图片来源:海洋雨林
寻找可持续发展的海藻
在遥远的北大西洋峡湾的波浪下面，是由浮标托起并用锚固定在海底的层层绳索；绳索本身已经密密麻麻地种上了海藻作物。也许，一个没有周围的自然美景那么耀眼的地标。
但是，像法罗群岛这样的离岸深水结构讲述了一个更广泛的故事，即曾经偏远的沿海渔业社区如何快速适应和创新，以满足全球对海藻日益增长的需求——这种需求是由热爱这种滑溜溜的东西的科学家、农民、工程师和环境保护主义者的热情和不断增长的合唱推动的。他们和其他人认为海藻是令人兴奋的能源、蛋白质、可生物降解塑料、肥料、衣服或药物的来源。
这股热潮不仅仅是寿司等富含海藻的亚洲美食的全球化。仔细观察，你会发现越来越多的海藻产品已经席卷了全球市场。
想要一双海藻运动鞋吗？给你。面霜？涂上厚厚一层。可食用可生物降解的水瓶？如果你是那种精力充沛的人，跑完了今年的伦敦马拉松，不得不狼吞虎咽地吃下一些这些液体团在途中。一杯海带奶昔怎么样？马上就来，而且还会有更多这一切都是从哪里来的。
商业情报公司市场和市场的一份报告预测商用海藻市场将会翻倍从2017年的价值略高于130亿美元。最近的一次食品报告的未来受英国连锁超市Sainsbury's的委托，也同样乐观；它认为海藻“有可能减轻环境压力，吸收大量的碳，并为滤水物种提供栖息地。”
实验家畜饲养者和塞恩斯伯里的一样兴奋，但原因略有不同。一些人已经用它来喂养他们的鸡、猪和牛。这些农民不是特立独行的人；他们从研究中得到了启示，研究表明海藻营养饮食会导致降低甲烷排放和乳房感染减少，减少对抗生素的需求，生产更多更健康的牛奶。
随着世界人口接近100亿，人类可能会将更多的注意力转向海洋农业——海洋占地球表面的70%，但只是我们食物的一小部分。古老的海藻习性为回归古老的方式带来了希望；大量考古证据表明海藻一直是人类的问题解决者。
海藻专家Ole Mauritsen博士认为，早期人类对海藻的觅食在我们大脑皮层的进化中甚至与捕鱼一样重要:“海藻中的微量营养素:这些是大脑赖以生存的东西，”他在电话中说，并指出一些海藻中含有健康的ω-3和ω-6脂肪酸，以及大量的钾、镁和碘。Mauritsen博士和其他人最近的研究表明，富含海藻的饮食可以对抗抑郁，缓解阿尔茨海默病，并可能改善性功能。
海藻的秘密
海藻的秘密在于它的海洋来源。海藻比陆生植物生长得更快，它吸收周围的营养，并将其储存在多糖的胶状细胞结构中。改变温度或阳光，海藻会调整其成分，以实现最佳的光合作用和生存。
此外，美食物理学家、哥本哈根大学烹饪创新教授毛里森博士认为，谈论更好的健康或拯救地球往往是不够的:“你可以使用所有你想用的可持续发展流行语，但如果它不好吃，人们就不会吃它。”
他说，幸运的是，像他们在亚洲的同行一样，欧洲和美国的消费者“开始发现海藻其实很好吃。”
除了亚洲美食在全球越来越受欢迎之外，欧洲和美国的一些餐馆已经开始倡导海藻减肥法。在阿姆斯特丹荷兰*麻大**汉堡店向寻求刺激的游客介绍快餐海藻。“他们认为他们会兴奋，”拉里萨·范·尼姆根解释说，他是一名大厨，站在一个明亮的招牌前，上面写着，“吃*麻大**。万岁。”
