看得清楚。要求很高，所以做起来也繁琐，工艺还不是那么容易。对了，加了胡椒粉，面线糊才能释放真正的灵魂！
离家多年了，每年回家，必吃面线糊，接连吃个7天都不会腻。
至于现在呢？我不会告诉你，我其实80%的时间都没有吃早餐。
@刚刚好 湖南
“粉！”
一句话：没有什么比早起嗦粉更美好的事了。
烟雾袅袅的早餐铺，是唤醒这座城市的暖心人。
所有人的一天，所有繁忙的生活，都在早饭的抚慰里拉开序幕。
小锅米线也好，猪血汤也罢，大家在早餐里吃到的永远是市井的烟火气与人情味。
熟悉方言的叫卖声，坐在街边毫不遮掩、大快朵颐的老饕们，街坊邻里早餐铺里一句简单的问好，都把这一日之晨点缀得如此值得。
据2016年中国疾病预防控制中心发布的调查数据显示，早餐营养不充足的比例在80%以上，不吃早餐，随意吃早餐的情况司空见惯。
“没时间吃早餐”的人群占整体不吃早餐人群的56.7％。
来到北京以后的自己，能有时间在地铁口排队匆匆买一个鸡蛋灌饼都成了奢侈，更多时候只是在24小时便利店买“工业速冻”包子打发这个早晨。
那些整齐划一，没有一点儿手工痕迹的包子似乎在每个早晨提醒我，真正的早餐已经离我很远很远。
当我们把一种疗愈的生活方式从日常里剔除，当我们渐渐失去那些人情与温度，那说明焦虑、匆忙与压力已经侵占我们的生活。
好了，说到这儿，我想明天一早是时候早起，好好对待对待自己了。
毕竟蔡澜先生也说了——人生苦短，何必连早餐也得忍受无味饲料？