你会晒橙子皮吗？你会晒橘子皮吗？
小时候家里买了橙子或者橘子，老妈都会把橘子皮和橙子皮都弄好不破坏形状洗干净丢去阳台晒，以前没怎么留意晒了的皮去哪里了，今天刚好去柜子帮老妈拿发酵的酒糟，看到一大罐橘子皮，颜色都变成了深褐色了，
拿下来好奇的打开，一大罐是用透明大玻璃罐装着的，玻璃还用了保鲜膜封住周边，我才刚用力打开，就已经闻到一股好香的味道了，沉香扑鼻的感觉，好浓，老妈说已经放了有差不多十年了，怪不得那么香的味道，忍不住多闻了一下，深呼吸吸了一口哈哈哈，老妈赶紧把盖子盖好放回去柜子里，生怕我打烂了一样，宝贝得很。
橘皮，又称为陈皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。广橘皮(陈皮)剥取时多割成3至4瓣。橘皮(陈皮)药材分"陈皮"和"广陈皮"。
10～12月间采挖。剥取果皮，晒干或低温干燥。其中10月份采摘的柑皮色偏青，11月份的柑皮色呈黄，12月份的红色.柑果采摘后先是剥皮，晾干，密封储藏。只有收藏了3年以上的才能称为陈皮。
以广东新会出产的为道地药材，称新会皮，广陈皮。陈皮味辛、苦，性温，有理气健脾，燥湿化痰的功效。市场上很多人都会用牌子写着正宗新会陈皮，牌子摆放在最明显的位置，对面摊位写大了，我这边也要换一个更大的哈哈，就像肯德基对面一定会有麦当劳的景象一样，正宗的新会陈皮有没有那么多就不得而知了，只有行家懂货的才知道里面的水，
平常煲汤也会在市场买陈皮回来放，自己存的陈皮和外面的区别，虽然储存方法和处理方法都不同，制作工艺和添加的辅料也各有不同，自己晒的只是洗干净用容器封起来储存，还是挺大区别的，不过自己拿来收藏一下也挺好的哈哈哈，
鲜橘皮与陈皮虽然是同一种东西，但性质却大不相同。里面大有文章，鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效，而陈皮隔年后挥发油含量大为减少，里面的黄酮类化合物含量会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。
因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，用它泡水还可能对健康产生不良影响，陈皮也并非人人可以随意拿来泡水饮用。陈皮性温、辛、苦，有发热、口干、便秘、尿黄等症状者，是不宜饮用陈皮水的。
平常用的陈皮还是以买回来的为主，毕竟广东一年四季的煲汤各有不同，不同时节煲汤也不同，陈皮也用在挺多地方，平常煲猪脚也可以丢陈皮进去，陈皮冬瓜老鸭汤， 莲藕陈皮乳鸽汤，当归*党**参陈皮瘦肉汤，陈皮排骨汤，做红烧肉也能方放陈皮陈皮也可以起到肥而不腻的作用，也算是搭配小标兵，很多地方都用得上，很多人喜欢直接拿陈皮配着茶叶喝，还有的是习惯生嚼陈皮，晕车的时候拿着一块陈皮放鼻子也是挺管用的，
所以你家有晒橘子皮的习惯吗？
