去年，集美龙舟湖畔开了一家
充满童趣的日料店 - .墨 大叔（UNCLE.MO）
主打的是 高 性价比和 创意性十足的日式料理
店里的招牌是一碗来自猫本
吃了就让人念念不忘的黯然销魂牛舌饭
竟然只要 20 几软妹币~
牛舌饭一定要趁热吃，否则Q弹韧度会大打折扣。
故事也是因为这碗牛舌饭而开始哒~
. 墨 大 叔（UNCLE.MO）
✦ 潮牌大叔开的店
这是潮牌设计师开在集美龙舟池边的日式小店，今年开到了中华城，小小的门面每天都被挤爆了；
✦ 国际大厨研发.
融合 日本老师傅的严谨以及 澳洲大厨曾堃追求的秘籍，只为让来到店里的客人都能够品尝到美味的日式料理；
✦ 严苛的选材.
严格选用新西兰牛舌、挪威三文鱼、可生食的新鲜鸡蛋等进口新鲜食材，用优质而健康的食材缔平价美味；
✦ 平价而美味.
从10元-30元不等的定食、刺身、炸物、到各式创意寿司等，不仅颜值高，口感更是销魂无比~
墨大叔原本置身于服饰设计，拥有自己的品牌（UNCLE.MO），并在集美开了间属于自己的潮牌店。平日里除了设计衣服，他还是一枚热衷于追求美食的吃货。去年第一次见面的时候，他幽默地说胖了30斤，不想，再次见到已经直飙50斤了。（为了试菜而牺牲自己的体重，也是拼了~）
说起跨界开起餐厅的缘由，墨大叔说：因其好友曾堃凭着一身高超厨艺，在墨尔本开了一家自己的日料店。2015年，他的日料店从上千家餐厅中凸显而出，拿到了所在片区的前三名。
牛舌饭是曾堃的拿手招牌之一，选用当季珍珠米蒸熟，将牛舌切成0.5mm左右的薄片后用墨尔本特调的酱汁（1：1）腌制一晚，大火炒20s而成。回国后，墨大叔吃到这碗心心念念的牛舌饭后，便决定在集美做起了牛舌饭。
集美店的选址，就定在了自己开的潮牌店隔壁。融合日本老师傅的严谨，以及和澳洲大厨曾堃追索的秘籍（这对CP感超强的组合），只为让来到店里的客人能够满足的品尝到美味。果不其然，一开业就收割了无数死忠粉。
【墨大叔】把在服饰设计的那份执着带到了料理上，不仅选材严苛又创意十足，美味的料理更是让人垂涎欲滴。
火 焰 海 鲜 刺 身 饭
采用日本名店传统配方特调
并加入昆布，柠檬等多种食材泡制的寿司醋
同每日蒸熟的寿司米混合搅拌而成
再放上三文鱼、蟹肉、左口鱼裙边、满满的蟹子等
接下来，就是火辣辣的喷枪炙烤仪式
炙烤后的三文鱼表面焦香而肉嫩
完全没有腥味啊~
搅拌着次能吃到混合的层次感！
（可生食的新鲜鸡蛋，hin 健康~）
满满蟹子火山沙拉
这一整座蟹子沙拉一上桌
小编不禁虎躯一震！
特调沙拉酱加入芥末提鲜
再淋上一整盒的蟹籽
炒鸡壮观呐~
泰 式 青 柠 鲜 虾 沙 拉
厨师强力凹出的妖艳造型
精选鲜的虾和鱿鱼
一上桌，就是拍拍拍！
韩 式 炸 鸡
鲜嫩多汁的鸡块裹上特色酱汁，撒上芝麻，内层鸡肉香嫩弹牙，外层的酱汁酥脆爽口，浓郁而入味。
墨大叔挚爱
芒果三文鱼寿司
这道寿司是大叔超爱的
并美其名为墨大叔挚爱三文鱼寿司
三文鱼、芒果、大块蟹肉同寿司米包裹
并淋上由芒果和香菜特调的酱汁
爽口的味道，比郭碧婷还小清新！
鳗 鱼 鲜 虾 卷
鳗鱼寿司淋上特制酱料
内部炒鸡大块的虾肉
咬一口，Q弹厚实的鲜虾在口中爆开~
火 炙 三 文 鱼 寿 司
【墨大叔】除了颜值和实力爆表的菜品
大叔家连饮品也不甘示弱啊！
（沙拉里细腻的土豆泥和紫薯泥，入口即化，甜而不腻。）
中华城新店一到饭点
都是人人人，众众众！
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一下子就收割了一堆好评~
也有闻讯赶来的大叔的迷妹！
无论是一人食，
还是3-4人聚餐都 hin 合适
寿司还能现买现带走~
（手动点开GIF，有惊喜）
这么多 美味/平价/又高颜值的好料
更要约起来吃吃吃！
门店信息：【 墨 大 叔 UNCLE.MO 】
集美店
地址：石鼓路8号(集美小学，石鼓路站旁)
电话：0592-6680078
人均：39元
营业时间：10:00-21:00
中华城店
地址：中华城A1B区三楼3036之6店面(85℃旁的电梯上三楼出电梯右手边)
电话：0592-2026916
人均：28元
营业时间：10:00-21:30