一到了秋天，餐桌上就是被各种 柚子霸占的日子呀！
怎么会有这么点石成金又万能百搭的水果呢?
可盐可甜可酷可辣，让一切食物都脱俗几分。
我们收集了 十几种柚子风物 ，有小众的柚子品种，能网购的小点心，还有简单又好吃的菜谱，给你展现柚子所有美妙的样子。
记得看到最后，文末有所有产品的list和无水印的柚子壁纸！一起往下滑，感受柚子的清香酸甜吧~
01
井岗蜜柚
店名：吉安吉水白水金沙柚 价格：7元/斤
最近办公室都沉迷于这枚小柚子。
它口感好神奇，明明没有很多汁，嚼起来却能像吃苹果一样，发出咯吱咯吱的清脆响声。
因为几乎无酸，所以即使闻起来是浓郁的柚子甘香，等汁水在嘴里迸溅时，果味又如石榴一般。
甜味稍稍逗留，柚子的清苦会占据口腔。它的迷人也在于，连后味的苦都让人喜欢......
这是来自 江西井岗的金沙柚 ，在当地被称之为井岗蜜柚，如果你吃腻常见的柚子品种，这一枚值得尝试~ （苦味有点重，如果完全接受不了苦味的朋友不要买噢。）
02
红宝石柚
店名：卖柚子的腹肌小哥 价格：17.2元/斤
这颗大柚子和上面的井岗蜜柚截然相反，四斤重，比我脑袋还要大：0
当然不是因为个头大才买的啦，它的好吃在于果肉的细嫩多汁：
咬下去时候先是感受到一点脆度，然后汁水汨汨流出，几乎要像吃水蜜桃一样双手捧着吃。果粒外皮仿佛就在嘴里化掉了，感受不到任何扎扎口感......
味道是丰沛的清甜中带一丢丢酸度，是最近试下来味道讨喜的一颗。
“青皮红瓤”，可能不少朋友都认出了这个品种是 泰国红宝石 。这颗是国产的，虽然比进口的要便宜了不少，但价格也不低，预算高的朋友可以试试~
03
日本小柚子慕斯
店名：Bobolee Garden 价格：98元
吃了很多甜品店出的柚子单品，吃下来， bobolee的日本小柚子 是把柚子的酸甜感和层次处理得最好的。
造型小巧可爱，连褶皱都做出了起伏，好逼真噢！
层次也巧妙，如一枚真柚子，黄色白色红色层层递进。
抿开酸甜的柚子皮，慕斯像羽毛般落到舌尖，糖渍过后的柚子果粒已经变软，咬开后滋出酸酸甜甜的汁水。
偶尔咬到的风味更鲜明的糖渍橙皮，又丰富一个层次~
04
柚子抹茶铜锣烧
店名：辛一铜锣烧 价格：17元
每次换季，辛一总有应季的口味让人想让按时打卡。这枚柚子抹茶铜锣烧，是我们最近的心头好。
暄软的饼皮中间夹的 奶酪添加了柚子汁 ，增加了酸度，与带着清苦调的抹茶奶油好搭。
两者之间还抹了一层自家熬煮的 柚子果酱 ，没有丁点苦涩味，酸甜又清新。
啊呜一大口将铜锣烧咬透，等冰冰凉的奶酪和奶油在嘴里化开，就溢出了柚子的清香。
05
柚子铁观音可露丽
店名：Edmi Patisserie 价格：20元
Edmi之前就推荐过，它们家可露丽外壳硬脆有焦香，内芯湿润弹韧，做得十分标准，口味也有小巧思。
最近的下午茶，就喜欢这枚 柚子铁观音可露丽 ......
面糊混合铁观音茶粉一起搅拌，装模时又挤进了小小一团 蜂蜜柚子果酱 ，让清透的柑橘香和茶香缠绵。
柚子蜂蜜本身很常见，和铁观音搭配，交织出一种沉稳又清新的感觉，好妙啊......
06
thirty years old 柚子特调
店名：O.P.S CAFF 价格：55元
趁着o.p.s这季菜单的最后一个月，快来喝这杯特别的柚子特调呀。
柚子咖啡往往偏酸，有些单薄，这杯 Thirty Years Old，颇有一种成熟柚子风。
以埃塞水洗咖啡为基地，加了 雪莉酒 后，入口更加饱满。
青橘利口酒和日本柚子 的加入，带来了灵魂的柑橘香气。
每喝完一口，最后就像吃了一口微酸柚子的果肉，没有剥干净的白色经络上的苦味在嘴里漫开。
嗯，这会是30岁的味道吗......
