尽管你可能不爱吃香菜甚至闻到香菜的味道都会反感，但作为调香料，香菜出现在中餐的频率还是挺高的，点上一份兰州牛肉面或者口水鸡，上面总会撒点香菜。原本日本人并不会在日料里使用香菜来提香或者去除腥膻味，拿香菜来考验友谊的命题对日本人来说并不成立，不过这个问题现在也可以考考他们了。
近年来尼泊尔、泰国菜、越南菜等东南亚料理在日本人气颇高，渐渐日本人也接触到了香菜这种外来香料。不少香菜爱好者表示“第一次吃的时候实在是受不了香菜的味道，吃着吃着就喜欢上了”。由于富含多种维生素与矿物质，被认为具有抗酸化效果的香菜又因其美容功效受到了日本女性的欢迎。另外也有专家指出香菜有减肥、利尿的功效。
伴随着香菜热的兴起，日本出现了越来越多的香菜料理专门店。其中最有名的莫过于东京世田谷区的“Paxi House 东京”了，在2007年，那个时候吃香菜在日本还没开始那么流行，但现在它已经成为了日本香菜爱好者必去的“圣地”，去之前记得提前预约，不然你可能要站着吃啦。
香菜特饮
这家店的老板对于推广香菜充满了使命感，不仅要让香菜爱好者吃上品类繁多的香菜料理，还要让不爱吃香菜的人克服对香菜的排斥和不喜爱。真的是用心良苦啊。“Paxi House”约有 30 多种香菜料理，完全符合官网上硕大的宣传语——“No 香菜 No Life”。
豪爽的香菜色拉
如今提供香菜的料理店越来越多，日本国内香菜的需求不断上涨。作为日本香菜的主产地，静冈县在2014年的香菜生产量达到 72 吨，较两年前增加了约 30%。下馆子吃香菜已经难以满足日本香菜爱好者了，各式香菜食品层出不穷。
主要经营咖啡豆与进口食材的零售店 KALDI Coffee Farm 从2013年就陆续开始进口香菜食品，其中就有曾红极一时，一包只要 95 日元的越南产香菜泡面。在香菜热的背景下 KALDI Coffee Farm 开始自行研发香菜食品，2015年推出的香菜味薯片直接卖到脱销，可以说一上架就估清。
香菜泡面
香菜薯片
日本食品业巨头日清也不甘示弱，今年旗下的速溶汤品牌 SPICE KITCHEN 新增了一款越南米粉风味的新品，“香菜的清香”是这款速溶汤的主打特色。无独有偶，日本另一家知名调味料厂家 S&B 也于今年推出了香菜系列，向家庭消费者推出的干燥香菜、香菜粉等全都销量极佳。
SPICE KITCHEN 新品
对于香菜这种好恶两极反差较大的外来食材，日本人的接受度还真的是挺高的，甚至出现了香菜荞麦面、天妇罗香菜等新式改良日料，如果你是香菜爱好者去日本的话倒不妨去尝试一下这些香菜新吃法。
天妇罗香菜
如果你真的不喜欢吃香菜，但又因语言不通难以和店主交流，那下面这款香菜周边应该很适合你。往胸前一指，老板马上秒懂。
【不要香菜】推出之后颇受好评，连连创下销售佳绩。创作团队再接再厉相继推出了其他香菜周边，其中和【不要香菜】对应的还有【请再多一点香菜】周边系列，满足了广大香菜爱好者的需要。
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