“朋友问我喜欢做甜点吗？我说喜欢,喜欢到做甜点时会忘记自己。”
曾经在网络上流传过这样一个段子“那些留学海外的莘莘学子，最后不是变成代购就是变成厨子”。不过就算是代购也罢厨子也好，也分三六九等。今天做客大红袜人物志的小马童鞋，就是一位跨界的高大上甜点师。
“朋友问我喜欢做甜点吗？我说喜欢，喜欢到做甜点时会忘记自己。”生性腼腆的小马如是说。跟大多数留学生一样，小马作为一个地道的90后山西妹子，于2012年选择了留学法国。当时的她在国内是一名平面设计毕业生。留学法国一是因为那里浓厚的艺术氛围，二是当时有表姐住在法国，有亲戚有个照应。对于从来没有出过远门的小马来说还是很幸福的事情。
刚到法国的时候一切都是很新奇的，跟大多数留学生一样。为了加强语言，小马去读了法语预科班，顺带学习平面设计，为期一年。最初，小马想花2-3年拿到设计硕士文凭，然后回国安安静静地当一枚平面设计师，可是现实总不太尽人意。法国的设计学校教育制度非常严苛，大家必须时刻保持高速运转的头脑，并随时挖掘脑洞大开的创意想法。再加上与外国人沟通时语言有障碍。这对于性格内向、不善言辞，而且略有点犯迷糊的小马来说，并非易事。
“我对设计这块或许真的少一点天赋吧。兴趣爱好也不是很多，就是纯吃货一个。还不如追求自己喜欢做的事情。不去试一试，谁知道呢？”
抱着这样的想法，也是一次偶然的机会，小马接触到了全球著名的顶级大厨培养地——法国蓝带厨师学校Le Cordon Blue Paris的宣传文件。对于天生吃货的小马来说，真的很有吸引力。 可是问题又来了——1.她是一位学设计专业的学生，中途换专业有身份转不下来的风险。2.小马出身在一个传统家庭，学习厨子家里人会反对，觉得那是“不务正业”，当做兴趣爱好可以，不能当主业。3.学费真的好贵好贵，一年费用顶得上学习设计两年的支出。就算她打工赚钱也赚不到这笔巨额费用，所以她又犹豫了。善良的小马总想着不让家里操心，完成父母的心愿当一个设计师。可是，在遇到自己真正热爱的专业时却又难以割舍。怎么办呢？
她把这个想法告诉了她表姐还有一些好朋友。非常意外地，得到了大家的一致支持！“可能大家觉得，我真的不是学设计这块料。”小马现在回忆起当时的情景，笑得很开心。经过一番深思熟虑，小马决定跟家里人沟通自己真实的想法。首先，设计师很多，她天资不出众。在这边苦读几年，钱也花了，也未必能毕业。二是竞争太激烈，她的个性不适合你死我活的职场厮杀。三是她真的爱甜点。这才是最重要的梦想。有梦想还怕没有动力吗？再加上厨艺学校1年就可以毕业，在花费上属于一次性投资吧。而且毕竟这也是一门不错的手艺，学校名气也大，回国开个小店养活自己应该没有问题。
些理由也是综合亲朋的意见总结的，小马小心翼翼地告诉了家长。在一番深思熟虑的思想斗争后，她的父母同意了她的请求。毕竟女儿的梦想也是父母的梦想啊。小马感动得哭了。
果然，吃货的动力就来了。平时做事慢半拍的小马现在变了一个人。所有的申请材料、面试、整理文件全部自己完成。
厨子的生活是很辛苦的,每天早上7点多就要开始上课了。小马为了能早点到学校，自己搬到了离学校比较近的地方安家——一个只有10平米的小单间。自己一个人住开始追求她的梦想。
在蓝带，每天上课是非常早的。早上到了学校后，每位学员要到更衣室换自己的厨师服。这是非常讲究的一道流程。法国人对他们引以为豪的法式甜点技术有着非常高傲的自豪感。帽子没有戴正，领结没有系好都是不准进入课堂的哦。仪表对于法国人来说特别的重要，作为一名优秀的厨师，一定要内外兼修才能真正体现法式的高雅。