07
茶香柚子乳酪贝果
店名：THE SCONER面包专门店 价格：16元
不在上海的朋友，可以买这枚可爱的胖胖贝果~
面包体加了好多 伯爵茶粉 ，复热之后逸出的自然茶香带着佛手柑的气息，与柚子十分相称。
内芯填满酸酸的 柚子奶酪 和酸甜的 柚子果酱 。果酱保留了一些柚子果肉，口感味道都很柔和。
微酸奶酪在舌尖上融化，是朴素的幸福感。
08
柚子糖
店名：如云屋 价格：24.9元/140g
长大后不爱吃柚子糖了，总觉得会过于齁甜发腻，吃到这块甜而不腻的，的确有些惊喜：
跟小时候沾满糖霜的柚子薄片不同，这份柚子糖，是将柚子白瓤切成块状，被糖渍到半透明，将甜蜜沁到了心里。
喏，这小小一块，像水晶一样会发光，释放着蜜饯甜滋滋的香气。
按照小时候吃柚子糖的习惯，含在嘴里一点一点慢慢咬开，甜蜜在嘴里蔓延，等最后嘴里感受到柚子甘油的气息，喉咙里麻麻的，一块柚子糖就吃完了。
09
柚子酱烧鸟
店名：鸟啸炭火烧酒场
作为一个柚子狂魔，鸟啸是我的夜宵据点，因为这里有 柚子夜宵四件套 ；）
先来一份 柚子酱鸡胸肉 ，鸡胸肉本身没有什么味道，但点缀完日式的柚子胡椒酱后，鲜辣中又有柚子飘逸的香气，立马变得有滋有味起来。
再来一份 柚子醋渍猪耳 ，清爽解腻；配一杯 柚子啤酒 ，啤酒里添加了柚子利口酒，端起来就有柚子清香萦绕在鼻尖；
吃饱后加一份有酸甜的柚子果酱的 柚子芝士豆腐 ，又爽又满足！
10
S&B柚子胡椒酱、MIZKAN味滋康柚子醋
柚子胡椒酱：店名：日料商城 价格：48元/80g
柚子醋：淘宝、上海citysuper&APITA 价格:43.8元
买一瓶日式 柚子胡椒酱和柚子醋 ，在家也能轻松复刻日料店的味道啦~
柚子胡椒酱，其实是日本柚子加上腌渍后的青椒和新鲜青椒做成的，自带咸辣与灵动的柚子香气，能拯救一切没有味道的平淡食物；）
这款柚子酱配料表十分干净，没有添加剂，而且咸度也恰到好处，挖一小勺，搭配炸物啦油煎菜啦都非常好。
在大厨家吃到过一碟惊喜的蘸料，就用到了柚子胡椒酱。甜中带着点猝不及防的辛辣，尾巴上还有柚子的清香，吃一次就让我们魂牵梦萦。
配方是： 美乃滋 2大勺，再加挤牙膏大小的 芥末 和 柚子胡椒 ，大概是图上这样的量，还可以挤点新鲜柠檬汁，搅拌均匀。
柚子和山葵带来的清爽感真的很奇妙，可以让原本清淡的食材变得更有层次，丰满，搭配蟹*棒肉**、蟹腿这类食材都是精彩：
柚子醋 呢，适合一切清淡的料理，任何水煮的东西加几滴，都能鲜灵好几倍！
我们复购多年的这瓶 味滋康 ，是日本做醋起家的老牌子，性价比相当能打，一瓶40出头，冰箱没有断货过。
同价位的柚子醋，要么感受不到果香，要么味道淡如水。这瓶呢，加了真实的柚子果汁，刚打开就能闻到浓郁纯正的柚子香！
它混入一定比例的昆布高汤，酸酸甜甜，自带飘渺的鲜味！简直满足了我对柚子醋的全部想象。 甚至可以直接对瓶喝。
用来凉拌各种蔬菜，绝了。
11
五木拉面北海道柚子味
购买途径：tb代购/city super 价格：34元/袋（两人份）
可能很多柚子控们都和我一样，都买过火过一阵的日式柚子泡面。试了好几款之后，期待落空。
只有这一款，柚子汁粉存在感更强烈，吸溜面条时，甩动的汤汁会溅起白胡椒香气，荡出轻盈柚香，让人好上头！
考虑到性价比不高，是属于不值得特地去买，但如果去逛超市我会顺手捎一件的。
12
日本柚子汁
店名：麦麦乐食品 价格：88元/200ml
如果要够浓、够爽的柚子汁，请试试这款！
用的是贵贵的日本柚子Yuzu，用慢压榨汁技术，榨成的纯纯柚汁，浓缩版的橘柚香气饱满高昂。而且应用场景太多了，最近几乎成为了我的万精油......
