“花牛苹果是与美国蛇果、日本富士齐名的世界知名苹果品牌，也是中国苹果的‘大哥大’。甘肃省天水市是花牛苹果的故乡，无论是面积、产量，还是品质、品牌等方面都在元帅系列苹果中处于领先地位，已成为亚洲最大的元帅系苹果生产基地。元帅系列苹果有黄元帅和红元帅，黄元帅苹果又名金帅、黄香蕉；红元帅苹果，原产美国，又名‘蛇果’……”
在第二十届中国绿色食品博览会上，甘肃省展团举办了“天水花牛苹果推介会”，推介会上座无虚席，甘肃省农业农村厅的相关负责人及天水市麦积区的领导先后站上舞台推介，讲述花牛苹果的发展历程，为天水花牛苹果点赞；来自全国各地的客商及参展的市民听得入迷，对花牛苹果的由来、产地优势、产业发展有了进一步的了解。推介会的工作人员很暖心，为每位参加推介会的观众准备了削好皮、切成块的花牛苹果，大家一边听着演讲嘉宾的介绍，一边品尝着美味可口的花牛苹果，更真切地感受到了花牛苹果的优质。
花牛苹果的来历
天水市地处北温带半湿润内陆气候区，种植苹果树有着得天独厚的自然条件，栽培苹果的历史可以追溯到20世纪40年代。1949年底，天水市建立了当地最早的苹果苗圃，1951年，天水市开始大面积种植苹果树，并在梁家坪实验场进行了“苹果上山”的试验，1952年，在原天水地委农业合作化试点的太京乡建成了天水市第一个苹果山地栽培示范点；1955年，天水市与办公地址在陕西省武功县的西北果树所合作，在花牛村建成了第二个苹果山地栽培示范点，栽了100亩苹果树实验田，这就是花牛村最早的花牛苹果果园。
当时，香港的果品市场卖的几乎都是外国的水果，为了培育出能打入香港市场，超过美国“蛇果”的苹果品种，全国各大苹果产区都掀起了选育苹果优良品种的热潮。
花牛苹果
1956年，花牛村从辽宁省引进红元帅等优质苹果品种进行培育，经过几年的努力，在技术人员的指导下，这些引进的品种都育植成功，结出了累累的硕果。后来，技术人员在生产实践中发现花牛村的苹果与美国的“蛇果”相比，花牛苹果所含的可溶性固形物要高出1.4%，含糖量高出1.86%，苹果酸要低0.08%。无论是果形、肉质、口感，还是含糖量等指标，花牛苹果都优于美国的“蛇果”。花牛苹果顶端突出的五棱和高达0.96-1.0的果形指数、果实表面百分之百的鲜红艳丽色泽、12.5-15%的可溶性固形物含量、浓郁的香味和甜脆的口感，向全世界充分展示了它独特的外部特征和优良的内在品质，这更加增强了花牛村的村民发展优质苹果产业的信心。
1965年秋，花牛村的果农精心挑选出两箱刚刚采摘下来的新鲜苹果给毛*东泽**主席寄去，以此表达他们对毛主席的敬仰。毛主席品尝花牛苹果之后，赞不绝口，非常喜爱这些来自花牛村的苹果。毛主席在家中会见时任甘肃省省长的天水籍著名人士邓宝珊时用天水花牛苹果招待他，并称赞道：“你家乡天水的苹果好吃！”此后，*共中**中央办公厅专门致函，代表毛主席向花牛村的村民致谢。花牛村将这封感谢信勒石树碑，永志纪念。同年，花牛村培育的红元帅苹果首次运到香港试销，为了便于了解试销的情况，技术人员在装苹果的箱子的右上角均用铅笔标注了“花牛”字样，作为记号。
当时，中国政府驻香港办事处的工作人员将花牛苹果卖给英国的贸易商，英国的贸易商品尝之后，非常满意。于是，他们又将花牛苹果转销给美国的贸易商。美国的贸易商带着挑剔的目光，仔细打量着这些来自中国内地的产品，一边看，一边品尝。花牛苹果的色、形、味俱佳，打动了严苛的美国贸易商。美国的贸易商一将这些苹果投放到美国市场，立即受到美国民众的喜爱。美国经贸商尝到了甜头后，开始加大采购力度，大量订购花牛苹果，使得花牛苹果在美国大放异彩，成功地敲开了异国果品市场的大门，跨入国际市场。
