提拉米苏蛋糕
CHEFMADE
准备材料
Ingredients
【蛋糕体材料】
鸡蛋4个，低筋面粉40克，
可可粉10克，玉米油50克，
牛奶50克，白糖50克，
柠檬汁几滴
【提拉米苏糊材料】
蛋黄2个，糖50克，水60克，
吉利丁片2片，淡奶油200克
马斯卡彭奶酪250克
【装饰材料】
可可粉少许，蓝莓适量，
迷迭香少许
制作步骤
Action steps
1、准备好材料
2、蛋黄与蛋清分离
3、蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀
4、筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀备用
5、蛋清加入柠檬汁，打发至粗泡
6、分三次加入白糖，打至湿性发泡
7、提起打蛋器有大弯勾即可
8、取三分之一到蛋黄糊中拌匀
9、再倒回蛋白霜中，拌匀
10、倒入烤盘中，震几下震出大气泡
11、放入预热好的烤箱，上下火160度，烤30分钟
12、烤好取出脱模晾凉
13、用慕斯模具印出形状
14、正方形慕斯模具用锡纸包好
15、吉利丁片泡软备用
16、蛋黄搅打均匀
17、糖+水混合煮沸关火
18、缓慢加入蛋黄液中，边加边搅拌均匀
19、加入吉利丁片
20、隔水融化备用
21、马斯卡彭奶酪隔水搅打顺滑
22、加入蛋黄液中，搅拌均匀
23、淡奶油打发至有纹路
24、加入马斯卡彭奶酪
25、搅拌均匀，这样提拉米苏糊就做好了
26、模具先放一片蛋糕
27、倒入一半的提拉米苏糊，放入冰箱冷冻10分钟
28、再放入另一片蛋糕
29、倒入剩余的提拉米苏糊，放入冰箱冷藏4小时以上
30、用吹风机吹四边脱模
31、撒可可粉，摆放蓝莓和迷迭香装饰即可
成品鉴赏
Appreciation of finished products