像是加倍浓郁的果醋，做菜时，跟海鲜或者重口的肉搭配，能让菜瞬间灵动起来。尤其是煎鱼烤鱼时放几滴，去腥又提香，比柠檬片还好用。
饮料就更百搭啦！在气泡水里加一点，真的就像在喝一杯鲜榨的柚子果汁，还是没有苦涩味的那种......
搭配金酒、白朗姆、柑橘味利口酒，和酸甜感的水果和迷迭香等香料， 还可以试试加清香挂的茶（茉莉花茶、乌龙茶、绿茶） 在家也可以随手兑出好喝鸡尾酒啦~
13
柚子气泡水
店名：企鹅市集 价格：8.3元/330ml
柚子增味气泡水不少，三重柚气泡水还是我们的最爱。
调香一样的思路，拼配了三种柚子+两种柑橘，像在嘴里炸开了一只小金桔，芬芳清冽的气息瞬间盈满整个口腔。
气泡细腻绵密，喝起来干净清爽，整体甜度不高，但柚子的酸味很柔和，入口温润，自带蜜香，太适合秋燥时快乐吨吨吨啦~
14
柚子咖啡液
店名：企鹅市集 价格：6.3元/杯
这大概是在家做咖啡特调最简单的方法！
中浅拼配的精品咖啡豆，与日本九州柚子汁搭配，香气清新明亮。
因为没有另外添加糖，喝起来更清爽无负担，直接兑水加冰块，就是一杯自带高级柚香的美式，入口清爽解腻；热喝也很能打，像一杯温润的柚子茶；搭配三重柚子气泡水，清爽到脚趾尖。
戳这里，可以看更多咖啡特调噢~
15
西双版纳凉拌柚子
西双版纳会把柚子拌着辣椒吃，不少泰国餐厅的菜单上也有柚子搭配海鲜凉拌的菜，看起来好猎奇噢！
高昂的酸辣劲突然刺激味蕾，咀嚼后p柚子果粒在嘴里炸开，慢慢才浮现柚子的清甜，好奇妙的味觉体验~
16
面包柚子卷
最近的早餐就被这一款面包柚子卷承包了。
食谱出自b站博主@芥末的小厨房，做起来快手简单，好看又好吃，几分钟就整出了秋日仪式感~
面包压平，抹上厚酸奶或者奶酪 （加一勺柚子果酱味道更浓郁噢！） ，再铺上一些剥好的柚子果肉，卷起来就能吃啦！
柚子清香与酸奶很搭，面包的麦甜味还能盖掉一部分柚子的苦，是一份清清爽爽的秋日早餐。
17
柚子果酱
将柚子熬成果酱，之后泡水喝、做甜点、配面包......无论吃什么都有充盈柚香，也太幸福了555
讲真，熬柚子果酱，是做果酱以来，最不心疼果子 （钱） 的了，几块钱一颗的大柚子，就能熬出满满一罐，够吃好久呢！
午后，在厨房气定神闲的剔出柚子果肉上的白色经络，剥下满满一盆的果肉。
守着小锅文火慢熬，听着锅里发出的咕噜咕噜响声，时不时用木勺搅拌搅拌。
脑袋放空，不用思考，闻着空气里的甜甜香气，等待一罐亲手熬煮的甜蜜，多美妙的贤者时间啊......
果肉变得金灿灿，粘稠有胶质感，出锅装到玻璃瓶里，加入两勺蜂蜜，放凉后盖上盖子保存，就大功告成啦！ （具体操作过程见文末list）