后来，花牛村扩大栽植了面积，在原有的基础上又种植了200亩果树，邻近的柏阳镇高平村也种植了200亩花牛苹果，其他的村受影响也陆陆续续种植了一些花牛苹果，到20世纪60年代，天水市麦积区一共种植了500多亩花牛苹果。
1982年1月1日，*共中**中央批转《全国农村工作会议纪要》，指出农村实行的各种责任制，包括小段包工定额计酬、专业承包联产计酬、联产到劳、包产到户等等，都是社会主义集体经济的生产责任制。花牛村也开始实行家庭联产承包责任制，村里的村民生产积极性很高，家家户户都开始种植苹果树。苹果的种植面积和产量迅速扩大，20世纪80年代，花牛村的苹果种植面积迅速达到了2000亩。花牛村抓住时机大胆地提出大办绿色苹果产业，引导村民走共同富裕道路的发展思路。
花牛苹果是怎么养成的？
天水市的农民是如何种植出如此优质的苹果，又是如何通过苹果的生产、加工、销售将市场带火，实现增收的呢？
首先，天水市独特的地域优势和独特的气候资源优势孕育了独具特色的花牛苹果。天水市地处高海拔区，山多川少，大部分果园位于山地，具备土层深厚、光照充足、雨水适中、冬无严寒、夏无酷暑、四季分明的独特气候条件，非常有利于果实正常生长、着色；花期、花后气温稳定，有利于果实座果；在果品成熟期昼夜温差大（8－10月份昼夜温差达10℃－15℃），非常有利于果品糖分的积累，符合农业农村部优势苹果区域布局规划和生态指标的要求。
其次，天水市逐年引进选育优良苹果品种，所引进的品种在天水栽植后，果实风味浓郁，光洁靓丽，质量均比原产地高。在栽培的过程中，花牛苹果的栽培技术确保了苹果的优良品质，保持品牌经久不衰，在市场中占据重要竞争力。在土壤管理方面，秋季果实采收后结合施基肥进行扩穴深翻或全园浅翻。生长季雨后或灌水后及时除草、松土，为果树生长创造良好的土壤环境。在科学施肥方面，根据花牛苹果的需肥特点和土壤条件，采用测土配方技术，科学施肥。早秋施基肥可以增加土壤有机质的含量，改善土壤团粒结构，防止土壤板结，引导根系纵横延伸。以秋季施基肥为主，追肥为辅，以果子采收后施肥为佳，一般在9月下旬至10月上旬进行。果树萌芽前追肥，以氮、磷肥为主；果实膨大期追肥，以磷、钾肥为主；其他时间可结合防治病虫害喷2-3次叶面肥。在灌溉方面，果园灌溉时间分冬灌、春灌、夏灌三次，抓好果树萌芽期和果实膨大期这两个需水关键期的灌溉工作。
总而言之，花牛苹果在种植管理方面，充分运用了先进的栽培技术，加强果园综合管理和严格的花果管理，通过培肥土壤、喷施果形剂、果实套袋等先进实用的技术，花牛苹果的形、色、味和耐贮性均赶上或超过了美国蛇果，是国内能同美国蛇果相媲美的苹果品牌。
花牛苹果的果实呈圆锥形，全面鲜红或浓红，色泽艳丽，果实着色度为90-100%，果面光滑、亮洁，果形端正、五棱突出明显。花牛苹果的平均单果重达260克左右，可溶性固形物的含量为12.5-14%，可滴定酸含量为0.2-0.36%。花牛苹果的果肉呈黄白色，肉质细、致密、松脆、汁液多，风味独特，香气浓郁，口感好，品质高。
花牛苹果成熟上市的时间，适逢我国的重大节日中秋节和国庆节。此时，红富士苹果还未成熟，花牛苹果迎来了最佳的抢占市场的先机，在市场竞争中的优势非常明显。
品牌的优势
花牛苹果已经得到了许多中外专家和经销商的认可，他们认为花牛苹果是与美国蛇果、日本富士齐名的世界三大著名苹果品牌。在我国的果品市场，不论何地生产的元帅系列红苹果都是以花牛苹果的商标出售的。
花牛苹果是中国在国际市场上第一个获得正式商标的苹果品种。这个商标的由来，还经历了一波三折。
