快要中秋节，酥皮类的点心比较受欢迎，蛋黄酥依然是每年最受欢迎的中式甜品，但是蛋黄酥成本也摆在那里，有没有蛋黄酥的平替？推荐这个汤圆酥，做个酥皮，包上自己喜欢的汤圆，烤出来，还能拉丝爆浆，成本很低，这个酥皮是小高姐的配方，真的很酥，一碰就掉渣，买了两种汤圆，黑芝麻和奶黄流沙，都很好吃~
汤 圆 酥
材 料
#水皮面团#
舒可曼中筋面粉 100g/水 55g/舒可曼白砂糖 15g/黄油液 35g/
#油皮面团#
黄油液 60g/舒可曼低筋面粉 90g
#内馅#
汤圆 8颗/肉松 适量/沙拉酱 适量
做 法
① 水皮面团：准备一个大碗倒入100g中筋面粉，55g水，15g白砂糖，35g黄油液，用刮刀搅拌均匀后用手揉搓至面团光滑，用保鲜膜包住，静置1个小时。
② 油皮面团：90g低筋面粉中倒入60g黄油液，搅拌均匀成团，用保鲜膜包住，静置1个小时。
③ 把静置好的水皮面团分成等量的8份，揉圆，盖上保鲜膜，静置10分钟。
④ 同样将油皮面团分成等量的8份，揉圆，盖上保鲜膜防干。
a⑤ 将水皮面团擀开，包入油皮面团，做好收口，静置10分钟。
⑥ 用擀面杖把面团擀开，翻面卷起。
⑦ 再一次擀开，卷起。
⑧ 取一个折一下压平，擀成圆形状。
⑨ 取一个汤圆，表面抹上一层沙拉酱，粘上一层肉松。
⑩ 用酥皮包入汤圆，收口。
⑪ 做好好放入烤盘，表面用刷子刷一层蛋黄液，撒上一些黑芝麻做装饰。
⑫ 烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱，上下火170度，烘焙20-25分钟。判断是否熟，看表面上色是否均匀，有没有变金黄色，表面是否有起酥状态。
黑芝麻的会爆浆~
还能拉丝~巨爽~
奶黄流沙的更好吃，当然萝卜青菜各有所爱~
超级酥，真的好爱~关键成本也挺便宜的~10元的一颗的蛋黄酥有点贵，3元一颗的汤圆酥它不香吗？
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