与散布在荷兰首都的兜售*麻大**的咖啡馆不同，这里菜单上的*麻大**美食不会让任何人呆滞无神或咯咯地笑。夹在两个绿色小面包之间的“荷兰杂草汉堡”是一种纯素食大豆馅饼，混合了皇家昆布，一种属于海带家族的海藻。绿色的小圆面包上撒满了小球藻。这道菜因其采购困难而变得更为特殊:这家联合企业的海藻供应链非常依赖于两个坚强、理想主义的女人他们挥舞着弯刀，从多风、费力不讨好的北海运来农产品。
生产挑战
面对不断扩大的需求，法罗群岛等地的工程师们正在努力解决如何建设和维持海上海藻农场的问题，这是受到了这种邋遢东西在岸上逐渐流行的鼓舞。
“我喜欢它的柔软，”法罗时装设计师西西儿Kj。克里斯蒂安森说：她的手滑过她为自己设计的蓝色棉海草连帽裙鲑鱼皮手提包。她的设计灵感来自民间传说，名为“海豹女士，”出现在波浪摇摆，风吹走猫步去年夏天，在两艘船上，在几位穿着保暖外套的欧洲渔业部长的注视下。
“这里面是捕获的碳，”克里斯蒂安森女士解释她的裙子，称赞海藻作为多产的光合作用者的全球角色。海藻是一种大型海藻，与其较小的同类微藻一起，比世界上的雨林吸收更多的二氧化碳，释放更多的氧气。
“我永远也不会明白他们是怎么做的，”她笑着说，并补充说她现在正在寻找海藻浸泡羊毛。
在一个绵羊比人类多得多的群岛上，羊毛并不难找，但科学家们自己也仍然困惑于如何以一种经济和生态上可行的方式创造这些种类的海藻产品和其他产品。“可能”和“潜在”这两个词在“海藻工程”的世界里随处可见。
总的来说，大规模海藻养殖所需的科学和工程技术在欧洲和北美仍然难以捉摸。如今市场上几乎所有的海藻都来自东亚浅水区的低工资、劳动密集型的单一养殖。对少数物种的依赖使得这种贸易极易受到病虫害的影响。尤其是在中国，监管松懈和随意使用有害环境的杀虫剂也是个问题。在日本，福岛核灾难的放射性沉降物也对太平洋地区的生产产生了区域性影响。
另一个可扩展的选择是岸上生产设施，就像德克萨斯州的藻类创业公司 Iwi ，这为制药行业提供了更好的条件控制。还有收获野生海藻的选择，这个选择已经被探索了几个世纪一种低品位的农作物肥料在各种各样的海上社区，并受到相当大的扩张，如布列塔尼，新斯科舍和挪威在最近几十年。但是在野外很少有产品一致性的保证——这是标准化食品种植的一个缺点，不仅仅是制药。此外，拖网捕鱼既棘手又浪费，而且这种做法掠夺海洋中的生命资源。
Powerpoint工程的问题是
早在2017年在海牙举行的一次关于“海水养殖”的科学会议上，离岸海藻养殖梦想似乎在地平线上进一步漂浮，充满了关于新自动化将海藻带到岸上的可行性的认真的理论辩论，或者是否可以用水下无人机有效地充当牛仔，或者是否可以或应该进行基因改造以增加产量。在喝海藻茶的间隙，一位德国科学家概述了除小生境觅食之外的任何栽培结构的工程困难。他警告说，应对风暴和强水流造成的磨损需要巧妙的解决方案，并描述了各种复杂形式的 综合多营养水产养殖。
在演讲进行到一半的时候，一个咆哮的法罗人的声音从观众席后面被打断了。一头乱发的Olavur Gregersen在海上摔断了腿，拄着一副拐杖，没有人反对。
“从那以后，我们就一直保持着联系，”他谈到自己与这位德国工程师的激烈交流时说道，后来他邀请这位工程师参观他的深水海藻钻井平台海洋雨林格雷格森先生的海藻创业公司。