当年，花牛苹果在香港市场出名后，天津外贸进出口公司抓住历史机遇，注册了花牛苹果的商标。20世纪80年代，天津外贸进出口公司将花牛苹果商标转让给甘肃粮油进出口公司。进入21世纪，花牛村的村民几经周折，通过多方努力，将花牛苹果的商标落户在花牛村。后来，花牛村将花牛苹果的商标交给了天水市政府，最终定为天水花牛苹果。
天水人民经过数十年的不懈努力，使得花牛苹果不仅在中国各大中城市深受消费者的青睐，还畅销泰国、印度、东南亚、俄罗斯等数十个国家和地区……人们对花牛苹果的好评如潮，花牛苹果赢得了无数的荣誉。
陕西甘肃花牛苹果每年10月就是采收期
天水花牛苹果现为甘肃省知名商标，1989年，花牛苹果荣获原农业部优质农产品证书；1993年，花牛苹果在泰国曼谷“中国优质农产品及科技成果装备展览会”上荣获金奖；1994年，花牛苹果荣获全国林业名特优新产品博览会金奖；2004年，花牛苹果在首届中国（深圳）国际水果及技术展览会上荣获“水果状元”及“最受深港地区消费者喜爱的系列水果品牌”奖；2006年，在“北京奥运推荐果品暨中华名果评选”活动中，天水花牛苹果栽培２号、阿斯、超首红、天汪一号等品种被评为北京奥运推荐果品一等奖，同时荣获“中华名果”荣誉称号；2014年，天水籍名人潘石屹代言花牛苹果打出了“潘苹果”品牌；天水市、区两级政府每年都在北京、上海、广州、深圳、成都等地积极开展果品宣传和营销工作；2014年，在第十二届中国国际农产品交易会上，花牛苹果荣获参展产品金奖；2016年，花牛苹果商标被国家工商总局认定为中国驰名商标；2017年，花牛苹果荣获上海全国优质农产品博览会金奖、甘肃省农博会金奖，被评为甘肃十大农业区域公用品牌。
花牛苹果产业由小变大，不仅是花牛村人努力的结果，也是天水市各级政府积极开展果品宣传和营销的结果。为了带动麦积区果品产业发展，麦积区政府从20世纪90年*开代**始举办花牛苹果节，由区主要领导带头推销花牛苹果。通过各级政府的共同努力，天水市逐渐形成了以苹果种植、存储、加工、包装为产业链的果品产业，小小的苹果变大变强，带动了当地经济的快速发展。
果农修枝
“天水市麦积区以此为契机，进一步推进农产品‘走出去’战略，加大全区绿色、有机农产品的宣传和推介，将更多的优质安全的特色农产品推向市场、推向全国，迈出国门抢占国际市场，进一步提升麦积区特色农产品的核心竞争力和品牌影响力，为实现全区农业转型升级、产业富民、脱贫攻坚做出应有的贡献。”天水市麦积区区委常委、副区长周岳红对记者说。
据了解，近年来，天水市麦积区政府坚持把做大做强以花牛苹果为代表的果品产业作为加快发展现代农业、助推脱贫攻坚的重要举措，围绕果品产业适宜区全覆盖的发展思路，建成了一批档次高、规模大的花牛苹果绿色食品标准化生产基地，成功创建了24个国家和省级花牛苹果标准化示范园，认证“三品一标”产品达106个，培育发展了一大批龙头企业和农民合作社，有力地带动了麦积区果品产业快速发展壮大，在助推精准扶贫精准脱贫、加快县域经济发展方面发挥了重要作用。
目前，天水市麦积区花牛苹果的种植面积已达41.4万亩，其中挂果面积36.5万亩，年产量可达70万吨，产值接近20亿元，果品收入占农民总收入的38%以上，已成为全区农民增收致富的支柱产业。
天水花牛苹果，不仅仅是一颗颗丰收的果实，也是天水人积极进取、友爱助人精神的象征。2020年2月12日一大早，一辆满载28吨花牛苹果的爱心货车，从天水市秦州区太京镇电商服务中心出发，2月14日抵达湖北武汉。这些浓红艳丽、美味甘甜的天水花牛苹果分别被送到了武汉协和医院和武汉天佑医院，拼搏在抗击新冠病毒肺炎疫情一线的医护人员，吃到了来自千里之外的清脆可口的花牛苹果。花牛苹果在举国上下齐力战“疫”这个特殊时期，为医护人员献上了爱心，得到了大家的喜爱。
作者：周亚洲
END