蛋挞是一种在葡萄牙，英国，中国等亚洲国家深受欢迎的西式馅饼。它由外层面皮和蛋浆制馅料烘烤而成。中文的“挞”是英语“tart”的音译，意指馅料暴露在外的馅饼，区分于密封馅料的“派”。
无论是谁发明了蛋挞，事实是它已经风靡全球了。相传蛋挞在上世纪20年代被引入广东，作为各大百货公司为了吸引顾客的一道“明星点心”。现在，蛋挞已经深受广东和香港人的喜爱，是早茶的一道热门点心。
主料
蛋挞皮（各大超市和面包店有售）
鸡蛋 (2个)
淡奶油 (100ml)
牛奶 (100ml)
调料
细砂糖 (40克)
吉士粉 (1勺)
步骤
1. 将淡奶油及白糖混合，隔温水搅拌。
2. 搅拌至白糖熔化即可。
3. 将鸡蛋打入碗内。
4. 搅拌均匀。
5. 将搅拌过的淡奶油的倒入拌匀的鸡蛋液内混合拌匀。
6. 将牛奶倒入拌匀。
7. 将吉士粉倒入拌匀。这样原始的蛋挞液就做好了。
8. 将蛋挞液用滤网过滤，细腻的蛋挞液就做好了。
9. 将室温内解冻的蛋挞皮摆入烤盘内。
10. 再将蛋挞液依次倒入蛋挞皮内。
11. 预热烤箱。将蛋挞放入烤箱，上下火200度，烤20分钟。
12. 烤至蛋挞表面金黄时,吃货们，你们的时间到了。