去年春天，经过小溪、瀑布和草顶小屋时，格雷格森打开了挡风玻璃雨刷。“我能理解他的怀疑，”他补充说，但他指出，他的新德国朋友已经陷入了“Powerpoint工程:你只是过度设计了你想做的事情。”
他说，他的公司让事情变得简单，并坚持传统的钓鱼线知识，这在法罗群岛社会的各个方面仍然显而易见。“在这里，海洋是我们的血脉，”他吟诵着，瞥了一眼另一个峡湾。
法罗群岛为野生海藻提供了理想的海洋环境:干净、凉爽、营养丰富、富含硝酸盐的海水，以及有限的温度变化。这并不意味着海上耕种很容易，他们必须忍受频繁的风暴和汹涌的水流。
“我们用尽了所有的力量来坚守我们的防线，”格雷格森回忆起早期在公海上为一个海藻农场安装绳索的尝试，这涉及到一个微妙的过程，在将长绳注入种子，然后将它们放入水中，固定在浮标和锚之间。
同样难以驾驭的还有监管环境。大规模的海藻养殖在这里是如此新奇，以至于海洋雨林已经在鲑鱼捕捞许可证下运营了多年。
格雷格森把车停在法罗群岛小村庄Kaldbak一个废弃的渔场旁边，那里的峡湾养殖鲑鱼容易滋生虱子，他带大家参观了他自称的欧洲第一个大型公海海藻提炼厂。它的几个翻新的房间类似于哥本哈根的一家科技创业公司，而其他的后屋则用作实验室和存放来自当地渔业的二手设备的空间，渔业贡献了这个北欧群岛大约四分之一的国内生产总值和99%的出口。
“这台机器是我从一家旧的鱼类加工厂买来的，”格雷格森先生指着一条传送带说道。代替鲑鱼或鳕鱼，海藻现在被清洗、挤压、虹吸，然后干燥或冷冻出口。他为旧电器注入新用途的能力是由以下经历形成的:渔民服装推销员、石油顾问、电信和虚拟现实模拟公司的创始人，最后是叛逆的海藻养殖者。
这位法罗群岛的万事通强调，“我们必须想出尽可能少用人力的解决方案。对我们来说，这是一件很自然的事情，”他指的是他的祖国群岛仅有5万人口。
海藻艾格尼丝
早在海藻在这里流行之前， Agnes Mols Mortensen 作为一个孤独的大型藻类生物学家站在一边。当地人叫她“海藻艾格尼丝”其他人都知道她是“海藻女王”
她的海藻火花最初是由一名教师帮助她命名260多种本地海藻点燃的，随着世界对她的主题越来越着迷，她不得不不断发展。
“我发现自己错过了古老的大型海藻世界，”她叹息道。“现在整个世界都开始感兴趣了。我没想到会发生这种事。”
尽管莫滕森博士在某些方面对公众日益增长的兴趣感到兴奋，但她明显感到科学理想主义的焦虑。
“我认为我们需要弄清楚当我们在地表部署整个大型海藻农场时，生态系统会发生什么，”她警告说。"我们正在忘记生活在地下的植物."
有鉴于此，科学家试图证明她自己的公司基于强有力的环境原则。她和她的兄弟建立了一个平台，出售当地采集的人工养殖海藻。但从经济角度来看，格雷格森先生的钻机引起了更大的轰动。他已经把他的概念带到了其他海域，目前正在加利福尼亚附近营养丰富的海域进行可行性研究卡特琳娜海洋牧场。
与此同时，莫滕森 Mortensen 博士承认发现商业方面比单纯专注于研究更难。与其说她是企业家，不如说她是海藻爱好者，她试图通过当地的海藻之旅来提高人们的意识。
“没有人知道一个单一的物种，这是法罗群岛，”她说，比较了人们通常如何知道至少几种陆地植物。“他们一生都在踩着它们。”