课堂就是一个专业的厨房，大厨会亲自做好点心让每个学员品尝，先增加对味道质感的感性认识。说到这里，小马又笑了，“经常会有人问我，每天这么吃，一定会长胖的吧？哈哈，长胖那是必然的哦，都知道点心的热量是多大的，我在进学校之前给自己的体重预留了10斤的余地，就是用在这里的！但是作为专业的厨师，也要很注意仪表的哦。不可以肆无忌惮地长胖，得靠自己用意志力控制吧。”
在初级班的小马很努力地学习一切制作的知识，法语不好就虚心请教同学和大厨，控制不好火候就多练习几次。好几次都被烫伤到手，还有很多时候险些被锋利的裱花刀割伤自己。这些她都坦然面对，对于她这个大吃货来说，这是值得用尽一切心血去付出的事业。她的生活幸福感就是来自被自己亲手制作的各色美丽甜点包围。
初级班的内容相对简单，基本的小黄油饼干，苹果派等等日常的食用点心。以学习基本技术为基础，初级班毕业后就升入高级班，高级班就需要融入大量的创新思维，制作的内容也提升了很多。拉糖艺术、巧克力艺术、裱花艺术，很多都是为了艺术表现而存在的。法国，可以说是一个为艺术而生的国度，几乎所有事物都可以上升到美轮美奂的艺术高度。小马在过程中也遇到了很多困难。色泽不正、形状不好都会影响自己作品的分数，需要在一次次的经验中总结。小马也在热心的大厨和同学的帮助下，一步一步让自己的专业技能更纯熟。
功夫不负苦心人，经过一年的磨练,小马如愿以偿毕业了，在四季酒店举办了毕业典礼，拿到了梦寐以求的证书。让我们来看看小马的作品是不是很有食欲呢？
小马毕业作品--糖花艺术
小马毕业作品--巧克力造型艺术
小马毕业作品--红果巧克力慕斯蛋糕
小马毕业作品--凤梨树莓塔
学校也会组织高水准的活动。蓝带作为顶级厨艺学校，会带领学员在著名的四季酒店享用高级的法式大餐，体验美食之都——巴黎与生俱来的文化感，学员必须正装出席。“光会吃、光会做是不够的，要去真正了解法餐文化的精髓，才会成为好厨子。”正是这种文化理念，更坚定了小马将这种文化发扬光大的信心。
随后,小马找到了巴黎一家很有名气的做闪电泡芙的老店实习。2个月后，实习完毕，小马就准备回国自己创业了。目前小马已经回到山西的家中，筹备自己的小店。目前想从线上销售开始，以后慢慢做成实体店。
她的主打产品——手工熬制的草莓酱已经热卖了。天然好美味！这一瓶瓶包装精美的草莓酱就是传递美食文化的使者，承载了法国美味的精髓和小马的美好心愿。
手工熬制草莓酱
拿破仑蛋糕--千层酥
樱桃小蛋卷
“那么你对国内的朋友们有没有什么美食建议呢？”袜子君问小马。“呵呵，我会教大家一些简单的小点心，自己在家做。给家人给朋友，分享给大家一些好的美味的东西。”
“还有，黄油小饼干的热量真的很大哦，我在制作的时候，尝试过将白糖和黄油的量减半，结果做出来真的没有味道！所以你们吃到嘴里甜甜的饼干，那可是满满的糖和黄油，哈哈！千万别为了贪嘴毁了身材哦！”
袜子君真心觉得小马太厚道了！
有对法式点心感兴趣的朋友可以通过以下方式联系小马，品尝她的私家美味。微信号 qiyixiaoma
小马分享的食谱
黄油小饼（曲奇）Biscuits diamants
材料：黄油225g ，面粉320g，冰糖100g，1/4个橙皮，香草液（可有可无），盐适量
做法：将以上所有原料混合揉成面团儿，然后分成小块儿（按照自己喜欢的形状）放在烤盘中摆好，放入冰箱冷藏15分钟。再放入设定150度的烤箱烘烤。因为每个烤炉不同，温度也不一样，小马的烤箱大致12分钟即可，大家一定要盯着烤箱，颜色变黄，底面有点焦焦的就可以出炉了。
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