大家好！我是爱吃、爱做饭、爱旅游的2个宝贝妈妈，本职从事旅*行游**业，自从生了2宝重心转移，家庭孩子是首要，小宝睡觉的时候是我最幸福的时光，幸福的时光当然要做幸福的事--研究美食，各种美食App下了不少，喜欢的食谱自己动手做，也浪费了不少食材，死磕我就不信做不好，慢慢的厨艺小有进步，基本上面食都不是问题，包子.馒头.面条.饺子…，这些已经不能满足胃了，胃说“面包好像很美味哦“，近1年多“勤学苦练”哈哈，终于做出口味.颜值都不错的面包，口感不输外面卖的。面包早餐首选，一杯牛奶＋鸡蛋，简单营养。
那么问题来了？？？
1、没有面包机，手揉太费劲，有什么好的办法吗？
2、做面包很费时，要怎么利用时间快速吃到美味的面包？
答案下文找
今天我们来做一个料足、貌美、好吃的花环面包，以下方子来自“幸福的眼泪”老师的方子。做出好吃的面包，以下3点是重点，做好每步，基本家常面包就没问题了。
1、面团发酵到位；
2、面团揉到位，就是常说的手套膜；
3、温度.湿度，温湿计是必须买的，面团温度不能超过26度，温度高了放冰箱冷藏会，第一次发酵温度不能超过28度湿度75%，二次发酵不能超过38度湿度85% 。
材料:高筋面粉225克、 酵母2.5克、糖30克、水30克、鸡蛋20克、牛奶100克、黄油20克/玉米油10克；盐3克
步骤一:提前准备，快速出膜
提前把黄油，酵母，盐以外的其他材料混合20个小时，放入冰箱。混合20个小时以后你拿出来可以发现面团已经达到扩展阶段了，然后加酵母先揉5分钟，看到酵母揉进去了加盐和黄油再揉，差不多15分钟就揉好了。这个方法百试不爽。
如何揉出手套膜：
出手套膜方法是学习了飞雪无霜老师的视频，才开窍了，前几年的面包真是砖头，首先像洗衣服一样使劲搓，搓的越烂越好，再用刮板收回，再重复以上动作，刚开始面团很粘手，不要加面粉，如果你要吃馒头，那就尽情加，面团越揉越干，这时候就要补充水份，足够的湿度是手套膜关键，手掌沾水的量，面团组织形成后，面团的手感变得光滑，撕一小块撑开出现粗膜加入黄油，继续搓……，面团撑开有结实坚硬的膜，做甜面包这个状态就可以了，吐司面团还得继续，拉起面团一头在案板上摔打，甩出去收回，重复动作，完美的手套膜。
步骤二:节省时间、冷藏发酵
不用熬夜做面包，冷藏发酵最好用，发酵好的面团，盖上保鲜膜，冰箱调7度，7度大概可以发酵8小时左右，对于只需要一次发酵的面包，早晨起床面包回温后就可以烤了，热乎的面包出炉，如果你想第二天下班回家后再做，那你就可以调4度，4度可以冷藏发酵17小时，发酵好的面团戳个洞，不回弹不塌陷。
步骤三:准备模具，八寸戚风模具刷油，面团排气滚圆，等分8个，芝麻没有就不用撒，揉光滑，放入模具。
步骤四:二次发酵，只要控制好湿度.温度，烤箱发酵也没问题，面团表面喷水，再用湿毛巾盖住模具，前提是你能够预见发酵后不会粘到毛巾，或者不盖毛巾烤箱放一碗凉水，如果烤箱没有发酵功能，就可以用45度热水，热水装碗放入靠近烤盘底部，水凉了再换热水，发酵温度不要超过38度，时间差不多60分钟，白白胖胖有点可爱!
计划没有变化快，朋友叫你出去玩，熊孩子又闹腾了，没时间烤面包，这时候你只需要把面团放入冰箱冷藏松弛，24小时内都没有问题，烤的时候拿出来回温。
步骤五:面包按压轻微回弹，就发酵好了，预热烤箱155℃.25分钟，我用的柏翠温度偏高，温度根据自家烤箱决定，表面刷蛋液，入烤箱开烤，烤的时候注意观察上色，颜色够了盖上锡纸面包从中间切开，加入喜欢的食材、鸡排、火腿、生菜……一口下去满满的满足。吃不完的面包放冰箱冷冻，冷冻”不是冷藏，冷藏会加速面包老化，口感发硬，冷冻的面包解冻后口感更松软，吃的时候烤箱啶5分钟左右。
再来几张最近做的面包，虽然都是甜面包，但处女座一定要揉出漂亮手套膜才罢休，吐司盒也买了已经在路上，“踏入烘焙深似海，从此钱包是路人”甜蜜的坑我也愿意，呵呵呵！
小贴士：
1、想出手套膜，一定要保证湿度，要想拉丝的面包，一定要发酵到位。
2、面团的液体可以留10克，根据不同面粉吸水性增减。
3、白糖的比例是面粉量的15%，不喜欢糖的可以少加，我喜欢甜食，糖加的也多，所以我喜欢做面包，用料上就没有那么严格。
4、建议摔打面团的时候，关上你家窗户，以免扰民，不要小看它发出声音的威力，自从被邻居找上门，我摔面包都有阴影了。
蹦妈今天就分享这么多，虽比不上大师，但也善于积累发现、有点悟性，希望对大家做面包有帮助。也欢迎大家留言：你是怎么做出好吃的面包？快速揉出手套膜方法？