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在东京的新宿，有一家门脸超小、位置超难找的拉面店。这家店没有豪华的装修，甚至连堂食的座位数量都屈指可数，但它却是在日本的电视节目上被多次介绍过的超人气店——風雲児。風雲児的门前永远排着长队。如果你是拉面控，那么这家店必须来尝尝。
传奇的老板風雲児的创办人三宅重行先生是位颜值很高的帅哥，他在童年时期被星探发现，进入了演艺圈，在日剧与电影中都参与过演出。但随着年龄的增长，他越来越觉得当明星并不是他想要的生活，并渐渐迷上了研究美食。在离开演艺圈，褪去七彩光环之后，他和朋友开过西餐厅，摇身一变成为意大利料理主厨。2007年，他创办并开设了風雲児日式拉面店，从此店的生意一发不可收拾。
历经10年的考验，風雲児在东京拉面排行榜上有名，人气也越来越高，并且获得了不少美食类奖牌，在新宿地区的餐厅评分是最高的。而那位“艺人变主厨”的老板至今还坚持着亲自料理美食的传统。
神秘的小店風雲児虽然开在繁华的新宿西口，但是门口是一条小街，门脸比较隐蔽，有点难找。在这里，有看头的不是排队，而是隔着一条马路在排队！这家拉面店有点像是在地下0.5楼的位置，店面不大，不过外面的旗子很显眼。里面的位置不多，即使你赶在营业时间刚开始就进去，也一定已经有不少人在里面就位。
風雲児的营业时间十分任性，每天11:00-15:00、17:00-21:00，只有短短的8小时，与其他开到凌晨的拉面店差别很大。通常情况下，直到晚上9点打烊，店外排队的人仍旧很多，所以如果你想在逛足了街之后再去風雲児，基本只能吃闭门羹了。
風雲児的面風雲児每天供应普通版和特制版的拉面和沾面，更有每天晚上才限量供应15份的捞面。搭配额外的配料，包括蛋、叉烧等等。这里的饮品选择并不多，只有啤酒、乌龙茶和可乐，但谁会为了配料和饮料而特意跑到这里来呢！
这里的面量有2款，分別是並盛（即普通量）和大盛（即加大版）。当地的日本人来到風雲児几乎都是清一色点沾面，这是这里最著名的招牌。
特制沾面
沾面的面条和沾汁是分开来上菜的。单看那碗沾汁就已经足够诱人，汤头十分浓郁，再加上柴鱼粉、叉烧条、笋丝、糖心蛋和紫菜。先把柴鱼粉与汤头搅拌均匀，喝上一口，用鲜汤当做引子，再咬一口肉质绵软带点肥脂的叉烧，开始吃面吧！
風雲児最特别的地方就是他的沾汁。沾汁的汤底选用特制的鱼介豚骨高汤，本来豚骨高汤就有浓厚的酱油香气跟柴鱼香，再加上一大匙柴鱼粉，香而不腻，再配上胡麻，很浓厚而且很挂得住面。老板在店里亲自做面，放着节奏感的音乐，配合着他独特的舞步，就把面做好了，真是视觉和味觉的享受。柴鱼粉没有溶化的汤底中带有浓浓的豚骨酱油味，而溶化后的汤底里面，柴鱼粉跟豚骨酱油味做了美妙的结合。味觉的层次就像是浓厚的柴鱼鲜味点缀着豚骨香，时不时冒出来的豚骨香让口味丰富许多。觉得汤太浓的话，可以加点热水，托柴鱼粉的福，加不少热水都不会太淡。
汤头的说明（上图）是以四国濑户内海的魚貝系，加上日本本地产的鸡，熬煮出来呈现白浊有浓厚滋味的高汤。
吃面可以分为两步。第一步，把油亮亮的面夹进沾汁再马上送入口中。这里的面条比较粗，仿佛植入了意大利面的韧劲，十分有弹性，即使单吃，也不会觉得碱味很重，这对于黄面来说已经可圈可点了。慢慢品尝，还有麦子的清香。第二步，面条吃完，将汤壶中的汤加入沾汁内，比例大概是1:1，之后可以直接把鲜香的汤汁一饮而尽了。当然，你也可以在面条吃到一半时加入汤壶中的汤，把稀释后的沾汁倒入面碗内，就变成了美味的拉面。
風雲児沾面的食用说明（上图） 1. 一开始充分搅拌，直接食用。
2. 可酌量加入薑末，柠檬和笋干，或七味。3. 吃完一半时，请和店员说“Soup”。会送上一杯汤，就变成拉面。
特制拉面
拉面的汤头同样选用豚骨和柴鱼再加上浓厚的鸡白汤熬制8小时而成，汤底浓郁，油脂又不算太强。吃面前先喝口汤，入口非常的浓郁，当中带有阵阵猪骨丰腴感，同时带有酱油和柴鱼粉的鲜香，但是汤头，层次感已经非常丰富了！不自觉的一口接一口喝下去, 也不会有很咸的感觉。
面条选用粗面，由于汤头浓郁，所以挂面程度非常好，一口下去，已经能吃到带韧劲的面和香浓的汤。叉烧有两片，都是用传统圆卷型的做法，切得很薄，肥瘦分明，入口油润带油脂，瘦肉部分的肉质也十分柔软。配菜的笋丝入味又爽脆，整体来说是一碗十分称心的拉面。
发现風雲児店名：風雲児 （ふううんじ）地址：東京都新宿区歌舞伎町1-17-13营业时间：11:00-15:00、17:00-21:00（根据汤卖光的情况提早结束营业）休息日：周日及节假日
珍贵的汤头，特质的面条——来到东京如果想吃到这一碗完美的面，记得要趁早去排队哦！