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碰上海鲜集中上市的季节，我们会在东兴小住一段时间，东兴是个靠山靠海靠边的美丽小城，空气清新，风光如画，生活适宜，物价便宜，特别是海鲜，很适合候鸟式生活。
在东兴如果你要买到一手海鲜，有三个方式：
其一，租船出海打鱼钓鱼，得多少全凭运气，但绝对是第一手的好东西。
其二，就是早上或者下午在海滩渔村边守那些刚打鱼归来的渔家，品种多，价格也不错，最关键的也就是够新鲜。
其三，就是我们两老常干的事，去东兴的国贸旧市场旁新开的鱼市场淘海货。
我们常去的鱼市场，在国贸旁边，以前旧的菜市也会有一些海鲜到货，特别是深海打回的稀有品种比较多，因为我们是普通老百姓，也就更喜欢去旁边新开的菜市鱼档买适合我们的海货。
每周六早晨5点多我们两老就起床准备了，6点过后，一定会开车去鱼市场外的停车场霸位置，因为过了6：30后，你想停车几乎是很难的了，买菜的、抢海鲜的、农家自产的、渔家送海鲜的大车、小车、摩托车会挤得满满当当的，只能出，根本进不了。
我什么一定要开车去，为啥得我们两个人都得出动呢，那是因为：
- 刚打回的鱼送过来太集中，几乎前后就半个小时左右，好东西一到摊头，你看上的就得动作迅速，抓着就赶紧放入筐内才叫稳妥。
- 放入筐内的，那只是暂时属于你的，有时还不知道价格，得等！这个时候就得留下我，老伴就要马上去另一摊买另外品种的海货。
- 等我们把所有想要购买的海鲜都放入自己的筐里了，接下来我就得四处微信付款，又会出现一个人留守。
- 嗯，微信一轮付款后，稍稍休息一会，接下就是等鱼老板帮收拾海鲜了，也还得等。
- 处理好一处，我们就会把它们放进早就准备好的大塑料桶里，差不多就会马上提桶转移到车上。同样车尾早已布置好，铺上了旧报纸，把一些处理好的海鲜放在尾箱，继续回到鱼市场。
- 有时，前几轮没有买到合适的海货，我们就可以提着空桶，一边巡看，一边就可以补充一些其它的螺呀、蚝、沙虫泥丁什么的。
- 最后，我们才去农家自产区买点小食材，周六早上约一个小时的紧张采购就基本结束了。
- 碰上圩日，还会带一只农家的鸡或者鸭，一周的食材就基本全部落实。
平常我们基本也只是买新鲜的海货，基本也不会买养殖的鱼和虾什么的，可是，如果碰上不和水的季节，那我们也只好屈尊去选购冰鲜的海货了。
挑选冰鲜的海货，也是蛮考验功夫的，望闻问摸，基本也就八九不离十了。
望：新鲜的冰鲜好不好，看眼睛，鼓鼓的，不塌陷，眼睛是黑的不浑浊的，是好的，鱼身光滑没有伤口，有光亮的，基本上都是上好的。
闻:凑近一闻，如果没有特别的异味，就可以排除混有防腐剂的可能；如果闻不到太腥的味儿，就是离岸不久还不错的海货，如果海货下面垫的冰不多，不是厚厚一层的，只是零散的放些冰块的，基本也可以断定是上岸不久的。
问：一般半开玩笑的问几句，就可以感觉得出是不是够新鲜，如果是新鲜到货，老板自然是一皇帝女不愁嫁的表情和口气，如果是不太新鲜的，回个低价有时也回卖给你，全凭你自己考量哦。
摸：新不新鲜，一摸一按就知道了，有弹性，回弹好的，鱼身完整的，基本算是不错的海货如果按下去，回弹不好，或者鱼身软且平，那就危险了。
处理好的海鲜怎么带回南宁？
这个问题也有几种办法
- 高铁不允许生鲜的上车，得急冻，用保温泡沫箱上车，冰块要足够的多，一般我们会在冰箱结冰层完全冻结后，第二天出发前才取出加冰块带回，东兴到南宁高铁前前后后三个小时影响不大。（急冻2个小时，简易取出来，把所有海货分开一下，或者按照每次的食量用保鲜袋分装，方便取用）
- 开车回，得泡沫箱里的冰足够多，另外不用密封，过检查站也许会抽查到。
- 托相熟的大巴司机，衔接就要沟通好，确保冰鲜。
温馨提示：像螃蟹活虾龙虾等不能保障冰鲜的情况下只能小车自己带回，高铁是不可以上车的，大巴可以。
买够了海鲜，也顺利的带回了南宁，那怎样解冻这些冰鲜海货，还得保证尽可能的保持原味，我有三个不错的方法，值得一试：
冰鲜的海鲜要想无限接近最原始的鲜度，一定不要直接泡自来水，一定不要直接泡自来水，一定不要直接泡自来水，为啥，一解冻，一吸自来水，鱼质就淡了，别不在意！
特别是不要泡温水和热水！！
前提是：已经按照食量已经分装好了：
第一种方法：提前一晚从结冰层取出海鲜，分别用厨房纸包住海鲜，摆放在有盖的大塑料盒里，厨房纸可以有效的吸走鱼刚结冰前的尚未进入鱼身的水和杂质。转入冷藏层即可。食用前取用，几乎原汁原味。
第二种方法：用化好的粗盐水，一定要没过海鲜。
第三种方法：用醋水泡，也一定要没过海鲜。
