众所周知，大米是我们中国人的主食之一，无论是家庭用餐还是去餐厅聚会，米饭都是必不可少的。而且大米不仅仅象征着食物，更象征的精神食粮，特别是对于南方人来说，一日三餐中就必不可少的，不然会觉得一整天都没有精神，心里发慌。所以才说大米对我们中国人的重要性!虽然大家都知道大米的好处很多，但是有很多人在购买大米的时候不知道如何去挑选，难免会为此纠结，不清楚的朋友可以和小编一起来看看~

看标签

我们在购买大米时最先应注意查看包装上标注的内容。比如产地和生产日期等，这是购买大米时首要要关注的重点。正规的大米包装上都应该具备大米的产品名称、产地、净含量、生产厂家、生产厂家地址、生产日期、保质期、大米的产品登记、产品的生产编号、国家的安全认证标志以及其他的特殊标注内容。

看硬度

一般我们在购买大米的时候，可以从硬度着手，因为米的硬度是由蛋白质的含量决定的，所以硬度越强的大米，蛋白质含量也就越高，透明度也越好。相比一般新米来说，陈米较硬些;而水分低的米又比水分高的米硬;晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬，以此来判断优质米。

看颜色

不知道大家在买米的时候有没有注意观察，大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。简单来说就是：看大米中的这个白点，越小或者没有，说明大米越好。白点大，说明这个大米没有成熟或者不够成熟。

看爆腰

有人肯定会疑惑，啥是“爆腰”?这个词的意思是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米，煮出来的饭肯定不好吃!

闻香气

看完了大米的外观，再来闻闻它的气味!通过大米的气味同样可以鉴别好坏。把米放在手中相互摩擦使其发热或者向大米哈一口热气，然后闻一下米的气味。一般优质的大米会有淡淡的清香味，没有其他异味。而陈米会闻不到清香味，甚至有些还有米糠味。如果米香气非常浓，距离较远都可以闻到，那就要另当别论了，很有可能大米中加入了香精。

那么如果想吃优质的大米，应该如何挑选呢？比如小编这边推荐我们世界500强王老吉餐饮旗下的盈养萃五常大米， 说到五常大米，购买过大米的人绝对不会陌生。而王老吉品牌直供的可是正宗五常大米，来自东北特产黑土种植，颗颗饱满、米香浓厚、自然健康、营养更丰富。采用的是真空包装，不仅能存储更长久包装外表还是送礼的首选。在国内的名气也是非常大的，五常大米产自于黑龙江的五常市，其特点是：米香浓郁、饭粒饱软、口感极佳，非常适合做米饭和寿司等饭食。

我们再购买的时候，除了五常大米，还要认准GB/T19266这个标准。而王老吉盈养萃五常大米就是这种正规的执行标准编号。市场上还有一种普通的五常大米，采用的则是GB/T 1354，这种品质就不如GB/T19266的，口感相对差很多。所以不要看到五常大米就是好的，还要看准它的执行标准，这在包装上会明确地写出来，所以大家一定要看仔细噢。