说到麦卢卡蜂蜜，小伙伴儿们一定不陌生，早期是通过各种代购渠道购买，现在国内各大超市也在出售，麦卢卡已经走进很多人的生活，成为不可或缺的必备食品！
是新西兰特有的一种植物。在新西兰的山坡、沿海地区、森林边缘，这种植物漫山遍野。每逢初夏，它盛开的花朵会引得成群的蜜蜂来采集花蜜，以酿造独具特色的麦卢卡蜂蜜。
麦卢卡茶树多生长于偏远无污染的原始森林，新西兰的土著居民毛利人早在几个世纪前就已经发现麦卢卡树是一种神奇的“药用植物”，他们用麦库卡树的茎叶治疗各种伤口感染、皮肤溃疡、湿疹等。
最初新西兰人并不关注麦卢卡蜂蜜，主要原因是移民至新西兰的欧洲人不喜欢麦卢卡蜂蜜的药物香味与暗褐颜色，而更喜欢传统的蜂蜜，所以麦卢卡蜂蜜销路不好，一些养蜂人甚至以极低的价格把麦卢卡蜂蜜卖给奶牛饲养者，供后者制作蜂蜜水，为奶牛补充糖分。这种做法一直延续到20世纪中期。
后来农场主们发现，饮用了麦卢卡蜂蜜水的奶牛比较不容易生病，他们由此推断：麦卢卡蜂蜜水可能有些不同寻常的地方。
结合毛利人把麦卢卡树的茎叶当作药物使用的历史，新西兰的科学家认为麦卢卡树一定含有什么特殊成分，从而开始了一系列科学研究。
最终，科学家们发现，麦卢卡蜂蜜中含有一种独特的活性抗菌物质——麦卢卡因子UMF（Unique Manuka Factor），它具有强大而独特的抗菌及抗氧化能力，能够帮助我们治疗机体创伤，促进伤口自然愈合，尤其是在对胃肠道的调养方面表现极佳。
正是麦卢卡因子UMF，使得麦卢卡蜂蜜与其他蜂蜜截然不同。
目前，新西兰国内针对麦卢卡蜂蜜共有2种并行的认证体系，即UMF和MGO，后附不同的数值和加号用以表示相应成分含量的多少。
UMF是麦卢卡独麦素的缩写，而MGO则是甲基乙二醛的缩写，这是两种不同的物质。UMF和MGO两个标准对蜂蜜检测的侧重点是不同的，前者检测抗菌成分，后者检测甲基乙二醛（Methylglyoxal）的含量。
目前市场上不同品牌麦卢卡蜂蜜的标识有的按UMF进行标注，有的按MGO进行标注。
UMF分级体系
UMF体系是一种经过注册的标准体系,其检验机构名为“活性麦卢卡蜂蜜协会”，UMF体系授权67家加入的企业使用UMF和相关数值。
UMF体系根据麦卢卡蜂蜜含独麦素的多少对产品进行分级。例如UMF5+ 的麦卢卡蜂蜜的杀菌效力等同于医用消毒剂苯酚5%溶液，加号（+）是不低于的意思。
以此类推，UMF10+代表其抗菌能力与苯酚10%的水溶液抗菌效力相同，抗菌能力更强的依次有UMF15+、UMF18+、UMF20+，最高是UMF25+。
研究表明，UMF15+的麦卢卡蜂蜜，在被稀释10倍以后，仍然具有很好的抑菌效果，如果是UMF5+的，就只能被稀释3倍。所以，麦卢卡蜂蜜泡水喝一样能抑菌，不用担心。
顶级麦卢卡蜂蜜具备强大的抗菌抗氧化能力，在欧美，UMF15+以上的麦卢卡蜂蜜还被当做药物在临床中使用，而且没有任何毒副作用。
据英国《星期日泰晤士报》报道，新西兰一家蜂农协会估计，新西兰每年大约只出产1700吨麦卢卡蜂蜜，但仅在英国每年就销售了大约1800吨标注为麦卢卡的蜂蜜。而在全球范围内，每年大约销售1万多吨标注为麦卢卡的蜂蜜。全球销量是产量的近6倍！也就是说，每6瓶售出的麦卢卡蜂蜜中仅有1瓶为真正的麦卢卡蜂蜜！
那么，消费者如何辨别一瓶麦卢卡蜂蜜的真假呢？
1.官网查询
在新西兰麦卢卡蜂蜜协会官网上查询品牌。
http://www.umf.org.nz/umf-members/
2.该品牌是否有协会颁发的认证书
3.瓶子外包装是否有
“UMF＋”或”MGO+”的标示
数字越大表示麦卢卡因子活性越强，抗菌消炎的效果也越好。
4.查看蜂蜜膏体、闻气味、品甜度
正宗的麦卢卡蜂蜜，膏体比较稠，温度较低时，可能会凝固；呈棕色或者褐色、打开瓶盖有较浓的草药气味，有些也有淡淡的花香，初次可能会有些不习惯。
纯正的的麦卢卡蜂蜜，甜度不会很高，入口略带沙粒感，入喉有清香。冲水喝时，也只有淡淡的甜味。
是否含水鉴别：将蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。
是否含淀粉鉴别：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。
每天饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用蜂蜜比较适宜。每次口服一茶勺，40℃温水冲食。500g一瓶的麦卢卡蜂蜜可以服用27-30天。蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5-10℃。
需要注意的是，不同年龄的人群，根据肠胃健康程度应该服用不同标准的麦卢卡蜂蜜。1岁以下儿童不宜服用麦卢卡蜂蜜；1到12岁的健康人群，建议服用UMF 5+；12-18岁免疫力低下人群、18-50岁健康人群，建议服用UMF 10+；中重度肠胃不适人群，建议服用UMF 15+；严重肠胃不适人群，建议服用UMF 20+；各类机体创伤、烧伤、烫伤、糖尿病或其他疾病引起的机体溃疡、各类疮、冻疮、*疮痤**的患者可根据患处的实际情况选择15+、20+蜂蜜外敷。
